Rettet grüne Bananen während der Überschwemmungszeit, kocht sie nicht einfach, sondern probiert diese 5 köstlichen Gerichte.

Bananen sind die Früchte mit dem höchsten Gehalt an resistenter Stärke und sind sehr gut für die Verdauung. Sturm Nr. 3 richtete großen Schaden an Menschen, Eigentum, Ernten usw. an. Viele Bauern mussten um Hilfe rufen, um ihre grünen Bananen zu retten. Grüne Bananen werden nicht nur auf Altären ausgestellt, sondern sind auch eine Zutat für viele verschiedene köstliche und gesunde Gerichte.

Falls Sie die grünen Bananen nicht rechtzeitig essen, finden Sie hier einige leckere Zubereitungsmöglichkeiten, die jeder ausprobieren kann:

1. Bananenkuchen

Dieser Bananenkuchen ist einfach zuzubereiten und kann im Dampfgarer gebacken werden.

Bestandteil:

+ 6 alte grüne Bananen

+ 300 g Tapiokastärke

+ 50 Gramm Reismehl

+ 50 g Tapiokamehl

+ 100 g Zucker

+ 1/2 Teelöffel Salz

+ 250 ml Pandansaft

+ 150 ml Kokosmilch

+ Kokosmilch separat verzehrt

Herstellung:

Waschen Sie die Tapiokaperlen, übergießen Sie sie mit kochendem Wasser und geben Sie sie in den oberen Dämpfeinsatz des Dampfgarers. Legen Sie anschließend 6 grüne Bananen in den unteren Dämpfeinsatz. Dämpfen Sie alles etwa 25 Minuten bei 100 Grad. Nehmen Sie zuerst die Tapiokaperlen heraus und dämpfen Sie die Bananen weitere 15 Minuten, bis sie weich sind.

Währenddessen die Pandanblätter pürieren. Für einen intensiveren Geschmack etwas Eis hinzufügen. Nach dem Pürieren das Ananasfruchtfleisch abseihen und den Saft auffangen.

Sobald die Bananen gedämpft sind, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie mit einem Löffel. Geben Sie Salz, Zucker und Reismehl hinzu und vermengen Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend Tapiokastärke, 250 ml Pandanblattwasser, Kokosmilch und die gedämpfte Mehlmischung unterrühren.

Bestreichen Sie die Aluminiumschüssel mit Öl, damit sich der Kuchen später leichter herausnehmen lässt, und gießen Sie dann die Teigmischung hinein. Legen Sie den Kuchen anschließend auf den Dämpfeinsatz und stellen Sie den Dämpfeinsatz auf 100 Grad für 20 Minuten ein. Fertig!

Der Kuchen ist weich und köstlich und schmeckt hervorragend mit Kokosmilch. Mit ein paar Erdnüssen wird er noch besser. Für die Kokosmilch diese aufkochen, salzen, Tapiokastärke in Wasser anrühren, umrühren und zusammen mit dem Kuchen genießen.

2. Mit Banane und Bohnen geschmorte Schnecken

Laut Huong Nguyen kann man bei diesem Herbstwetter Schnecken mit Bananen und Tofu einkochen. Dieses Gericht schmeckt hervorragend zu Reisnudeln oder heißem Reis.

Zutaten für geschmorte Schnecken mit Banane und Bohnen:

+ 1 kg Schnecken

+ 300 g Schweinebauch

+ 5 grüne Bananen

+ 2 Tofublöcke

+ 1 Tomate, frische Kurkuma, Chili

+ Betelblätter, Perilla, Frühlingszwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Flussknochen

+ Fermentierter Reis, Garnelenpaste

+ Würzung: Speiseöl, Fischsauce, Salz

Wie man Schnecken mit Banane und Bohnen schmort:

Schritt 1: Die Schnecken 1–2 Stunden in Reiswasser einweichen und etwas frische Chili hinzufügen, um den Schmutz zu entfernen. Anschließend waschen und das Fleisch herauslösen. Zitrone und Salz hinzufügen, auspressen und mit Wasser abspülen.

