Ein einzigartiges Breigericht, das in Hanoi mit Stäbchen gegessen wird.

(Dan Tri) - Das Breigericht erregt die Aufmerksamkeit und Neugier der Gäste dank der einzigartigen Art, es mit Stäbchen zu essen.

Wer gut gekochten Porridge kennt, der mit einem Löffel gegessen wird, wird überrascht sein, Porridge mit Stäbchen zu essen, genannt Porridge se.

„Das Gericht heißt Brei, weil der Brei aus Reismehlsträngen besteht. Beim Essen müssen die Gäste Stäbchen benutzen, um das Essen aufzunehmen“, sagte Herr Luu Van Don, Inhaber eines Brei-Ladens in der Thai Ha Straße (Dong Da, Hanoi ).

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 1 — Herr Luu Van Don wünscht sich, dass sein Porridge von vielen Gästen in der Innenstadt von Hanoi genossen wird (Foto: Anh Duong).

Herr Don erzählte, dass er während seiner Reise nach Ha Mo (Bezirk Dan Phuong) die Gelegenheit hatte, dieses besondere Breigericht zu genießen. Da er anschließend in Hanoi danach suchte, es aber nirgends finden konnte, kam ihm die Idee, den Brei zu verkaufen.

Der Brei kocht viele Stunden lang. Um dem Gericht eine natürliche Süße zu verleihen, verwendet Herr Don saubere, frische Schweineknochen garantierter Herkunft.

Das Besondere an diesem Porridge im Vergleich zu normalem Porridge ist, dass die Nudeln weich und bissfest sind, aber dennoch eine gewisse Knusprigkeit aufweisen.

Laut Herrn Don wird für den Brei hochwertiger Reis verwendet, der gründlich gewaschen, in Wasser eingeweicht und anschließend zu einem flüssigen Teig vermahlen wird. Dieser Teig wird dann in einen dicken Stoffsack gefüllt und zum Abtropfen aufgehängt. Zurück bleibt ein weicher, klebriger und fest gekneteter Teig.

Die Nudeln werden hergestellt, indem man kleine Teigportionen nimmt, sie zu langen, dicken Strängen in der Größe von Essstäbchen oder Fingern rollt und sie dann direkt in den Topf mit kochender Knochenbrühe auf dem Herd gibt.

Wenn der Brei gar ist, sind die Garnelen durchsichtig weiß und haben keinen Stärkekern mehr. Der Brei hat dann eine dickflüssige Konsistenz. Sie können ihn nach Belieben würzen und genießen.

Laut Herrn Don ist das Umrühren des Breis der schwierigste Schritt. Der Brei muss lange und gleichmäßig gerührt werden. Dadurch wird er glatt, schmackhaft und klumpenfrei.

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 2 — Eine Schüssel Porridge kostet 35.000-55.000 VND/Schüssel. (Foto: Anh Duong).

Dons Restaurant bietet seinen Gästen eine große Auswahl an Beilagen, darunter Rippchen mit Knorpel, Lachsflocken, Schweinefleischflocken und Hackfleisch. Täglich verkauft Dons Porridge-Laden durchschnittlich 100 bis 150 Schüsseln zum Preis ab 35.000 VND.

Herr Khanh Duy (32 Jahre alt, Bezirk Cau Giay) genoss diesen Brei zum ersten Mal und berichtete: „Ich finde den Geschmack ähnlich wie bei Rippchenbrei, aber das Besondere ist, dass er Fäden enthält. Die Knorpelrippen sind duftend und die Fäden sind weich und süß. Durch die Fäden hält der Brei länger satt als normaler Brei.“

Laut vielen Gästen zeichnet sich das Restaurant durch Sauberkeit, freundliches und engagiertes Personal sowie eine vielfältige Auswahl an Beilagen aus.

Frau Quynh Chi (25 Jahre alt, Bezirk Bac Tu Liem) teilte mit: „Ich habe die Vorschläge der Gruppe in den sozialen Netzwerken befolgt, aber das Essen entsprach nicht meinem Geschmack. Ich bin es gewohnt, feineren Brei zu essen, Brei mit Stäbchen zu essen, ist mir noch ungewohnt.“

Dieser Kunde sagte, dass der Preis des Restaurants mit 35.000-55.000 VND/Schüssel im Vergleich zum allgemeinen Niveau hoch sei.

Món cháo có tên độc đáo, ăn bằng đũa ở Hà Nội - 3 — Der Restaurantraum bietet Platz für etwa 30 Gäste gleichzeitig (Foto: Anh Duong).

Frau Thanh Mai (50 Jahre alt, Bezirk Dong Da) berichtete, dass sie und ihre Freundin zusammen essen gegangen seien, aber jeder einen anderen Geschmack gehabt habe: „Ich fand den Brei etwas dünnflüssig, der Geschmack war okay, aber nicht so, wie ich ihn erwartet hatte. Meine Freundin hingegen fand ihn köstlich“, sagte Frau Mai.

Laut Kommentaren in kulinarischen Foren sollte der Brei am besten heiß genossen werden, da er sonst dünnflüssig wird und seine dicke Konsistenz verliert.