Mehr als 170 Menschen nach Brotverzehr im Krankenhaus: Wie verhält man sich bei Verdacht auf Lebensmittelvergiftung?

Kinhtedothi - Der Vorfall, bei dem am vergangenen Wochenende mehr als 170 Menschen nach dem Verzehr von Brot in der Bäckerei Co B Toad Bread in der Nguyen Thai Son Straße (Hanh Thong Bezirk) und der Le Quang Dinh Straße (Binh Loi Trung Bezirk) in Ho-Chi-Minh-Stadt wegen des Verdachts auf eine Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert wurden, hat erneut die Alarmglocken schrillen lassen, was das Lebensmittelsicherheitsmanagement betrifft.

Der Vorfall, bei dem am vergangenen Wochenende in Ho-Chi-Minh-Stadt mehr als 170 Menschen wegen des Verdachts auf Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert wurden, nachdem sie Brot bei Co B Toad Bread in der Nguyen Thai Son Straße (Hanh Thong Bezirk) und der Le Quang Dinh Straße (Binh Loi Trung Bezirk) gegessen hatten, hat erneut die Alarmglocken in Bezug auf das Lebensmittelsicherheitsmanagement schrillen lassen.

Die meisten Patienten weisen Symptome wie Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall, Fieber und Müdigkeit in unterschiedlichem Schweregrad auf. Die häufigste Diagnose in diesen Fällen ist eine Infektion – eine Lebensmittelvergiftung.

Nach dem Verzehr von Brot aus dem oben genannten Lokal wurde eine Person in kritischem Zustand ins Tam Anh General Hospital eingeliefert und wird dort auf der Intensivstation und der Abteilung für Vergiftungen behandelt. Eine schwangere Frau mit drohender Frühgeburt wird im My Duc Tan Binh Hospital behandelt.

Anfänglich deuteten die klinischen und paraklinischen Daten der meisten Patienten mit Lebensmittelvergiftung nach dem Verzehr von Brot auf enterische Bakterien, höchstwahrscheinlich Salmonellen, hin.

Laut Presseberichten ist Frau B.s Krötenbrot ein etabliertes Unternehmen, das seit über 30 Jahren besteht und in der Region großes Vertrauen genießt. Bei einer Inspektion konnte der Betrieb eine Gewerbeanmeldung und einen Nachweis über Kenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit vorweisen. Auch die Herkunft der angebotenen Lebensmittel – darunter Schinken, Aufschnitt, Pastete, Eier, Gemüse, Chili und Gurken – ist durch Rechnungen und Dokumente eindeutig belegt. Die Verpackung, der Verarbeitungsbereich und die verwendeten Geräte gewährleisten höchste Lebensmittelsicherheit. Trotzdem ereignete sich der oben beschriebene Vorfall.

In der Vergangenheit kam es häufig zu Lebensmittelvergiftungen in großen Markenbäckereien, die viele Menschen ins Krankenhaus brachten.

Im Gespräch mit der Zeitung Tuoi Tre erklärte der Lebensmitteltechnologieexperte und außerordentliche Professor Nguyen Duy Thinh, dass Lebensmittelvergiftungen häufig auf mangelnde Umwelthygiene und unzureichende Lebensmittelsicherheit zurückzuführen seien. Jede Art von Lebensmittel könne bei Verunreinigung eine Vergiftung auslösen.

Insbesondere Pastete birgt aufgrund der günstigen Wachstumsbedingungen für Bakterien ein erhöhtes Risiko. Vergiftungsfälle in großen, bekannten Betrieben zeigen, dass es im Bereich der Lebensmittelsicherheitskontrolle und -verwaltung weiterhin Lücken gibt, die geschlossen werden müssen.

„Die Behörden müssen die Kontrollen und die Überwachung der Lebensmittelsicherheit verstärken, insbesondere in Imbissständen und Betrieben mit hohem Konsumaufkommen. Gleichzeitig müssen alle Einzelpersonen und Unternehmen gemeinsam gegensteuern, indem sie Kontaminationsquellen von Anfang an streng kontrollieren und beseitigen. Verkäufer müssen sich der Bedeutung von Lebensmittelsicherheit und Hygiene bewusst sein, um auch ihren eigenen Ruf zu wahren“, sagte Dozent Nguyen Duy Thinh.

Ärzte empfehlen, dass jeder über Erste-Hilfe-Kenntnisse für Lebensmittelvergiftungen verfügt, um sich selbst oder anderen im Notfall schnell helfen zu können. Bei Verdacht auf den Verzehr kontaminierter Lebensmittel oder bei ersten Vergiftungssymptomen und solange die betroffene Person noch bei Bewusstsein ist, sollte man zunächst Erbrechen auslösen, um die aufgenommenen Lebensmittel auszuscheiden. Dadurch wird die Menge an Giftstoffen, die in den Körper gelangen können, minimiert.

Anschließend hat die Zufuhr von Flüssigkeit und Elektrolyten höchste Priorität, um einer schweren Dehydratation vorzubeugen, die zu Erschöpfung führen und lebensbedrohlich sein kann (insbesondere bei kleinen Kindern und älteren Menschen).

Lassen Sie den Patienten an einem gut belüfteten, ruhigen Ort ruhen, damit er sich erholen kann. Legen Sie den Patienten auf den Rücken, den Kopf tief. Bei Atembeschwerden oder Erstickungsgefühl ziehen Sie die Zunge vorsichtig mit sauberen Händen heraus, um ein Zurückfallen zu verhindern und dem Patienten das Atmen zu erleichtern. Hinweis: Bei einer Vergiftung dürfen keine Durchfallmittel ohne ärztliche Anweisung verabreicht werden. Bringen Sie den Patienten anschließend zur Untersuchung in die nächstgelegene medizinische Einrichtung und leiten Sie gegebenenfalls Notfallmaßnahmen ein.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html