Die Kaffeeindustrie erlebt einen Durchbruch.

Kaffee, eine Kulturpflanze, die 600.000 Haushalten und rund 2 Millionen Arbeitern den Lebensunterhalt sichert, wird bis 2025 voraussichtlich Exporterlöse in Höhe von 8,4 Milliarden US-Dollar generieren. Nachhaltige Entwicklung erfordert umfassende Lösungen.

Die Produktivität ist dreimal höher als der weltweite Durchschnitt.

Kaffee ist die wichtigste Anbaupflanze im zentralen Hochland und im Nordwesten Vietnams und zählt mit einer Anbaufläche von rund 730.000 Hektar und einer jährlichen Produktion von etwa 1,8 Millionen Tonnen zu den bedeutendsten Kulturpflanzen. Der vietnamesische Kaffeeanbau hat sich seit 1980 stark entwickelt, vor allem aufgrund des Anbaus auf Basaltböden und der günstigen Höhenlage. Darüber hinaus sind Klima und Wetterbedingungen, insbesondere Niederschlag und Temperatur, in diesen Anbaugebieten für den Kaffeeanbau sehr günstig.

Der durchschnittliche Kaffeeertrag in Vietnam liegt bei etwa 3 Tonnen Rohkaffee pro Hektar und ist damit mehr als dreimal so hoch wie der weltweite Durchschnitt. Foto: PC.

Laut Dr. Phan Viet Ha, stellvertretender Direktor des Western Highlands Agro-Forestry Science and Technology Institute (WASI), stellt die lange Trockenzeit in den Kaffeeanbaugebieten eine Herausforderung für die Bewässerung dar. Gleichzeitig schafft sie jedoch Bedingungen, die eine gute und gleichmäßige Differenzierung der Blütenknospen bei den Kaffeepflanzen begünstigen – ein wichtiger Faktor für hohe Erträge. In vielen Gebieten, wie beispielsweise auf dem Buon Ma Thuot-Plateau, trägt die große Temperaturschwankung zwischen Tag und Nacht dazu bei, dass die Kaffeepflanzen Aromastoffe besser anreichern können. Dies ist eine Voraussetzung für die Entwicklung von hochwertigem Kaffee.

Laut Dr. Phan Viet Ha ist der aktuelle Erfolg der Kaffeeindustrie auf zahlreiche staatliche Fördermaßnahmen zurückzuführen, die Entwicklungsmöglichkeiten geschaffen haben. Seit den 1980er Jahren (20. Jahrhundert) erlebte der Kaffeeanbau in staatlichen Land- und Forstbetrieben sowie in neu eingerichteten Wirtschaftszonen im zentralen Hochland einen Aufschwung. Dies war eine grundlegende Phase für die heutige Entwicklung der Kaffeeindustrie. Gleichzeitig hat der Staat konsequent Maßnahmen zur Entwicklungsförderung in den Bereichen Planung, wissenschaftliche und technologische Forschung, landwirtschaftliche Beratung und den Transfer fortschrittlicher Techniken umgesetzt und so eine nachhaltige Entwicklung der Kaffeeindustrie sichergestellt. Das jüngste Kaffeewiederaufforstungsprogramm war von großer Bedeutung und führte zu deutlichen Verbesserungen bei Produktivität und Qualität in der Branche.

Die vietnamesische Kaffeeindustrie ist die wichtigste Lebensgrundlage für mehr als 600.000 landwirtschaftliche Familien mit rund 2 Millionen Beschäftigten. Foto: PC.

„Derzeit liegt der durchschnittliche Ertrag vietnamesischer Kaffeepflanzen bei etwa drei Tonnen Bohnen pro Hektar, mehr als dreimal so hoch wie der Weltdurchschnitt und fast doppelt so hoch wie der von Brasilien, dem weltweit größten Kaffeeproduzenten. Vietnamesische Kaffeeprodukte sind in 85 Ländern erhältlich“, sagte Dr. Phan Viet Ha.

Darüber hinaus verfügen vietnamesische Bauern über ein gutes Verständnis der Kaffeeanbautechniken; das umfangreiche landwirtschaftliche Beratungsnetz, gepaart mit dem Fleiß, der harten Arbeit und der Lernbereitschaft der vietnamesischen Bauern, hat dazu geführt, dass die Kaffeeanbautechniken in ihrer Kultur verankert sind, was zu hohen Erträgen und qualitativ hochwertigem Kaffee führt.

