Wie wichtig ist Ernährung für Menschen mit Diabetes?

Für Menschen mit Diabetes ist eine vernünftige, ausgewogene und zeitgerechte Ernährung sehr wichtig, um den Blutzucker gut zu kontrollieren, Komplikationen vorzubeugen und die Lebensqualität zu verbessern.

Die Rolle der Ernährung bei Diabetes

Dr. Nguyen Xuan Ninh, außerordentlicher Professor und stellvertretender Direktor des Vietnam Institute of Applied Medicine, erklärte, dass Vietnamesen oft sagen: „Esst Reis“, was bedeutet, dass Reis bei einer Mahlzeit das Hauptnahrungsmittel und unverzichtbar ist. Reis und Getreide liefern hauptsächlich Kohlenhydrate sowie geringe Mengen an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Nach dem Essen wandelt der Körper Kohlenhydrate in Glukose um, die über den Verdauungstrakt aufgenommen wird. Die Glukose gelangt ins Blut und lässt den Blutzuckerspiegel ansteigen. Daraufhin wird vermehrt Insulin ausgeschüttet, das wie ein Schlüssel wirkt und den Zellen öffnet, damit die Glukose aus dem Blut in die Zellen gelangen und dem Körper Energie liefern kann. Sinkt der Blutzuckerspiegel, wird weniger Insulin ausgeschüttet.

Eine gesunde Ernährung mit viel grünem Gemüse und reifem Obst ist gut für Menschen mit Diabetes.

Chronisch erhöhte Blutzuckerwerte aufgrund des Konsums großer Mengen Kohlenhydrate können jedoch die Fähigkeit des Körpers, Insulin zu verwerten, beeinträchtigen und zu Typ-2-Diabetes führen. Zuckerhaltige Lebensmittel wie Desserts, Limonaden und Süßigkeiten lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen.

Auch der Verzehr stärkereicher Lebensmittel kann zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen. Hält dieser hohe Blutzuckerspiegel über einen längeren Zeitraum an, kann dies zu langfristigen Komplikationen wie Nerven-, Nieren- und Herzschäden führen.

Daher kann bestätigt werden, dass eine gesunde Ernährung den Patienten hilft, ihren Blutzucker zu kontrollieren, ihr Gewicht zu kontrollieren und Risikofaktoren für Herzerkrankungen (einschließlich Bluthochdruck und hoher Blutfettwerte) zu kontrollieren.

Der Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln, Süßigkeiten usw. birgt das Risiko eines Anstiegs des Blutzuckerspiegels.

Was ist eine gesunde Ernährung, die für Menschen mit Diabetes geeignet ist?

Eine gute Ernährung für Menschen mit Diabetes ist eine gesunde Ernährung, die zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beiträgt. Dabei handelt es sich um eine sinnvoll berechnete Ernährung mit Kalorien, Kohlenhydraten, Eiweiß, Fett und Ballaststoffen, die dem Ernährungsbedarf des Körpers entspricht und ausgewogen auf Haupt- und Beilagen verteilt ist.

Diese Ernährungsweise umfasst Hauptbestandteile wie Obst, Gemüse, mageres Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, getrocknete Bohnen, Erbsen, fettfreie oder fettarme Milchprodukte und Vollkornprodukte...

Risiken einer ungesunden Ernährung

Eine gesunde Ernährung ist der beste Weg, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und Komplikationen von Diabetes vorzubeugen.

Übergewichtige und adipöse Menschen, die abnehmen möchten, können ihre Ernährung an ihre individuellen Ziele anpassen. Bei einer ungesunden und unausgewogenen Ernährung profitiert der Körper nicht nur nicht gesundheitsfördernd, sondern bestehende Erkrankungen können sich sogar verschlimmern.

Hier sind einige ungesunde Lebensmittel:

- Raffinierte Kohlenhydrate: Viele Lebensmittel enthalten raffiniertes Mehl, dem während der Verarbeitung Kleie und Keimling entfernt wurden. Dadurch enthält das Endprodukt weniger Ballaststoffe als Vollkornprodukte.

Der Körper verarbeitet diese Stärkearten schnell, was zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führt und das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöht.

Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren: Gesättigte Fettsäuren sind ungesund und werden mit Insulinresistenz in Verbindung gebracht. Darüber hinaus kann der Konsum von Lebensmitteln, die zu einer Gewichtszunahme führen, das Diabetesrisiko erhöhen. Zu den Lebensmitteln mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren gehören fettreiche Stücke von rotem Fleisch, Geflügel mit Haut, Kokosöl, Palmöl und Vollmilchprodukte wie Butter, Käse und Milch.

Lebensmittel mit Zuckerzusatz: Alle Lebensmittel mit Zuckerzusatz, insbesondere Fruktose (Fruchtzucker), lassen den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen. Zu den Lebensmitteln mit Zuckerzusatz gehören offensichtliche Süßigkeiten wie Bonbons, Kuchen, Kekse, Eiscreme, Joghurt, Soßen und Salatdressings.

Zuckerhaltige Getränke: Sie enthalten viele leere Kalorien ohne Nährwert und lassen den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Studien zeigen, dass der Konsum eines zuckerhaltigen Getränks pro Tag das Risiko für Typ-2-Diabetes um 25 % erhöhen kann.

Frittierte Speisen: In Öl frittierte Lebensmittel können zu Gewichtszunahme, hohem Cholesterinspiegel und Bluthochdruck führen – drei Risikofaktoren für Diabetes. Eine Studie von Harvard Health ergab, dass der Verzehr von frittierten Speisen vier- bis sechsmal pro Woche das Risiko für Typ-2-Diabetes um 39 % erhöht. Bei täglichem Konsum steigt dieses Risiko sogar auf 55 %.

Verarbeitete Lebensmittel: Diese enthalten viel Öl, Zucker, Salz und Konservierungsstoffe, um Geschmack und Haltbarkeit zu verbessern. Eine große Studie aus dem Jahr 2019 ergab, dass Menschen, deren Ernährung zu 22 % aus verarbeiteten Lebensmitteln bestand (jede fünfte Mahlzeit enthielt verarbeitete Lebensmittel), ein höheres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm