Wildgemüse gilt in unserem Land als Spezialität in China und hat einen hohen Preis von bis zu 800.000 VND/kg.

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Es gibt ein „seltsames“ Gemüse, das in den nördlichen Provinzen Vietnams im Überfluss wächst und trotz seines hohen Preises von vielen Menschen im Ausland „gejagt“ wird.

Der wissenschaftliche Name des Neembaums lautet Toona sinensis (A. Juss) Roem. Er wird 20 bis 30 Meter hoch, hat eine schirmförmige Krone, eine scharf nach Knoblauch riechende Rinde, gefiederte Blätter, weiße Blütenstände, ovale oder fast eiförmige, glänzend braune Früchte.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 1.

Junge Triebe des Neembaums (auch als Frühlingsduft, Schirmtong bekannt) erfreuen sich bei chinesischen Verbrauchern großer Beliebtheit und werden als Gemüse zum Verzehr gekauft.

Der Xoan-Hai-Baum wächst natürlicherweise in vielen nördlichen Grenzprovinzen unseres Landes, wie Lai Chau, Son La, Lao Cai, Ha Giang , Thai Nguyen, Lang Son ... und in den südlichen Provinzen Chinas. Dieser Baum liebt Licht, wächst schnell und verliert in der Trockenzeit seine Blätter. Er blüht von Mai bis Juli und die Früchte reifen etwa von Oktober bis Dezember.

Laut Sohu werden Neembäume in China sehr häufig in den Provinzen Sichuan, Anhui, Shaanxi und Yunnan angebaut. Die Einheimischen züchten Neembäume nur, um die Knospen zu ernten und zu verkaufen.

Der Grund für den hohen Preis dieser Sprossen liegt darin, dass sie beim Verzehr ein ganz besonderes Aroma haben und nur im Frühling gegessen werden können. Denn wenn sie über den Frühling hinaus stehen bleiben, schmeckt sie nicht mehr wie früher und ist sozusagen nicht mehr essbar. Deshalb gibt es in China ein Sprichwort: „Vor dem Regen sind die Sprossen des Neembaums weich wie Seide; nach dem Regen sind sie hart wie Holz.“

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Als „Spezialitäten“ gelten Wildgemüse.

Insbesondere der Nährwert von Frühlingszwiebeln ist höher als bei anderen Gemüsesorten. Sie enthalten viele Ballaststoffe und sind bei regelmäßigem Verzehr sehr gesund. Frühlingszwiebelsprossen wirken hitzelösend, entgiftend, blutstillend, bakterientötend und entzündungshemmend. Neuere Erkenntnisse über dieses Gemüse zeigen zudem, dass es den Blutzuckerspiegel senkt, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.

Außerdem ist dieses Gemüse reich an Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E, Folsäure und anderen Vitaminen sowie an Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Eisen und anderen Mineralien.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 3. — Das duftende Basilikum hat ein leicht knoblauchartiges Aroma und gefiederte Blätter. Es wächst in den nördlichen Grenzprovinzen unseres Landes in Hülle und Fülle.

Laut der chinesischen Nachrichtenseite Sohu wurden Neemsprossen in China vor einigen Jahren zu einem nicht gerade günstigen Preis von etwa 140 Yuan/kg (480.000 VND/kg) verkauft. Seit letztem Jahr sind sie jedoch zu einem höheren Preis von etwa 180 Yuan/kg (625.000 VND/kg) erhältlich. Bemerkenswerterweise ist der Preis von etwa 180 Yuan/kg nicht der höchste. Auf einem Gemüsemarkt in der Nanjing Road (Shanghai) werden Neemsprossen beispielsweise für 240 Yuan/kg (820.000 VND/kg) verkauft.

Aufgrund ihrer Seltenheit und ihres hohen Preises sind Neemsprossen nicht für die breite Öffentlichkeit bestimmt, daher kaufen chinesische Verbraucher normalerweise nur kleine Mengen zum Probieren.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 4. — Die rotbraunen Sprossen des Chinesischen Mahagoni sind sehr teuer. Die grünen Sprossen sind deutlich günstiger, da sie gekocht nicht so gut schmecken.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 5. — Um die Gesundheit zu gewährleisten, ist es vor der Verarbeitung zu Lebensmitteln notwendig, die Neemsprossen in Salzwasser einzuweichen.

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Obwohl dieses Gemüse gut für die Gesundheit ist, enthalten die Blätter des Neembaums auch viel Nitrat, insbesondere in alten Blättern. Der Verzehr kann zu Vergiftungen führen. Daher ist es notwendig, die roten Triebe des Neembaums vor der Verwendung zur Zubereitung köstlicher Gerichte vorzubehandeln, um das Nitrat zu entfernen.

Weichen Sie die Neemsprossen daher vor dem Kochen in verdünntem Salzwasser ein und blanchieren Sie sie in kochendem Wasser. Dadurch werden Giftstoffe entfernt und der frische Geschmack des Gemüses bleibt erhalten.

Es gibt auch die Ansicht, dass Gemüse durch das Blanchieren seinen köstlichen Geschmack verliert. Wenn Sie es nicht in kochendem Wasser blanchieren möchten, müssen Sie es vor dem Kochen mehrmals mit weißem Salz einreiben und in verdünntem Salzwasser einlegen.

Junge Triebe des Neembaums (auch als Frühlingsduft, Schirmtong bekannt) erfreuen sich bei chinesischen Verbrauchern großer Beliebtheit und werden als Gemüse zum Verzehr gekauft.

Als „Spezialitäten“ gelten Wildgemüse.

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