Durchbruch in der Kaffeeindustrie

Kaffee, eine Lebensgrundlage für 600.000 Haushalte mit rund 2 Millionen Beschäftigten, wird bis 2025 Exporterlöse in Höhe von 8,4 Milliarden US-Dollar erzielen. Nachhaltige Entwicklung erfordert synchrone Lösungen.

Die Produktivität ist dreimal höher als im Rest der Welt.

Kaffee ist die wichtigste Anbaupflanze im zentralen Hochland und im Nordwesten Vietnams und zählt mit einer Anbaufläche von rund 730.000 Hektar und einer jährlichen Produktion von etwa 1,8 Millionen Tonnen zu den bedeutendsten Kulturpflanzen. Der vietnamesische Kaffeeanbau verzeichnete seit 1980 ein starkes Wachstum, da er hauptsächlich auf Basaltböden und in einer sehr günstigen Höhenlage angebaut wird. Darüber hinaus sind die klimatischen Bedingungen, insbesondere Niederschlag und Temperatur, in den Anbaugebieten optimal für das Wachstum der Kaffeebäume.

Vietnams durchschnittlicher Kaffeeertrag liegt bei etwa 3 Tonnen Bohnen pro Hektar und ist damit dreimal so hoch wie der weltweite Durchschnitt. Foto: PC.

Laut Dr. Phan Viet Ha, stellvertretender Direktor des Instituts für Landwirtschaft und Forstwirtschaft im westlichen Hochland (WASI), stellt die lange Trockenzeit in den Kaffeeanbaugebieten eine Herausforderung für die Bewässerung dar. Gleichzeitig trägt sie jedoch dazu bei, dass sich die Blütenknospen der Kaffeepflanzen gut und gleichmäßig entwickeln, was für eine hohe Produktivität entscheidend ist. In vielen Gebieten, wie beispielsweise auf dem Buon-Ma-Thuot-Plateau, ist der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht groß. Dies begünstigt die Anreicherung aromatischer Substanzen in den Kaffeepflanzen und ist somit eine Voraussetzung für die Entwicklung von hochwertigem Kaffee.

Laut Dr. Phan Viet Ha verdankt die Kaffeeindustrie ihren heutigen Erfolg zahlreichen staatlichen Fördermaßnahmen, die ihr die Möglichkeit zur Entwicklung eröffneten. Seit den 1980er Jahren (20. Jahrhundert) gediehen Kaffeebäume auf staatlichen Plantagen und durch die Einrichtung neuer Wirtschaftszonen im zentralen Hochland prächtig. Dies bildet die Grundlage für die heutige Entwicklung der Kaffeebestände. Gleichzeitig fördert der Staat kontinuierlich die Entwicklung der Kaffeeindustrie durch Planung, wissenschaftliche und technologische Forschung, landwirtschaftliche Beratung, Technologietransfer und nachhaltige Entwicklung. Jüngst hat das Kaffeewiederaufforstungsprogramm maßgeblich zu deutlichen Produktivitäts- und Qualitätssteigerungen beigetragen.

Die Kaffeeindustrie in Vietnam sichert den Lebensunterhalt von über 600.000 Bauernfamilien mit rund 2 Millionen Beschäftigten. Foto: PC.

„Derzeit liegt der durchschnittliche Ertrag vietnamesischer Kaffeepflanzen bei etwa 3 Tonnen Bohnen pro Hektar, dreimal so hoch wie der Weltdurchschnitt und fast doppelt so hoch wie der von Brasilien, dem weltweit größten Kaffeeproduzenten. Vietnamesische Kaffeeprodukte sind in 85 Ländern erhältlich“, sagte Dr. Phan Viet Ha.

Darüber hinaus verfügen die Bauern über ein gutes Verständnis der Kaffeeanbautechniken; ein weitverbreitetes landwirtschaftliches Beratungsnetz in Verbindung mit dem Fleiß, der harten Arbeit und der Lernbereitschaft der vietnamesischen Bauern hat dazu geführt, dass die Kaffeeanbautechniken in das "Blut und Fleisch" der Bauern eingegangen sind, wodurch die Kaffeebäume eine hohe Produktivität und gute Qualität aufweisen.

