Das müssen Diabetiker wissen, wenn sie Nudeln zur Blutzuckerstabilisierung essen.

Dürfen Diabetiker Nudeln essen?

Diabetikern wird empfohlen, Lebensmittel mit einem niedrigen oder mittleren GI (ein Index, der angibt, wie schnell der Blutzucker nach dem Verzehr ansteigt) zu wählen, da diese den Blutzucker nach dem Essen kaum beeinflussen. Auch Fadennudeln gehören zu diesen Lebensmitteln.

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Normalerweise werden Fadennudeln aus Reismehl hergestellt, das viele Nährstoffe enthält. Dazu gehören: Protein, Glukose, Zellulose, Kalzium, Phosphor, Eisen und die Vitamine B1, B2…

Mit einem glykämischen Index von etwa 26,5 ist es für jeden geeignet und kann in vielen verschiedenen Gerichten zubereitet werden. Der Anteil an einfachen Kohlenhydraten ist jedoch recht hoch, was zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Daher führt der Verzehr einer begrenzten Menge Nudeln nicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Übermäßiges Essen kann jedoch zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels nach dem Essen führen.

7 Tipps und Tricks beim Nudelessen für die Gesundheit von Diabetikern

Iss nicht oft Nudeln

Fadennudeln enthalten viele raffinierte Kohlenhydrate, die den Blutzucker nach dem Verzehr leicht erhöhen können. Daher sollten Patienten nicht zu viele Fadennudeln essen, sondern nur etwa drei- bis viermal pro Woche. Diese Häufigkeit hilft den Patienten, ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und trägt zur Kontrolle des Blutzuckers bei.

Essen Sie keine Nudeln mit zu viel Fleisch.

Begrenzen Sie den Verzehr von rotem Fleisch wie Rind- und fettem Schweinefleisch: Rotes Fleisch und fettes Schweinefleisch enthalten viel gesättigtes Fett. In Kombination mit Nudeln kann es nach dem Essen leicht zu einem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels kommen.

Diabetiker sollten sich für braune Reisnudeln entscheiden. Illustrationsfoto

Begrenzen Sie den Verzehr von Nudeln mit Knochenbrühe

Knochenbrühe wird oft lange gekocht, wodurch viele ungesunde Fette wie Transfette entstehen. Daher können Diabetiker anstelle von Knochenbrühe beim Nudelessen Nudeln mit Meeresfrüchten, Fisch, Pilzen, Gemüse usw. essen. Das ist köstlich und sorgt für eine gute Ernährung, ohne dass der Blutzuckerspiegel steigen muss.

Sollte braune Reisnudeln essen

Brauner Reis hat einen glykämischen Index von 68, der niedriger ist als der von weißem Reis von 73. Daher haben Diabetiker, die braune Reisnudeln essen, einen niedrigeren glykämischen Index und sind besser versorgt als Menschen, die weiße Reisnudeln essen. Darüber hinaus enthält brauner Reis viel Ballaststoffe und Magnesium, was den Blutzuckerspiegel nach dem Essen deutlich senkt und das Risiko diabetischer Komplikationen verringert.

Sollte Nudeln mit Ballaststoffen und grünem Gemüse essen

Fadennudeln enthalten fast keine Ballaststoffe, was die Aufnahme von Glukose in die Darmschleimhaut erhöht und den Blutzuckerspiegel nach dem Essen ansteigen lässt. Die Ballaststoffe im Gemüse verlangsamen die Verdauung und verlangsamen den Anstieg des Blutzuckerspiegels. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel nach dem Essen stabil.

Nudeln sollten an seriösen Orten gekauft werden

Da Fadennudeln häufig Borax, Bleichmittel, fluoreszierende Mittel usw. zugesetzt werden, um ihre Zähigkeit und Weiße zu verbessern, sollten Patienten beim Kauf von Fadennudeln auf seriöse Geschäfte zurückgreifen, um die Qualität sicherzustellen.

Sollte regelmäßig den Blutzucker kontrollieren

Diabetiker sollten ihren Blutzucker regelmäßig, mindestens dreimal täglich, kontrollieren: bei Hunger, nach dem Essen und vor dem Schlafengehen. Steigt der Blutzucker nach dem Verzehr von Nudeln immer wieder an, sollten Patienten die Häufigkeit des Nudelverzehrs einschränken und mehr Gemüse essen.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun-nhat-dinh-phai-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huyet-172240522145205873.htm