Wildgemüse aus unserem Land gilt in China als Spezialität und erzielt einen hohen Preis von bis zu 800.000 VND/kg.

Es gibt ein „seltsames“ Gemüse, das in den nördlichen Provinzen Vietnams im Überfluss wächst und trotz seines hohen Preises von vielen Menschen im Ausland „gejagt“ wird.

Der wissenschaftliche Name des Neembaums lautet Toona sinensis (A. Juss) Roem. Er erreicht eine Höhe von 20 bis 30 Metern, hat eine schirmförmige Krone, eine stark nach Knoblauch riechende Rinde, gefiederte Blätter, weiße Blütenstände und ovale bis fast eiförmige, glänzend braune Früchte.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 1.

Junge Triebe des Neembaums (auch bekannt als Frühlingsduftbaum, Regenschirmtong) sind bei chinesischen Konsumenten sehr beliebt und werden als Gemüse verzehrt.

Der Xoan-Hai-Baum wächst natürlich in vielen nördlichen Grenzprovinzen unseres Landes wie Lai Chau, Son La, Lao Cai, Ha Giang , Thai Nguyen, Lang Son... sowie in südlichen Provinzen Chinas. Er ist ein lichtliebender Baum, wächst schnell und verliert in der Trockenzeit seine Blätter. Die Blütezeit ist von Mai bis Juli, und die Früchte reifen etwa von Oktober bis Dezember.

Laut Sohu werden Neembäume in China sehr häufig in den Provinzen Sichuan, Anhui, Shaanxi, Yunnan usw. angebaut. Die Einheimischen pflanzen Neembäume nur an, um die Knospen zu ernten und zu verkaufen.

Der Grund für den hohen Preis dieser Sprossenart liegt in ihrem besonderen Aroma. Sie sind nur im Frühling genießbar, da sie nach dem Frühling ihren Geschmack verlieren und dann ungenießbar werden. Daher stammt auch das chinesische Sprichwort: „Vor dem Regen sind die Sprossen des Neembaums weich wie Seide, nach dem Regen hart wie Holz.“

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 2.

Wildgemüse gilt als „Spezialität“.

Insbesondere der Nährwert von Frühlingszwiebeln ist höher als der anderer Gemüsesorten. Sie enthalten viele Ballaststoffe und sind bei regelmäßigem Verzehr sehr gesund. Frühlingszwiebelsprossen wirken kühlend, entgiftend, blutstillend, antibakteriell und helfen bei Darmentzündungen. Neuere Erkenntnisse zeigen zudem, dass dieses Gemüse den Blutzuckerspiegel senkt und somit sehr gesundheitsfördernd ist.

Darüber hinaus ist dieses Gemüse reich an Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E, Folsäure und anderen Vitaminen sowie an Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Eisen und anderen Mineralstoffen.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 3. — Das Duftbasilikum hat ein leichtes, knoblauchartiges Aroma und gefiederte Blätter. Es wächst in den nördlichen Grenzprovinzen unseres Landes in Hülle und Fülle.

Laut dem chinesischen Nachrichtenportal Sohu wurden Neemsprossen in China vor einigen Jahren noch zu einem recht hohen Preis von etwa 140 Yuan/kg (480.000 VND/kg) verkauft. Seit letztem Jahr ist der Preis jedoch auf etwa 180 Yuan/kg (625.000 VND/kg) gestiegen. Bemerkenswert ist, dass dieser Preis von 180 Yuan/kg nicht der höchste ist. Auf einem Gemüsemarkt an der Nanjing Road in Shanghai werden Neemsprossen beispielsweise für 240 Yuan/kg (820.000 VND/kg) angeboten.

Aufgrund ihrer Seltenheit und ihres hohen Preises sind Neemsprossen nicht für die breite Öffentlichkeit erschwinglich, daher kaufen chinesische Verbraucher in der Regel nur kleine Mengen zum Probieren.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 4. — Die rötlich-braunen Sprossen des Chinesischen Mahagonis sind sehr teuer. Die grünen Sprossen sind viel günstiger, da sie gekocht nicht so gut schmecken.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 5. — Um die Gesundheit der Neemsprossen vor der Weiterverarbeitung zu Lebensmitteln zu gewährleisten, müssen diese in Salzwasser eingeweicht werden.

Loại rau dại ở nước ta được xem là đặc sản ở Trung Quốc, giá đắt đỏ tới 800.000 đồng/kg- Ảnh 6.

Obwohl dieses Gemüse gesund ist, ist der Nitratgehalt in den Blättern des Neembaums hoch, insbesondere in älteren Blättern. Der Verzehr kann daher zu einer Vergiftung führen. Aus diesem Grund müssen die roten Neembaumtriebe vor der Zubereitung von Speisen vorbehandelt werden, um das Nitrat zu entfernen.

Weichen Sie die Neemsprossen daher vor dem Kochen in verdünntem Salzwasser ein und blanchieren Sie sie anschließend in kochendem Wasser. Dadurch werden sowohl Giftstoffe entfernt als auch der frische Geschmack des Gemüses erhalten.

Es gibt auch die Ansicht, dass blanchiertes Gemüse seinen köstlichen Geschmack verliert. Wenn Sie es nicht in kochendem Wasser blanchieren möchten, müssen Sie es mehrmals mit weißem Salz einreiben und vor dem Kochen in verdünntem Salzwasser einweichen.

Quelle