Wassermelone ist im Sommer eine sehr beliebte Frucht, weil sie hilft, den Flüssigkeits- und Mineralstoffhaushalt wieder aufzufüllen, mild süß und erfrischend ist und zudem preiswert und leicht zu kaufen ist.
Normalerweise isst man beim Aufschneiden einer Wassermelone nur das rote Fruchtfleisch und wirft Schale und weiße Haut weg. Doch neben der harten Außenschale, die man eigentlich entsorgen sollte, hat die weiße Haut der Wassermelone auch einige überraschende Verwendungsmöglichkeiten.
Vorteile der Wassermelonenschale
Laut der amerikanischen Gesundheitswebsite Healthline hat die Schale der Wassermelone folgende Vorteile:
Hilft dabei, die Trainingsleistung zu verbessern.
Die Schale der Wassermelone enthält Citrullin, eine Substanz, die die sportliche Leistungsfähigkeit steigern kann, da sie die Erweiterung der Blutgefäße fördert. Die Einnahme von Citrullin unterstützt die Sauerstoffversorgung der Muskeln und verbessert so die Trainingsleistung.
Das Risiko, Nierensteine zu entwickeln, verringern.
Der Kaliumgehalt der Wassermelonenschale kann die Nierengesundheit fördern, da er zur Regulierung des Säuregehalts im Urin beiträgt. Darüber hinaus erhöht der hohe Wassergehalt der Wassermelonenschale das Urinvolumen und erleichtert so die Ausscheidung von Nierensteinen.
Stärkung des Immunsystems
Vitamin C ist ein wichtiger Nährstoff, der die Produktion weißer Blutkörperchen anregt und so dazu beiträgt, schädliche äußere Einflüsse abzuwehren, die in den Körper eindringen. Wassermelonenschalen sind reich an Vitamin C.
Darüber hinaus hilft das in der Wassermelonenschale enthaltene Citrullin dabei, freie Radikale zu neutralisieren und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
Die Vorteile der Wassermelonenschale (Foto: iStock)
Entzündungshemmend
Wassermelone enthält eine große Menge Lycopin, einer Substanz, die dazu beiträgt, Entzündungen bei Arthritis zu reduzieren und als Antioxidans wirkt, den Alterungsprozess der Gelenke verlangsamt und die Knochen stärkt.
Unterstützung bei der Gewichtsabnahme
Genau wie das rote Fruchtfleisch enthält auch die weiße Schale einer Wassermelone nur sehr wenige Kalorien, hat aber einen relativ hohen Gehalt an Aminosäuren, die dem Körper helfen, Energie zu verbrauchen und überschüssiges Fett leicht zu verbrennen.
Darüber hinaus ist die Schale der Wassermelone reich an Ballaststoffen, die helfen, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu senken, länger satt zu machen, die Verdauung zu verlangsamen und Heißhungerattacken zu reduzieren. Dies trägt zur Erhaltung eines gesunden Gewichts bei und unterstützt eine effektive und gesunde Gewichtsabnahme. Die Ballaststoffe in der Wassermelonenschale fördern zudem einen regelmäßigen Stuhlgang und verringern das Risiko von Darmerkrankungen.
Hier sind einige Vorschläge für Gerichte aus Wassermelonenschale.
Wassermelonenschalensalat
Die Wassermelonenschale in kleine Würfel schneiden und etwa 15 Minuten mit Salz marinieren, dann abgießen und abspülen. Die Wassermelonenschale mit Salatdressing und frischem Gemüse vermengen. Den Salat vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. (Dies ist ein Rezept für Wassermelonenschalenmarmelade.)
Bereiten Sie die Zutaten vor, einschließlich
- Wassermelonenschale: 2 kg
- 2 Scheiben Wassermelone, ohne Schale.
- eine halbe Tasse Hibiskussirup
- 1 Schüssel weißer Zucker und 1 Teelöffel Salz
Herstellung
Schneiden Sie die Melonenschale in Stücke von etwa der Größe Ihres kleinen Fingers und weichen Sie diese dann etwa 5 Minuten lang in einer Schüssel mit Salzwasser ein.
Die Melonenschale in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend in eine Schüssel geben, um sie mit dem Zucker zu vermischen.
Zwei Cantaloupe-Melonenstücke mit einer halben Tasse Hibiskussirup im Mixer pürieren. Diese Mischung in die Schüssel mit dem mit Zucker vermischten Melonenmark geben und gut verrühren. Das Melonenmark etwa drei Stunden ziehen lassen, damit es Farbe und Zucker aufnimmt.
Einen großen Topf auf den Herd stellen, das Melonenpüree hineingießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ständig rühren, damit das Püree nicht anbrennt. Rühren, bis die Zuckersirupmischung leicht eindickt und der Zucker an den Stäbchen kleben bleibt. Dann den Herd ausschalten und weiter rühren, bis die Marmelade abgekühlt ist.
Quelle
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