Wassermelone ist im Sommer eine sehr beliebte Frucht, weil sie sehr gut zur Rehydrierung und zum Auffüllen der Mineralstoffe beiträgt, leicht süß, erfrischend, günstig und leicht zu kaufen ist.
Normalerweise isst man beim Aufschneiden einer Wassermelone nur das rote Fruchtfleisch und wirft Schale und weißes Fruchtfleisch weg. Doch neben der harten Außenschale, die man normalerweise entfernt, hat auch das weiße Fruchtfleisch der Wassermelone überraschende Verwendungsmöglichkeiten.
Vorteile von Wassermelonenfruchtfleisch
Laut der amerikanischen Gesundheitswebsite Healthline hat die Schale der Wassermelone folgende Wirkungen:
Hilft dabei, die Trainingsleistung zu verbessern
Das Fruchtfleisch der Wassermelone enthält Citrullin, das die Trainingsleistung steigern kann, da es die Blutgefäße erweitert. Citrullin-Präparate verbessern die Sauerstoffversorgung der Muskeln und somit auch die Trainingsleistung.
Das Risiko von Nierensteinen verringern
Der Kaliumgehalt im Fruchtfleisch der Wassermelone kann die Nierengesundheit fördern, da er zur Regulierung und Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Gehalts im Urin beiträgt. Darüber hinaus erhöht der hohe Wassergehalt im Fruchtfleisch die Urinmenge und erleichtert so das Ausscheiden von Nierensteinen.
Widerstand erhöhen
Vitamin C ist ein wichtiger Nährstoff, der die Produktion weißer Blutkörperchen anregt und dazu beiträgt, schädliche äußere Einflüsse vom Eindringen in den Körper abzuwehren. Wassermelonenfruchtfleisch ist reich an Vitamin C.
Darüber hinaus hat das im Wassermelonenfruchtfleisch enthaltene Nährstoff Citrullin die Wirkung, freie Radikale zu zerstören und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.
Vorteile von Wassermelonenfruchtfleisch (Foto: iStock)
Entzündungshemmend
Wassermelone enthält eine große Menge Lycopin – eine Substanz, die dazu beiträgt, Arthritis zu lindern und als Antioxidans wirkt, um den Alterungsprozess der Gelenke zu verlangsamen und die Knochen zu stärken.
Unterstützung bei der Gewichtsabnahme
Genau wie das rote Fruchtfleisch enthält auch die weiße Schale der Wassermelone nur sehr wenige Kalorien, hat aber einen relativ hohen Gehalt an Aminosäuren, die dem Körper helfen, Energie zu verbrauchen und überschüssiges Fett leichter zu verbrennen.
Darüber hinaus ist das Fruchtfleisch der Wassermelone reich an Ballaststoffen, die helfen, den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel zu senken. Dies sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, verlangsamt die Verdauung und beugt Heißhungerattacken vor. So wird ein gesundes Gewicht gehalten und eine effektive und gesunde Gewichtsabnahme unterstützt. Die Ballaststoffe im Fruchtfleisch der Wassermelone fördern zudem eine regelmäßige Verdauung und tragen dazu bei, das Risiko von Darmerkrankungen zu verringern.
Schlagen Sie einige Gerichte mit Wassermelonenpüree vor.
Wassermelonenschalensalat
Das Wassermelonenfruchtfleisch würfeln und etwa 15 Minuten mit Salz vermengen, dann herausnehmen und waschen. Das Wassermelonenfruchtfleisch mit den Salatgewürzen und dem rohen Gemüse vermengen. Den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und anschließend servieren. Daraus lässt sich Wassermelonenfruchtmarmelade zubereiten.
Bereiten Sie die Zutaten vor, einschließlich
- Wassermelonenfruchtfleisch: 2 kg
- 2 Stücke Wassermelone, geschält
- eine halbe Tasse roter Artischockensirup
- 1 Schüssel weißer Zucker und 1 Teelöffel Salz
Herstellung
Schneiden Sie das Melonenfruchtfleisch in Stücke von der Größe Ihres kleinen Fingers und weichen Sie diese dann etwa 5 Minuten lang in einer Schüssel mit Salzwasser ein.
- Das Melonenmark aus dem Korb nehmen und abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben und mit Zucker vermischen.
Zwei Wassermelonenstücke mit einer halben Tasse rotem Artischockensirup im Mixer pürieren. Diese Mischung in die Schüssel mit dem mit Zucker verkneteten Melonenpüree geben und gut vermengen. Das Kokospüree etwa drei Stunden ziehen lassen, damit es Farbe und Zucker aufnimmt.
Einen großen Topf auf den Herd stellen, das Melonenmark aus der Schüssel hineingießen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren weiterköcheln lassen, damit das Melonenmark nicht anbrennt. Rühren, bis die Zuckermischung leicht eindickt und der Zucker an den Stäbchen haften bleibt. Dann den Herd ausschalten und weiter rühren, bis die Marmelade abgekühlt und fertig ist.
Quelle
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