Dreamy Hue und seine unvergesslichen Aromen

Hue ist nicht nur für seine bezaubernde Naturlandschaft berühmt, sondern auch für seine reichhaltige und einzigartige Küche , die jeden in ihren Bann zieht. Jedes Gericht in Hue hat seine eigene Identität, seinen eigenen Geschmack und seine einzigartige Präsentation, die man nirgendwo sonst findet. Der Schriftsteller Nguyen Tuan bemerkte einmal, dass die Menschen in Hue mit den Augen und der Nase essen, bevor sie das eigentliche Essen genießen.

Hues Tapioka-Knödel schmecken am besten, wenn sie frisch gedämpft sind und beim Servieren noch dampfend heiß sind. Tauchen Sie die Knödel in die würzige Fischsauce und Chili und genießen Sie die Weichheit und Bissfestigkeit der Tapioka-Knödel, kombiniert mit dem Geschmack von fettem Fleisch und der Süße von Flussgarnelen, die Ihren Mund füllen.

Banh Beo wird in kleinen Tassen zubereitet und gedämpft. Sobald der Kuchen fertig ist, wird er mit getrockneten Garnelen, gebratener Schweinehaut, etwas Öl und gehackten Frühlingszwiebeln bestreut. Die Einwohner von Hue verwenden außerdem sorgfältig dünne Bambusstäbe, um Essstäbchen zum Schneiden von Banh Beo herzustellen. Deshalb gibt es in Hue die Redewendung „Bambusmesser, Steintasse“, um die Art und Weise zu beschreiben, wie man Banh Beo nach echter Hue-Art isst.

Banh Ram ist eine Kombination aus zwei verschiedenen Kuchensorten, knusprig und zäh, aromatisch und süß: dem weichen und zähen Banh It oben und dem aromatischen und knusprigen Banh Ram unten. Die Füllung besteht aus in Frühlingszwiebelöl sautierten und gedämpften Garnelen.
Der Widderkuchen muss nicht gefüllt werden, sondern wird in einer Pfanne mit Öl gebraten, bis er knusprig ist und eine tiefgoldene Farbe annimmt. Die Kombination aus dem knusprigen Geschmack des Widderkuchens, dem duftenden, zähen Geschmack des Banh It und dem salzigen und süßen Geschmack der Fischsauce begeistert jeden Gast in Hue. In der Hueer Folklore gibt es ein Volkslied über den Geschmack des Widder-It-Kuchens:
„Hey, hör dir das an, solange es noch im Mund ist.
Je weniger klebrig der goldbraun gebratene Reis ist, desto köstlicher schmeckt er.
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„Die Farben und Düfte des königlichen Hofes finden zueinander“

Auch die zähen Sesambonbons sind in der großen kulinarischen Familie der Hue-Kekse erwähnenswert. Die Hauptzutaten sind Sesam, Malz, Zucker und Erdnüsse. All diese Farben ergeben zusammen mit dem geheimen Familienrezept eine köstliche goldgelbe Farbe.

Beim Essen spürt man deutlich den reichen Geschmack von Sesam, die Knusprigkeit von Erdnüssen und die Süße von Malz. All dies verschmelzen zu einem zähen und köstlichen Geschmack. Nach dem Essen gibt es nichts Besseres, als eine Tasse heißen, duftenden Lotustee zu genießen. In gemütlicher Runde genügt die Freude am Genießen, manchmal auch Eleganz.

Wenn Sie schon einmal in Hue waren, um das Essen zu genießen oder einfach nur Hue-Spezialitäten gegessen haben, die uns Verwandte und Freunde nach Reisen nach Hue geschenkt haben, sind die meisten von uns tief beeindruckt von den kulinarischen Aromen von Hue. Durch die Geschichte des königlichen Palastes. Wo die Küche ein unverzichtbarer Bestandteil des täglichen Lebens von Königen, Lords und Damen im Harem ist. Vielleicht ist deshalb auch die heutige Küche der Hueer stark von der königlichen Esskultur geprägt. Für die Hueer muss ein Gericht nicht groß, sondern köstlich sein. Dieses Merkmal lässt sich leicht an den traditionellen Kuchen der Stadt erkennen. Wie zum Beispiel Tapiokakuchen, It-Kuchen, Nam-Kuchen, Frucht-Bohnen-Kuchen oder It-Blattkuchen – sie alle sind klein und hübsch, aber äußerst lecker. Viele, die sie zum ersten Mal probieren, fragen sich: „Warum machen die Hueer sie nicht größer? Und verkaufen sie zu einem höheren Preis?“ So ist es: Die Gerichte der Hueer sind von früher bis heute klein und hübsch geblieben.

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