Dreamy Hue und seine unvergesslichen Aromen

Hue ist nicht nur für seine bezaubernde Naturlandschaft berühmt, sondern auch für seine reichhaltige und einzigartige Küche , die jeden in ihren Bann zieht. Jedes Gericht in Hue hat seine eigene Identität, seinen eigenen Geschmack und eine einzigartige Präsentation, die man nirgendwo sonst findet. Der Schriftsteller Nguyen Tuan bemerkte einmal, dass die Menschen in Hue mit den Augen und der Nase essen, bevor sie das eigentliche Essen genießen.

Hues Tapioka-Knödel schmecken am besten, wenn sie frisch gedämpft und noch dampfend heiß sind. Tauchen Sie die Knödel in die würzige Fisch- und Chilisauce und genießen Sie die Weichheit und Bissfestigkeit der Tapioka-Knödel, kombiniert mit dem Geschmack des fetten Fleisches und der Süße der Flussgarnelen, die Ihren Mund füllen.

Banh Beo wird in kleinen Tassen zubereitet und gedämpft. Die gebackenen Fladen werden mit getrockneten Garnelen, knusprig gebratener Schweinehaut, etwas Öl und gehackten Frühlingszwiebeln garniert. Die Einwohner von Hue verwenden außerdem sorgfältig dünn gehobelte Bambusstäbe, um Essstäbchen zum Schneiden der Banh Beo herzustellen. Daher gibt es in Hue die Redewendung „Bambusmesser, Steintasse“, um zu beschreiben, wie man Banh Beo nach echter Hue-Art isst.

Banh Ram ist eine Kombination aus zwei verschiedenen Kuchensorten, beide knusprig und zäh, beide duftend und süß: das weiche und zähe Banh It oben und das duftende und knusprige Banh Ram unten. Die Füllung von Banh It besteht aus in Frühlingszwiebelöl sautierten und gedämpften Garnelen.
Der Widderkuchen muss nicht gefüllt werden, sondern wird in einer Pfanne mit Öl gebraten, bis er knusprig ist und eine tiefgoldene Farbe annimmt. Die Kombination aus dem knusprigen Geschmack des Widderkuchens, dem duftenden, zähen Geschmack des Banh It und dem salzigen und süßen Geschmack der Fischsauce begeistert jeden Gast in Hue. In der Hueer Folklore gibt es ein Volkslied über den Geschmack des Widder-It-Kuchens:
„Hey, halt es einfach im Mund und hör zu.
Je weniger klebrig der goldbraun gebratene Reis ist, desto köstlicher schmeckt er.
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„Die Farben und Düfte des königlichen Hofes suchen einander“

Eingebettet in die große kulinarische Familie sind auch die zähen Sesambonbons erwähnenswert, wenn man über Hue spricht. Die Hauptzutaten der Bonbons sind Sesam, Malz, Zucker und Erdnüsse. All diese Farben und das geheime Familienrezept ergeben zusammen eine köstliche goldene Farbe.

Beim Essen spürt man deutlich den reichen Geschmack von Sesam, die Knusprigkeit von Erdnüssen und die Süße von Malz. All dies vermischt sich zu einem zähen und köstlichen Geschmack. Nach dem Essen gibt es nichts Schöneres, als eine Tasse heißen, duftenden Lotustee zu genießen. Bei vertraulichen Treffen und Gesprächen reicht manchmal einfach die Freude am Genuss.

Wenn Sie schon einmal in Hue waren, um das Essen zu genießen oder einfach Hue-Spezialitäten gegessen haben, die uns Verwandte und Freunde nach Reisen nach Hue geschenkt haben, sind die meisten von uns tief beeindruckt von den kulinarischen Aromen von Hue. Durch die lange Geschichte des königlichen Palastes. Wo die Küche ein unverzichtbarer Bestandteil des täglichen Lebens von Königen, Lords und Damen im Harem ist. Vielleicht ist die heutige Küche der Hue-Bewohner deshalb auch teilweise stark von der königlichen Kochkultur beeinflusst. Für die Hue-Bewohner muss ein Gericht nicht „viel“, sondern „köstlich“ sein. Dieses Merkmal lässt sich leicht an den traditionellen Kuchen von Hue erkennen. Wie zum Beispiel Hues Tapiokakuchen, It-Kuchen, Nam-Kuchen, Frucht-Grüne-Bohnen-Kuchen, Gai-Blattkuchen … Sie alle sind klein und hübsch, aber äußerst lecker. Viele Menschen, die sie zum ersten Mal probieren, fragen sich oft: „Warum machen die Hue-Bewohner sie nicht größer? Und verkaufen sie zu einem höheren Preis?“ Tatsächlich sind die Gerichte von Hue von früher bis heute klein und hübsch geblieben.

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