Den Schweinebauch waschen, in kleine Stücke schneiden und anbraten, bis die Ränder gebräunt sind. Die grünen Bananen schälen, in Stücke schneiden und in Wasser mit etwas Zitronensaft oder Salz einweichen, damit sie nicht braun werden.

Den Tofu in Würfel schneiden und goldbraun braten.

Waschen und hacken Sie Betelblätter, Perilla, Frühlingszwiebeln und Basilikum; schneiden Sie Tomaten in Spalten.

Schritt 2: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin andünsten. Bananen und Fleisch hinzufügen, gut umrühren und abschmecken. Das Schneckenfleisch mit Kurkuma und Garnelenpaste weiterbraten, bis die Schnecken fest sind. Dann die Hefe hinzufügen und gut umrühren. Genügend Schneckenbrühe angießen, grüne Bananen und Tomaten hinzufügen und gar kochen. Sobald die Bananen fast weich sind, den gebratenen Tofu hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Anschließend Betelblätter, Perilla, Frühlingszwiebeln, Flussknochen usw. hinzufügen und abschmecken.

* Geschmorte grüne Bananen

Zutaten für geschmorte Bananen:

+ 10 grüne Bananen

+ Getrocknete Zwiebeln, Frühlingszwiebeln

+ Würzung: Fischsauce, Zucker, Gewürzpulver, Pfeffer, Chilipulver, Kurkumapulver

Wie man geschmorte Bananen zubereitet:

Schritt 1: Die Bananen waschen, ganz lassen, in einen Topf geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Anschließend herausnehmen, schälen und abkühlen lassen. Danach die Bananen in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Gewürze, Zucker, Fischsauce, Gewürzpulver, Pfeffer usw. vermischen, bis sich alles aufgelöst hat.

Schritt 2: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bananen darin anbraten, bis sie fest sind. Anschließend auf einen Teller geben. Nun die gehackten Schalotten oder Zwiebeln in der Pfanne anbraten, bis sie duften. Die Gewürzmischung hinzufügen und gut umrühren. Anschließend die Bananen dazugeben und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt. Das Gericht schmeckt am besten, wenn die Flüssigkeit noch etwas dickflüssig ist; zu langes Kochen lässt die Bananen austrocknen. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig ist ein köstliches Gericht für einen regnerischen Tag.

* Bananensnack

Aus grünen Bananen lassen sich sichere und preiswerte Snacks für Kinder zubereiten, zum Beispiel kandierte grüne Bananen oder Bananen-Snacks.

Einfache Zutaten sind:

+ Grüne Bananen

+ Palmzucker

+ Pandanblätter, geschnittener Ingwer, weißer Sesam

Herstellung:

Schritt 1: Schälen Sie die grünen Bananen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, dem Zitronensaft oder etwas Salz beigemischt werden, damit sie nicht braun werden. Waschen Sie die Bananen nach dem Schneiden und lassen Sie sie abtropfen. Je trockener die Bananen sind, desto schneller und knuspriger werden sie beim Frittieren.

Schritt 2: Die Bananen in einer tiefen Pfanne knusprig braten. Anschließend Pandanblätter hinzufügen und mit den Bananen goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 3: In einem weiteren Topf 70 ml Wasser, 100 g Zucker und Ingwer erhitzen und die Mischung eindicken lassen. Dann die Bananen hinzufügen und vorsichtig umrühren, sodass beide Seiten der Bananen mit einer dünnen Zuckerschicht überzogen sind. Sobald die Bananen goldbraun sind, Sesamsamen darüberstreuen, kurz umrühren, damit das Wasser abtropfen kann, und den Herd ausschalten.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giai-cuu-chuoi-xanh-mua-mua-lu-dung-chi-luoc-ma-hay-bien-tau-voi-5-mon-ngon-nay-1722409131353125.htm