Worauf sollten Diabetiker beim Verzehr von Haferbrei achten?

„Ich habe online gelesen, dass Diabetiker keinen Haferbrei essen sollten. Stimmt das? Vielen Dank, Doktor.“ (M. Long, in Ho-Chi-Minh-Stadt).

Fachärztin Cao Thi Lan Huong, Kardiologisches und Diabetes -Gesundheitssystem 315 (HCMC), antwortet: Bevor wir die Frage beantworten können, ob Diabetiker Brei essen dürfen, müssen wir die Informationen über den glykämischen Index dieses Gerichts genau verstehen.

Der glykämische Index (GI) von Porridge liegt üblicherweise zwischen 78 und 99,3 (hohe Gruppe), während die glykämische Last (GL) dieses Gerichts je nach Reissorte und dem Verhältnis von Reis zu Wasser, das zum Kochen des Porridges verwendet wird, üblicherweise zwischen 10,3 und 18,3 (hohe Gruppe) variiert.

Porridge (aus weißem Reis gekocht) kann einen raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen, dieser Anstieg ist jedoch in der Regel gering bis mäßig.

Dabei sind GI und GL zwei wichtige Größen, die die Geschwindigkeit und das Ausmaß des Blutzuckeranstiegs nach 2 Stunden nach dem Verzehr von Haferbrei widerspiegeln.

Anhand der oben genannten Indikatoren lässt sich feststellen, dass Haferbrei (aus weißem Reis gekocht) den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen lassen kann. Bei mäßigem Verzehr ist der Anstieg jedoch in der Regel gering (nicht hoch).

Der hohe glykämische Index von Porridge ist darauf zurückzuführen, dass dieses Gericht aus weißem Reis zubereitet wird – einem Lebensmittel, das reich an Kohlenhydraten, aber arm an Ballaststoffen ist.

Darüber hinaus ist der Gehalt an Proteinen, Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen im Haferbrei hinsichtlich des Nährwertes eher gering.

Laut Dr. Cao Thi Lan Huong können Diabetiker zwar Brei essen, müssen aber auf die Reissorte, die verzehrte Menge und die Zubereitungsart achten. Denn, wie bereits erwähnt, lässt Brei den Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr ansteigen.

Je mehr Wasser (dünner) der Brei gekocht wird, desto niedriger ist die glykämische Last der Nahrung, und daher kann der Patient mehr Brei essen, als wenn der Brei dick gekocht wäre.

Diabetiker sollten den Verzehr von Haferbrei und Instant-Haferbrei einschränken, da diese oft viel gesättigte Fettsäuren, Cholesterin, Natrium und Konservierungsstoffe enthalten...

Wie man Haferbrei für Diabetiker sicherer essen kann

Bevorzugen Sie braunen Reis. Weißer Reis hat oft einen hohen glykämischen Index und sollte daher vor dem Verzehr sorgfältig abgewogen werden. Brauner Reis hingegen enthält mehr Ballaststoffe und hat einen niedrigeren glykämischen Index als weißer Reis, wodurch die Blutzuckerkontrolle unterstützt wird.

Beschränken Sie den Gebrauch von Gewürzen. Diabetiker sollten beim Verzehr von Porridge den Konsum von Salz, Zucker, Gewürzpulver, Glutamat usw. einschränken, da diese den Blutzucker und den Blutdruck beeinflussen und das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen begünstigen können.

Stattdessen sollten Sie natürliche Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer usw. bevorzugen, um den Geschmack zu verbessern und negative Auswirkungen auf die Gesundheit zu minimieren.

Kombinieren Sie weißen Haferbrei mit ballaststoff- und proteinreichen Lebensmitteln. Weißer Haferbrei enthält nur wenige Ballaststoffe und Proteine. Um den Nährstoffbedarf des Körpers vollständig zu decken, sollten Patienten Haferbrei daher mit ballaststoffreichen Lebensmitteln (Bohnen, Getreide, grünes Gemüse) und proteinreichen Lebensmitteln, insbesondere magerem Eiweiß (Hühnchen ohne Haut, fetter Fisch, andere Meeresfrüchte), kombinieren.

Messen Sie Ihren Blutzucker vor und nach dem Verzehr von Haferbrei. Wie bereits erwähnt, kann Haferbrei je nach verzehrter Menge nach dem Essen zu einem zu hohen oder zu niedrigen Blutzuckerspiegel führen. Daher hilft Ihnen die regelmäßige Blutzuckermessung, insbesondere vor und nach dem Verzehr von Haferbrei, die Reaktion Ihres Körpers auf dieses Gericht zu beobachten und bei Anzeichen von Blutzuckerschwankungen rechtzeitig reagieren zu können.

Breigerichte sollten nur in Maßen genossen werden. Um die Gesundheit zu schützen, sollten Sie den Verzehr von Brei und Instantbrei einschränken, da diese oft viel gesättigte Fettsäuren, Cholesterin, Natrium, Konservierungsstoffe usw. enthalten, was sich negativ auf das Herz-Kreislauf-System und die allgemeine Gesundheit auswirkt.

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Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-luu-y-gi-khi-an-chao-185241206102008634.htm