Das müssen Diabetiker wissen, wenn sie Nudeln zur Blutzuckerstabilisierung essen.

Dürfen Diabetiker Nudeln essen?

Diabetikern wird empfohlen, Nahrungsmittel mit einem niedrigen oder mittleren GI (ein Index, der angibt, wie schnell der Blutzuckerspiegel beim Verzehr von Nahrungsmitteln ansteigt) zu wählen, da diese den Blutzucker nach dem Essen kaum beeinflussen. Und auch Fadennudeln gehören zu den Lebensmitteln auf dieser Liste.

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Normalerweise werden Fadennudeln aus Reismehl hergestellt, das viele Nährstoffe enthält. Dazu gehören: Protein, Glukose, Zellulose, Kalzium, Phosphor, Eisen und die Vitamine B1, B2 …

Mit einem glykämischen Index von etwa 26,5 ist es für jeden geeignet und kann in vielen verschiedenen Gerichten zubereitet werden. Allerdings ist die Menge an einfachen Kohlenhydraten recht groß und lässt den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Wenn der Patient also eine begrenzte Menge Nudeln isst, erhöht dies den Blutzuckerspiegel nicht, aber mehr Nudeln können dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel nach dem Essen in die Höhe schnellt.

7 Tipps und Tricks beim Nudelessen für die Gesundheit von Diabetikern

Iss nicht oft Nudeln

Fadennudeln enthalten viele raffinierte Kohlenhydrate, die den Blutzucker nach dem Essen leicht erhöhen können. Daher sollten Patienten nicht zu viel Nudeln essen, sondern nur etwa 3-4 Mal/Woche. Diese Häufigkeit hilft den Patienten, ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten und ist gut für die Blutzuckerkontrolle.

Essen Sie keine Nudeln mit zu viel Fleisch.

Begrenzen Sie den Verzehr von rotem Fleisch wie Rind- und fettem Schweinefleisch: Rotes Fleisch und fettes Schweinefleisch enthalten viel gesättigtes Fett. In Kombination mit Fadennudeln kann es nach dem Essen leicht zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels kommen.

Diabetiker sollten sich für braune Reisnudeln entscheiden. Illustration

Begrenzen Sie den Verzehr von Nudeln mit Knochenbrühe

Knochenbrühe wird oft lange gekocht, wodurch viele ungesunde Fette wie Transfette entstehen können. Daher können Diabetiker beim Nudelessen anstelle von Knochenbrühe Nudeln mit Meeresfrüchten, Fisch, Pilzen, Gemüse usw. gemischt essen. Das ist köstlich und sorgt für Nährstoffe, ohne dass man sich Sorgen um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels machen muss.

Sollte braune Reisnudeln essen

Brauner Reis hat einen glykämischen Index von 68, der niedriger ist als der glykämische Index von 73 bei weißem Reis. Daher haben Diabetiker, die braune Reisnudeln essen, einen niedrigeren und besseren glykämischen Index als Menschen, die weiße Reisnudeln essen. Darüber hinaus enthält Naturreis viel Ballaststoffe und Magnesium, die den Blutzuckerspiegel nach dem Essen deutlich senken und das Risiko diabetischer Komplikationen verringern.

Sollte Nudeln mit Ballaststoffen und grünem Gemüse essen

Fadennudeln enthalten fast keine Ballaststoffe, was die Glukoseaufnahme in der Darmschleimhaut erhöht und den Blutzuckerspiegel nach dem Essen ansteigen lässt. Die Ballaststoffe im Gemüse können die Verdauung der Nahrung verlangsamen und den Anstieg des Blutzuckerspiegels verlangsamen. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten stabil.

Nudeln sollten an seriösen Orten gekauft werden

Denn Fadennudeln werden oft mit Borax, Bleichmittel, fluoreszierenden Mitteln usw. versetzt, um ihre Zähigkeit und Weiße zu erhöhen. Daher sollten Patienten beim Kauf von Nudeln auf seriöse Betriebe zurückgreifen, um die Qualität sicherzustellen.

Sollte regelmäßig den Blutzucker kontrollieren

Diabetiker sollten ihren Blutzucker regelmäßig, mindestens dreimal täglich, kontrollieren: bei Hunger, nach dem Essen und vor dem Schlafengehen. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Blutzucker nach dem Verzehr von Nudeln immer ansteigt, sollten Sie die Häufigkeit des Nudelessens einschränken und mehr Gemüse essen …

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun-nhat-dinh-phai-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huyet-172240522145205873.htm