Amerikanische Touristen waren überrascht, seltsames gedämpftes Brot zu essen, das es in Vietnam noch nie gegeben hatte

Für viele Vietnamesen ist gedämpftes Brot wahrscheinlich neu. Max McFarlin, ein amerikanischer Blogger, war überrascht, als er dieses Streetfood in Ho-Chi-Minh-Stadt probierte.

Vietnamesisches Brot ist eines der Gerichte, das ausländische Gäste aufgrund der Andersartigkeit und Vielfalt der Zutaten anzieht. Das gedämpfte Brotgericht in einem kleinen Laden im 8. Bezirk von Ho-Chi-Minh-Stadt ist jedoch wahrscheinlich sogar für Vietnamesen ziemlich neu.

Gedämpftes Brot mit Kokoswasser, serviert mit Frühlingszwiebelöl und duftendem Schweinefett. Foto: Thi Thi

Nachdem der Amerikaner Max McFarlin von diesem neuen Gericht erfahren hatte, fuhr er zum Laden Banh Xeo Co Tien in einer kleinen Gasse im 8. Bezirk, um es zu genießen. Neben gedämpftem Brot verkauft das Geschäft auch andere traditionelle Kuchen wie Banh Xeo, Banh Cong und Banh Uot. Vor dem Dämpfen wird das Brot im Laden in kleine Stücke geschnitten und dann in Kokoswasser getaucht, damit es gleichmäßig aufgeht und nicht zu weich wird. Der Besitzer dämpft das Brot außerdem mit Pandanblättern darunter, um ihm einen aromatischen Duft zu verleihen.

Gedämpftes Brotgericht. Foto: Max McFarlin

Wenn Kunden den Kuchen bestellen, legt der Besitzer jedes kleine Stück auf einen Teller und beträufelt es mit Frühlingszwiebelöl, zerkleinerter Schweinehaut und gebratenem Knoblauch. Gedämpftes Brot wird auf ähnliche Weise gegessen wie Banh Xeo: Rollen Sie es mit rohem Gemüse und tunken Sie es in süß-saure Fischsauce. Nachdem Max einen Bissen vom Brot genommen hatte, lobte er es weiter: „Das Brot wird mit frischem Kokoswasser und Pandanblättern gedämpft, ist sehr aromatisch, weich und locker. Ich fand das Brot gut zu essen, genau wie die Verkäuferin gesagt hatte. Die selbstgemachte Kruste ist überhaupt nicht trocken, genau richtig gewürzt und leicht knusprig.“

Amerikaner genießt gedämpftes Brot. Foto: Max McFarlin

„Heute werde ich wahrscheinlich weinen, denn obwohl ich schon seit drei oder vier Jahren in Vietnam bin, habe ich dieses Gericht erst jetzt kennengelernt. Gedämpftes Brot ist sehr lecker“, fügte er hinzu. Eine Portion gedämpftes Brot mit Frühlingszwiebelöl und Schweinefett kostet 35.000 VND. Der Laden ist täglich ab 11 Uhr geöffnet. Gäste sollten das 50.000 VND teure Banh Xeo probieren, ein großes Gericht, das mit Eiern, Garnelen, Fleisch, Frühlingszwiebelöl und Schweinefett garniert ist. Das Restaurant von Frau Tien befindet sich in einer kleinen Gasse in der Nguyen Duy Street, Bezirk 8, HCMC. Die Adresse ist ziemlich schwer zu finden, wenn Sie die Straße nicht kennen. Schauen Sie daher auf der Karte der Nguyen Son Co Tu-Pagode nach. Gehen Sie dorthin und sehen Sie sich die erste Gabelung an. Biegen Sie links ab, und Sie sind dort./.

laodong.vn

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