Ein amerikanischer Tourist war schockiert, als er einen Regenwurm in einer heißen Pfanne sah, und machte nach dem Verzehr eine überraschende Bemerkung.

Gegrillte Garnelenröllchen auf Bananenblättern sind köstlich. Für zusätzlichen Geschmack können Sie sie in Fischsauce dippen.

Viele ausländische Touristen in Hanoi sind nicht nur von Gerichten beeindruckt, die von der traditionellen vietnamesischen Kultur geprägt sind, sondern werden auch von Gerichten angezogen, die als „seltsam, ungewöhnlich und nicht jeder traut sich zu probieren“ gelten.

Mit mehr als 11 Millionen Abonnenten ist der YouTube-Kanal von Sonny Side (bürgerlicher Name William Sonbuchner, 39 Jahre alt, Amerikaner) einer der wenigen kulinarischen Kanäle mit einer sehr großen Zuschauerschaft auf dieser Plattform.

Sonny Side verbrachte viel Zeit mit seinem Team in Vietnam und hat mehr als 100 Videos veröffentlicht, in denen er die vietnamesische Küche rezensiert.

Er hat fast alle bekannten und berühmten Gerichte probiert, wie zum Beispiel Reisnudeln mit gebratenem Tofu, Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch, Pho, Balut, Schnecken, Kaffee...

Rươi ist eine der Spezialitäten, die erst in den letzten Jahren populär geworden ist, obwohl sie in tiefliegenden Provinzen und Städten wie dem nördlichen Delta und der nordzentralen Küste schon lange gezüchtet und verkauft wird.

Selbst unter Vietnamesen traut sich nicht jeder, dieses Gericht zu probieren oder hat die Gelegenheit dazu. Der männliche YouTuber hatte jedoch bereits zweimal die Gelegenheit, es in leicht unterschiedlichen Zubereitungsarten zu kosten.

Er folgte einem vietnamesischen Mädchen aufs Land, das sich auf die Regenwurmzucht spezialisiert hatte, und sah dort mit eigenen Augen, wie die Regenwurmfelder in quadratische Parzellen unterteilt waren.

Sonny Side wird laut Einheimischen nur von September bis November des Mondkalenders geerntet. Zu anderen Jahreszeiten werden die Würmer üblicherweise nur gefroren verzehrt.

Krabbenfleisch lässt sich zu vielen Gerichten verarbeiten, zum Beispiel zu Krabbenfrikadellen, geschmorten Krabbenfrikadellen, gebratenen Krabbenfrikadellen, Krabbensuppe, in Salz gebratenen Krabbenfrikadellen, Krabbensauce usw. Krabbenfrikadellen sind jedoch nach wie vor am beliebtesten und am einfachsten zuzubereiten. Obwohl es sich um Krabbenfrikadellen handelt, gibt es in jeder Region unterschiedliche Zubereitungsarten.

Die Familie, die die Crew besuchte, wies sie an, gegrillte Krabbenfrikadellen zuzubereiten.

Die Würmer werden mit einem Netz aus der Lagune gefischt, anschließend gewaschen, abgetropft und mit gehacktem Schweinefleisch, Eiern sowie einigen Kräutern und Gewürzen vermischt.

Hier wird die Pfanne auf den Herd gestellt und mit Bananen- und Betelblättern ausgelegt. Sobald die Blätter heiß sind, wird die Wurmmischung in die heiße Pfanne gegeben. So wird der Wurmkuchen quasi über dem Feuer gegrillt, ganz ohne Öl.

Nach etwa 20 Minuten wendet der Koch die Garnelenpaste und grillt sie weitere 10 Minuten, damit beide Seiten gleichmäßig garen.

Der YouTuber betrachtete das verkohlte Stück frittierten Wurmkuchens und kommentierte: „Ich fühle mich wie ein Archäologe, weil der Wurm im Kuchen wie ein Fossil aussieht.“

Nach dem Probieren verzog er leicht das Gesicht und meinte, er könne die Würmer deutlich im Mund spüren, aber der Geschmack insgesamt sei recht gut. „Es war wie Brot mit vielen Instantnudeln drin, außen leicht knusprig, innen weich“, sagte er.

In einem anderen Erlebnis probierte der YouTuber frittierte Krabbenfrikadellen in einem kleinen Restaurant in der Hang Bo Straße (Hanoi). Das Restaurant ist einfach eingerichtet und befindet sich auf dem Bürgersteig. Auf der einen Seite steht eine Styroporbox mit lebenden, noch zappelnden Krabben, auf der anderen Seite ein Herd, auf dem das Gericht frisch zubereitet wird.

Diesmal gab der Koch die frischen Blutwürmer erst am Ende hinzu, anstatt sie mit dem Hackfleisch und den Eiern zu vermischen.

Mit derselben Methode vermischte die Verkäuferin Eier, Hackfleisch, etwas Gemüse und Gewürze in einer Plastikschüssel. Anschließend gab sie die Masse mit einer Schöpfkelle in eine heiße Pfanne mit reichlich Öl. Nach wenigen Sekunden legte sie eine Handvoll frischer Blutwürmer auf die Frikadellen.

Der männliche YouTuber war erstaunt über den Anblick der Würmer, die sich noch immer auf der heißen Pfanne wanden und langsam gar wurden.

Nach dem Braten werden die Frikadellen auf Küchenpapier gelegt, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Der Duft von Kräutern, Fleisch und Eiern vermischt sich und macht Lust auf mehr.

Krabbenkuchenstand am Straßenrand in der Hang Bo Straße (Hanoi)

Frittierte Garnelenröllchen werden in Öl frittiert und nicht in Bananenblätter gewickelt, daher sind sie weicher als gegrillte Röllchen. „Ehrlich gesagt sind die Röllchen sehr frisch, salzig und duftend“, kommentierte Sonny Side.

Diesmal vermischten sich die Zutaten so gut, dass er im Gegensatz zum letzten Mal keine Würmer mehr im Mund spürte.

Dieses Erlebnis des männlichen YouTubers erreichte bis zu 17 Millionen Aufrufe.

Frittierter Wurmkuchen gilt in der Altstadt als beliebter Snack.

Einige Kommentatoren gaben an, dass sie, obwohl sie Vietnamesen seien, das Gericht noch nie probiert hätten. Andere äußerten ihre Begeisterung für den männlichen YouTuber, da er die lokale Küche und Kultur stets respektiere, auch wenn dies für ihn und viele andere etwas ungewöhnlich sei.

Sonny Side bemerkte einmal, dass die Vietnamesen sehr hohe kulinarische Ansprüche haben, selbst bei Streetfood. Vietnam ist außerdem ein Ort, an dem er großartige Gerichte genießen kann, die anderswo schwer zu finden sind.

Neben dem Blutwurmgericht hat er auch Fischsauce, Garnelenpaste, Balut und Hot-Pot-Gerichte probiert...

VN (laut Vietnamnet)

Quelle: https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html