„Zusätzlich hat die Präsenz des WASI-Instituts mit seiner umfassenden Forschung an Kaffeepflanzen die Produktion maßgeblich unterstützt“, sagte Dr. Ha. Er fügte hinzu, dass die für den Anbau von Arabica-Kaffee geeignete Fläche weltweit aufgrund des Klimawandels stetig abnimmt. Gleichzeitig sei hochwertiger Robusta-Kaffee eine Stärke Vietnams und unerlässlich für die Herstellung von Instant- und Mischkaffee. Dank seiner vielseitigen Anbaumöglichkeiten werde hochwertiger Robusta-Kaffee daher in Zukunft immer beliebter werden.

Vietnam ist derzeit nach Brasilien der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt. Foto: PC.

Die Leistungen der vietnamesischen Kaffeeindustrie in den letzten Jahren sind äußerst beeindruckend, wie die Zahlen zeigen: Vietnam ist nach Brasilien der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt und der weltweit führende Produzent von Robusta-Kaffee.

Kaffee zählt seit jeher zu den wertvollsten Exportgütern der vietnamesischen Agrarwirtschaft. Im Erntejahr 2024/25 erzielte Vietnam Rekordexporte im Wert von 8,4 Milliarden US-Dollar, ein Plus von 55,5 % gegenüber dem Vorjahr, bei einem Exportvolumen von rund 1,5 Millionen Tonnen. Darüber hinaus sichert die vietnamesische Kaffeeindustrie den Lebensunterhalt von über 600.000 Bauernfamilien und rund 2 Millionen Arbeitnehmern und trägt so zur sozioökonomischen Entwicklung im zentralen Hochland, in Nordwestvietnam und anderen Kaffeeanbaugebieten bei.

Erfolge in der Züchtung

Damit Vietnams Kaffeeindustrie die weltweit höchste Produktivität aufweist und zum zweitgrößten Exporteur der Welt aufsteigen konnte, sind die Erfolge bei der Einführung neuer Sorten in die Produktion von entscheidender Bedeutung. Laut Dr. Phan Viet Ha haben die wissenschaftlichen und technologischen Forschungsergebnisse zur Kaffeezüchtung, die von WASI in den letzten fast 20 Jahren an die Kaffeebauern weitergegeben wurden, maßgeblich zur Förderung des Kaffeeanbaus beigetragen. WASI verfügt über 20 anerkannte Kaffeesorten für die Produktion, darunter 14 Robusta- und 6 Arabica-Sorten.

Unter den kultivierten Robusta-Kaffeesorten ist die aus Samen gezogene Sorte TRS1 die beliebteste und am weitesten verbreitete (ca. 85 %). Es folgen die veredelten Robusta-Sorten TR4, TR9 und TR11 sowie Rebenkaffee und Zwerg-Grünkaffee (ca. 15 %). Bei den Arabica-Kaffeesorten ist Catimor die am häufigsten angebaute. Neuere Arabica-Hybriden wie TN1, TN2 und THA1 erzielen zwar hohe Erträge und gute Qualitäten, werden aber noch auf kleineren Flächen angebaut.

Die aus Samen gezogene Robusta-Kaffeesorte TRS1 ist eine beliebte Sorte, die derzeit für die Wiederanpflanzung verwendet wird. Foto: Phuong Chi.

Dr. Ha fügte hinzu: Die Sämlingskaffeesorte TRS1 sowie die veredelten Sorten TR4, TR9 und TR11 erzielen in der stabilen kommerziellen Produktionsphase Erträge von 4–5 Tonnen Bohnen pro Hektar. Einige Haushalte erreichen dank guter Pflegebedingungen sogar 7–8 Tonnen Bohnen pro Hektar. Darüber hinaus hat WASI fortschrittliche Anbau-, Pflanzenschutz-, Ernte- und Verarbeitungstechniken erforscht, perfektioniert und an die Landwirte weitergegeben, um die umfassende Anwendung technischer Maßnahmen gemäß den verschiedenen Entwicklungsrichtungen und damit eine nachhaltige Entwicklung zu gewährleisten.

