Hilft eine Reduzierung der Stärkezufuhr beim Abnehmen?

Laut Dr. Truong Hong Son, Direktor des Vietnam Institute of Applied Medicine, ist der Verzicht auf Stärke zur Gewichtsreduktion völlig falsch. Kohlenhydrate, der Hauptbestandteil stärkehaltiger Lebensmittel, spielen eine wichtige Rolle im Körper.

In der Antike, als Nahrungsmittel knapp waren, war Reis die wichtigste Energiequelle. Ein Erwachsener konnte drei bis vier Schüsseln Reis pro Mahlzeit essen, dennoch waren nur wenige Menschen übergewichtig, fettleibig oder litten an Stoffwechselstörungen.

Obwohl viele Menschen versuchen, ihren Stärkekonsum zu reduzieren, nehmen Stoffwechselstörungen weiterhin zu. „Das Problem liegt darin, dass die Menschen sich zu wenig bewegen und viel Eiweiß und Fett zu sich nehmen, was zu Übergewicht und Adipositas führt“, erklärte Dr. Truong Hong Son.

Experten zufolge essen viele Menschen tagsüber Reis, reduzieren oder vermeiden abends aber Stärke aus Angst vor Gewichtszunahme – ein Irrtum. Stärke, Eiweiß und Fett liefern Energie, daher kann ein Mangel an Stärke zu Schwäche, Gedächtnisproblemen und verminderter Arbeitsleistung führen.

Tatsächlich liefert das Abendessen nicht nur Energie, sondern trägt auch zu einer besseren Schlafqualität bei. Darüber hinaus ist der Verzehr von Stärke am Abend besonders für Menschen mit einem Risiko für Hypoglykämie sehr hilfreich.

Kohlenhydrate, der Hauptbestandteil stärkehaltiger Lebensmittel, spielen eine wichtige Rolle im Körper. (Illustration: Shutterstock)

Kohlenhydrate spielen eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Darmflora. Sie sind auch für das Gehirn essenziell, da dieses bis zu 25 % der körpereigenen Kohlenhydrate verbraucht. Daher fühlen wir uns beim Fasten oft schwindelig und müde, und mit der Zeit kann dies Schlaf, Anspannung und Stress beeinträchtigen. Der Verzicht auf Stärke wirkt sich auch auf die Muskeln aus, da diese ebenfalls Zucker verbrauchen.

Zudem neigen viele Menschen, die auf Stärke verzichten, dazu, mehr Eiweiß zu konsumieren. Dies führt zu einem Ungleichgewicht zwischen Eiweiß, Zucker und Fett und schädigt die Darmflora. Dadurch können Verdauungsstörungen oder eine beeinträchtigte Verdauung entstehen, was die körpereigenen Abwehrkräfte schwächt, da Antikörper hauptsächlich im Darm produziert werden.

Das Prinzip der Gewichtsabnahme und Adipositasbehandlung besteht darin, überschüssiges Körperfett durch eine angepasste Ernährung und gleichzeitige Reduzierung der Energiezufuhr sowie durch angemessene körperliche Betätigung und ausreichend Schlaf abzubauen. Achten Sie darauf, energiearme Lebensmittel zu wählen, anstatt zu hungern.

Experten raten allen, die abnehmen möchten, sich sechs Monate lang an einen Ernährungs- und Bewegungsplan zu halten. Dabei sollte man auf eine ausgewogene Ernährung achten, fett- und salzreiche Lebensmittel wie gebratene, frittierte und verarbeitete Speisen meiden und stattdessen gekochte und gedämpfte Gerichte bevorzugen sowie späte Mahlzeiten vermeiden.

Man sollte außerdem einen gesunden Lebensstil pflegen, aktiv sein und leichte Sportarten wie Spazierengehen, Joggen oder insbesondere Joggen auf der Stelle wählen. Anstatt auf einem Laufband zu laufen oder sich im Freien zu bewegen, kann man die Übungen direkt im Stehen mit den gleichen Techniken wie beim normalen Joggen durchführen und dabei darauf achten, weniger Energie aufzunehmen als zu verbrauchen.

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