Bernd Zehner ist ein deutscher Content Creator, der derzeit durch Hanoi reist , um die lokale Küche kennenzulernen.

„Ich bin in der Hauptstadt Vietnams und werde die berühmten Gerichte hier genießen, darunter auch Pho. Hanoi Pho ist großartig und wird in vielen Varianten zu unterschiedlichen Preisen zubereitet. Genau das möchte ich entdecken .“

„Ich werde mich auf die Suche nach dem besten Pho in Hanoi begeben und frage mich, ob der höhere Preis auch einen besseren Geschmack bedeutet?“, schrieb Bernd auf seinem persönlichen YouTube-Kanal mit mehr als 200.000 Followern.

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Bernd genießt Pho mit Hühnchen in einem bekannten Restaurant im Bezirk Hoan Kiem. Dieses Restaurant ist auch bei in- und ausländischen Touristen, die nach Hanoi kommen, ein beliebter Treffpunkt.

Der deutsche Tourist berichtete, er habe in Hanoi zwei Pho-Restaurants gefunden. In einem davon gäbe es Hühner-Pho, die seiner Meinung nach die beste und günstigste der Stadt sei. Das andere serviere die teuerste Rindfleisch-Pho, die er kenne.

„Ich war gespannt, welche Pho am besten schmeckte. War die teure Rindfleisch-Pho das Erlebnis wert oder war die günstige Hühner-Pho die bessere Wahl?“, sagte Bernd.

Sein erster Besuch galt einem Pho-Restaurant mit Hühnchengerichten im Bezirk Hoan Kiem. Das Restaurant existiert seit 15 Jahren und wurde 2023 vom Guide Michelin mit dem Bib Gourmand in Hanoi ausgezeichnet.

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Hühner-Pho für 50.000 mit zartem Schenkelfleisch und reichlich blanchierten Frühlingszwiebeln – probiert von einem deutschen YouTuber.

Im Restaurant bestellte Bernd eine normale Hühner-Pho zum Preis von 1,80 Euro (umgerechnet 50.000 VND). Er meinte, man solle vor dem Essen unbedingt die Brühe probieren. So könne man den Geschmack des Gerichts besser wahrnehmen und nach Belieben nachwürzen.

„Die Brühe ist klar und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Auch die Beilagen sind wunderschön angerichtet“, teilte er seine Eindrücke mit.

Bernd gibt dann noch einen Spritzer Limette, Knoblauchessig und Chilisauce zum Pho hinzu. „Schon ein bisschen frische Chili kann den Geschmack verändern“, sagt er.

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Die westlichen Gäste waren vom Geschmack der Brühe der Pho-Hühnersuppe am Straßenrand begeistert.

Der westliche Gast lobte außerdem, dass die Pho-Nudeln, wenn sie mit heißer Brühe gegessen werden, nicht matschig werden, sondern ihre Qualität behalten. Die Pho-Nudeln sind wohlschmeckend, köstlich und duftend. Die Hähnchenschenkel sind zart, die Haut knusprig und gleichzeitig angenehm zäh.

„Ich liebe die Kräuter und Gewürze in der Hühner-Pho hier. Die Pho, das Fleisch und die Brühe sind alle köstlich. Die Pho ist einfach lecker, selbst die günstige Variante für unter 2 Euro ist bei vielen Gästen sehr beliebt“, kommentierte der deutsche YouTuber.

Bernds nächster Besuch galt einem Restaurant im Bezirk Ba ​​Dinh, das sich auf Pho-Gerichte spezialisiert hat, die traditionelle und moderne Aromen vereinen.

Der deutsche Gast bestellte hier eine spezielle Pho-Suppe mit Wagyu-Rindfleisch im Steintopf für 36,37 Euro (etwa 1 Million VND). Seiner Beobachtung nach waren die Zutaten separat aufbewahrt und ansprechend angerichtet. Die heiße Brühe wurde in einem großen Steintopf serviert.

Pho wird mit vier verschiedenen Rindfleischsorten serviert, die in dünne, mundgerechte Stücke geschnitten sind.

Eine Nahaufnahme des besonderen Rindfleisch-Pho-Gerichts, das Bernd in Hanoi genossen hat und das 1 Million VND kostete. Die Pho-Brühe wird in einer speziellen Steinschüssel bei hoher Hitze erhitzt, um das Fleisch zu garen und die Brühe warm zu halten.

Bernd konnte seine Begeisterung nicht verbergen, tauchte die Rindfleischscheiben sofort in die heiße Brühe, wartete, bis das Fleisch noch roh war, und genoss es dann. Der Gast war überrascht, denn das Rindfleisch war frisch, saftig und einfach köstlich.

„Das Rindfleisch ist so zart, es zergeht auf der Zunge. Dieses Stück Fleisch hat sowohl Fett als auch eine knusprige Schwarte, es ist wirklich köstlich. Mir schmeckt es sehr gut“, sagte Bernd.

Nachdem er Rindfleisch, Reisnudeln und Gemüse in die Steinschüssel gegeben hatte, würzte er das Gericht mit Limettensaft und frischen Chilischoten, um den Geschmack zu verbessern.

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Die westlichen Gäste kosteten das Rindfleisch und lobten es als zart und köstlich.

Der deutsche YouTuber lobt den Geschmack der Pho-Brühe, die eine natürliche Süße mit einer gewissen Würze verbindet und nach gekochten Knochen und vielen Kräutern duftet. Die Pho-Nudeln sind dünn, aber bissfest und zerbrechen nicht, wenn man sie in die heiße Brühe taucht.

Nach dem Essen bemerkte Bernd, dass die Pho mit Rindfleisch in der Steinschüssel sehr lecker gewesen sei und er mit dem Geschmack zufrieden war. Er meinte jedoch, man müsse nicht viel Geld ausgeben, um dieses „Nationalgericht“ zu genießen, denn Pho auch einfach auf dem Bürgersteig zu essen, sei schon lecker und reizvoll genug.

„Wenn Sie Hanoi Pho genießen möchten, empfehle ich Ihnen die Straßenrestaurants. Dort ist die Pho köstlich und preiswert. Oder Sie besuchen das Hühner-Pho-Restaurant, das ich selbst besucht habe. Ich finde, die Hühner-Pho ist viel besser als die Rindfleisch-Pho, die ich heute gegessen habe. Rindfleisch-Pho ist zwar lecker, aber teuer“, sagte der deutsche Gast.

Foto: deliziös

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