Derzeit steigt der Anteil von stark verarbeitetem Kaffee in Vietnam (Röst- und Mahlkaffee, Instantkaffee). Zahlreiche Investitionen in moderne Großanlagen tragen dazu bei, die Wertschöpfung der Kaffeebohnen zu steigern, anstatt sie nur roh zu exportieren. Darüber hinaus werden Programme zur Entwicklung von hochwertigem Spezialitätenkaffee intensiv vorangetrieben, was die Reputation und Position des vietnamesischen Kaffees weiter stärkt.

5 Lösungen für einen Durchbruch in der Kaffeeindustrie.

Der Klimawandel stellt den vietnamesischen Kaffeeanbau jedoch vor erhebliche Herausforderungen. Dürren und Wasserknappheit während der Trockenzeit verschärfen sich zunehmend; zudem beeinträchtigen ungewöhnliche Regenfälle Blüte, Fruchtbildung, Ernte und Lagerung der Kaffeeprodukte. Darüber hinaus stellen die großen Flächen alternder Kaffeeplantagen, die kleinbäuerliche Produktion, immer strengere Marktstandards und die starke Abhängigkeit vom Rohkaffeeexport weitere Probleme für die Kaffeeindustrie dar.

Um eine nachhaltige und bahnbrechende Entwicklung der Kaffeeindustrie in der Zukunft zu gewährleisten, muss Vietnam laut Dr. Phan Viet Ha die Wiederaufforstung alternder Kaffeeplantagen beschleunigen und den Einsatz neuer, ertragreicher, qualitativ hochwertiger und anpassungsfähiger Sorten an ungünstige Bedingungen vorschreiben. Vor allem aber ist ein schrittweiser Übergang von intensiver Landwirtschaft zu nachhaltigen Praktiken erforderlich, wie beispielsweise der Mischanbau mit Durian, Pfeffer und anderen Obstbäumen, der Einsatz wassersparender Bewässerung, Tropfbewässerung, lokaler Beregnungssysteme und integriertem Pflanzenschutz (IPM). „Besonders wichtig ist der Einsatz neuer Technologien in der Präzisionslandwirtschaft und der intelligenten Landwirtschaft, um die Produktionskosten zu senken, die Belastung von Land- und Wasserressourcen zu minimieren und Emissionen zu reduzieren“, so Dr. Ha.

Hochwertige Kaffeeentwicklungsprogramme und Spezialitätenkaffees tragen zunehmend zur Steigerung des Ansehens und der Bedeutung vietnamesischen Kaffees bei. Foto: Phuong Chi.

Darüber hinaus benötigt Vietnam dringend eine nationale Datenbank zu Anbaugebieten inklusive deren Codes und muss enge Verbindungen zwischen Unternehmen und Landwirten knüpfen, um Versandinformationen zu erfassen und zu digitalisieren sowie landwirtschaftliche Betriebe zu lokalisieren. Dies ist eine unerlässliche Maßnahme zur Einhaltung der EUDR-Vorschriften. Die Erfassung von Rückverfolgbarkeitsdaten ermöglicht zudem den Zugang zu Märkten für hochwertige Produkte.

Gleichzeitig ist die Förderung der Weiterverarbeitung entscheidend für die Wertsteigerung von vietnamesischem Kaffee. Die Regierung benötigt Maßnahmen, um Investitionen in Fabriken, die Instantkaffee, Röstkaffee und andere hochwertige Extraktprodukte verarbeiten, zu fördern und anzuziehen.

Der Fokus liegt auf dem Aufbau einer nationalen Marke für vietnamesischen Kaffee, die mit Qualität, Nachhaltigkeit und kulturellem Storytelling verbunden wird. Neben den traditionellen Märkten sollten Nischenmärkte wie Spezialitätenkaffee und Bio-Kaffee aktiv erschlossen werden.

Dr. Phan Viet Ha: „In Zukunft ist es notwendig, die fragmentierte Produktion durch die Förderung von Kooperationsmodellen und Kooperationsgruppen zu beseitigen; Verbindungen zwischen Landwirten und Unternehmen zu schaffen, um die synchrone Anwendung wissenschaftlicher und technologischer Fortschritte zu ermöglichen, qualitativ hochwertige und stabile Produkte herzustellen und den vielfältigen Anforderungen des Marktes gerecht zu werden.“

Quelle: https://nongnghiepmoitruong.vn/nganh-hang-ca-phe-but-pha-d780888.html