„Zusätzlich hat die Präsenz des WASI-Instituts mit seiner umfassenden Forschung an Kaffeepflanzen die Produktion maßgeblich unterstützt“, sagte Dr. Ha. Er fügte hinzu, dass die für den Anbau von Arabica-Kaffee (Teekaffee) geeignete Fläche weltweit aufgrund des Klimawandels stetig abnimmt. Gleichzeitig sei hochwertiger Robusta-Kaffee Vietnams Stärke, da diese Kaffeesorte für die Herstellung von Instant- und Mischkaffee unerlässlich sei. Dank seiner vielseitigen Anbaumöglichkeiten werde hochwertiger Robusta-Kaffee daher in Zukunft immer beliebter werden.

Vietnam ist derzeit nach Brasilien der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt. Foto: PC.

Die Leistungen der vietnamesischen Kaffeeindustrie in den letzten Jahren sind zahlenmäßig äußerst beeindruckend: Vietnam ist nach Brasilien der zweitgrößte Kaffeeexporteur der Welt und Weltmarktführer in der Robusta-Kaffeeproduktion.

Kaffee zählt seit jeher zu den wertvollsten Exportgütern der vietnamesischen Landwirtschaft. Im Erntejahr 2024/25 erzielte Vietnam mit einem Exportumsatz von 8,4 Milliarden US-Dollar einen Rekordwert – ein Anstieg von 55,5 % gegenüber dem Vorjahr bei einer Exportmenge von rund 1,5 Millionen Tonnen. Darüber hinaus sichert die vietnamesische Kaffeeindustrie den Lebensunterhalt von über 600.000 Bauernfamilien mit etwa 2 Millionen Beschäftigten und trägt zur sozioökonomischen Entwicklung im zentralen Hochland, im Nordwesten und weiteren Kaffeeanbaugebieten bei.

Zuchterfolge

Dass die vietnamesische Kaffeeindustrie die weltweit höchste Produktivität und den zweithöchsten Exportanteil aufweist, ist vor allem den Erfolgen bei der Entwicklung neuer Kaffeesorten zu verdanken. Laut Dr. Phan Viet Ha wurden die Forschungsergebnisse und Technologien von WASI zur Kaffeezüchtung in den letzten 20 Jahren an die Kaffeebauern weitergegeben und trugen so zur Weiterentwicklung dieser Kulturpflanze bei. WASI verfügt über 20 für den Anbau zugelassene Kaffeesorten, darunter 14 Robusta- und 6 Arabica-Sorten.

Unter den produzierten Robusta-Kaffeesorten ist TRS1 die beliebteste und am weitesten verbreitete Sorte (ca. 85 %), gefolgt von den veredelten Robusta-Sorten TR4, TR9 und TR11 sowie von Rebenkaffee und Zwerg-Grünkaffee (ca. 15 %). Bei den Arabica-Sorten ist Catimor weit verbreitet; obwohl die neueren Hybriden wie TN1, TN2 und THA1 hohe Erträge und gute Qualität aufweisen, ist ihre Anbaufläche noch gering.

Die Robusta-Kaffeesorte TRS1 ist heute eine beliebte Sorte für die Wiederanpflanzung. Foto: Phuong Chi.

Dr. Ha fügte hinzu: Die Kaffeesorte TRS1 und die veredelten Kaffeesorten TR4, TR9 und TR11 erreichen in der stabilen Anbauphase einen Ertrag von 4–5 Tonnen Bohnen pro Hektar. Einige Haushalte erzielen dank guter Pflegebedingungen sogar 7–8 Tonnen Bohnen pro Hektar. Darüber hinaus hat WASI technische Fortschritte in den Bereichen Anbau, Pflanzenschutz, Ernte und Verarbeitung erforscht, optimiert und an die Landwirte weitergegeben, um die flächendeckende Anwendung technischer Maßnahmen entsprechend den verschiedenen Entwicklungsrichtungen im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung zu gewährleisten.

Derzeit steigt der Anteil von stark verarbeitetem Kaffee in Vietnam (Röstkaffee, Instantkaffee). Zahlreiche große, moderne Verarbeitungsbetriebe wurden errichtet, wodurch die Wertschöpfung der Kaffeebohnen gesteigert und der Export von Rohkaffee erhöht wird. Darüber hinaus werden Programme zur Entwicklung von hochwertigem und Spezialitätenkaffee intensiv vorangetrieben, was die Reputation und Position des vietnamesischen Kaffees weiter stärkt.

5 Lösungen für die Kaffeeindustrie, um einen Durchbruch zu erzielen

Der Klimawandel stellt jedoch eine große Herausforderung für vietnamesische Kaffeebäume dar. Dürre und Bewässerungsmangel in der Trockenzeit verschärfen sich zunehmend; zudem beeinträchtigen ungewöhnliche Regenfälle Blüte, Fruchtansatz, Ernte und Haltbarkeit der Kaffeepflanzen. Darüber hinaus ist der Bestand an alten Kaffeebäumen noch immer recht groß; kleinbäuerliche Produktion, immer strengere Marktstandards und die anhaltende starke Abhängigkeit der Produkte von Rohkaffeeexporten sind weitere Probleme, mit denen die Kaffeeindustrie konfrontiert ist.

Um der Kaffeeindustrie eine nachhaltige Entwicklung und einen Durchbruch in der kommenden Zeit zu ermöglichen, muss Vietnam laut Dr. Phan Viet Ha die Wiederaufforstung alter Kaffeeplantagen beschleunigen und neue, ertragreiche und qualitativ hochwertige Sorten einsetzen, die sich gut an widrige Bedingungen anpassen und ihnen widerstehen können. Entscheidend ist die schrittweise Umstellung von intensiver Landwirtschaft auf nachhaltige Anbaumethoden wie Mischkulturen mit Durian, Pfeffer und Obstbäumen, wassersparende Bewässerung, Tropfbewässerung, gezielte Regenbewässerung und integrierter Pflanzenschutz (IPM). „Insbesondere der Einsatz neuer Technologien der Präzisions- und intelligenten Landwirtschaft ist wichtig, um Produktionskosten zu senken, die Belastung von Land und Wasserressourcen zu reduzieren und Emissionen zu minimieren“, so Dr. Ha.

Programme zur Entwicklung hochwertiger Spezialitätenkaffees haben zunehmend dazu beigetragen, den Ruf und die Position vietnamesischen Kaffees zu stärken. Foto: Phuong Chi.

Darüber hinaus muss Vietnam dringend eine nationale Datenbank zu Anbaugebieten und deren Codes aufbauen und Unternehmen sowie Landwirte eng vernetzen, um Versandinformationen zu erfassen und zu digitalisieren sowie Anbauflächen zu lokalisieren. Dies ist eine unerlässliche Maßnahme zur Einhaltung der EUDR-Vorschriften. Die Erfassung von Rückverfolgbarkeitsdaten ermöglicht zudem den Zugang zu Märkten für hochwertige Produkte.

Gleichzeitig ist die Förderung der Weiterverarbeitung der Schlüssel zur Steigerung der Wertschöpfung von vietnamesischem Kaffee. Der Staat muss Maßnahmen ergreifen, um Investitionen in Fabriken, die Instantkaffee, Röstkaffee und andere hochwertige Extraktprodukte verarbeiten, zu fördern und anzuziehen.

Der Fokus liegt auf dem Aufbau einer nationalen Marke für vietnamesischen Kaffee, die mit Qualität, Nachhaltigkeit und kulturellen Geschichten verbunden wird. Neben dem traditionellen Markt ist es notwendig, Nischenmärkte wie das Spezialitätenkaffee-Segment und den Bio-Kaffee aktiv zu erschließen.

Dr. Phan Viet Ha: „In Zukunft ist es notwendig, die fragmentierte Produktion durch die Förderung von Genossenschaften und Kooperationsgruppen zu beseitigen und Verbindungen zwischen Landwirten und Unternehmen herzustellen, um synchrone wissenschaftliche und technische Fortschritte anwenden, qualitativ hochwertige und stabile Produkte herstellen und den vielfältigen Marktanforderungen gerecht werden zu können.“

Quelle: https://nongnghiepmoitruong.vn/nganh-hang-ca-phe-but-pha-d780888.html