Bananenreis, Wassermelone, Mango, Pflaume … mögen seltsam klingen, aber im Westen sind sie „Nationalgerichte“, man kann es nicht ohne sie aushalten, kann sie nicht herunterschlucken.
Viele Menschen sind verwirrt, wenn sie von der westlichen Spezialität gemischter Reis mit Früchten hören – Foto: DANG KHUONG
Viele Menschen können es kaum verstehen, wenn sie von gemischtem Reis mit Früchten hören. Aber für Menschen im Westen weckt das Wort gemischter Reis mit Banane, Wassermelone oder Mango Kindheitserinnerungen.
Eine solch vielfältige und einzigartige Kombination von Gartenzutaten erzeugt ein auffälliges und zugleich „reisfressendes“ Farbbild.
Bananenreis, Wassermelone, Mango klingt „lecker“
Im Westen gibt es unzählige Früchte, die „Reis verbrauchen“, insbesondere drei, die in fast jedem Haushalt vorhanden sind: Wassermelone, Banane und Mango.
Wassermelonen-Mischreis ist in den täglichen Mahlzeiten des Mekong-Deltas leicht zu finden.
Wassermelonen-Reis ist kühl, süß und bei vielen Menschen beliebt – Foto: DANG KHUONG
Wassermelonen sind beliebt, weil sie im Handel leicht erhältlich und günstig sind. Die Melonen sind saftig und süß, sodass der Verzehr mit Reis ein erfrischendes Gefühl vermittelt und sie leichter zu schlucken sind.
Beim Einkauf wählen Frauen oft Melonen mit glänzender, runder Schale und dunklen Streifen. Besonders Melonen mit gekräuseltem und welkem Stiel schmecken köstlicher. Laut „Markterfahrungen“ sind Melonen mit den oben genannten Eigenschaften oft süßer und haben weniger Kerne.
Bananen sind in den westlichen Provinzen weit verbreitet und werden oft mit Reis gegessen – Foto: DANG KHUONG
Auf einer kulinarischen Seite auf Facebook sind viele Leute der Meinung, dass es ein Fehler sei, nicht über Bananenreis zu sprechen.
Manche Menschen im Westen bezeichnen Bananenreis als „Nationalgericht“, da Bananenstauden in dieser Flussregion weit verbreitet und leicht zu finden sind.
Die Leute entscheiden sich oft für reife siamesische Bananen.
Bananen, die mit Reis gegessen werden, sind weich, süß, manchmal leicht säuerlich, was der Mahlzeit einen ungewöhnlichen und „köstlichen“ Geschmack verleiht.
Für auffällige Schüsseln mit gelbem Mangoreis wählen die Menschen im Westen oft Früchte, die gerade reif sind, nicht zu roh oder überreif, um den frischen Geschmack zu bewahren.
Die „ausgewählten“ Mangos müssen gelb und glatt sein. Ein weiteres Erkennungsmerkmal ist, dass der Mangostiel beim Drücken leicht weich wird. Die beiden Mangosorten, die häufig in rustikalen, alltäglichen Gerichten wie diesem vorkommen, sind die Hoa Loc-Mango und die Cat Chu-Mango.
Auch grüne Mangos können im Westen flexibel verarbeitet werden. Typischerweise werden sie in Streifen geschnitten und zu Gerichten wie Trockenfrüchten, gebratenem Fisch und geschmortem Fleisch gegessen. Grüne Mangos werden in der Regel aus den Stielen ausgewählt, die noch Milch enthalten, und die grüne Schale ist weder zu dunkel noch zu hell.
Um den Mangoreis „anregender“ zu machen, sind einige Dip-Saucen wie Fischsauce, Zucker und scharfe Chilis unverzichtbar. Darüber hinaus gibt es einige andere Reisgerichte mit Früchten, die viele Touristen im Westen bewundern, wie Reis mit Kokoswasser, Avocadoreis, Pflaumenreis …
Viel Fleisch und Fisch, aber Reis mit Obst vermischt ist das Einzige, was man runterkriegen kann.
„Ich dachte immer, Obst wird nur als Nachtisch gegessen“; „Isst man Obst wirklich mit Reis?“; „Ich habe noch nicht herausgefunden, wie es schmeckt“ – fragten sich einige TikTok-Nutzer. Der Grund, warum dieses Reisgericht im Westen so beliebt ist, liegt darin, dass es sich um einen Garten handelt. Jede Familie baut normalerweise mehrere Obstbaumsorten an oder kann sie günstig kaufen.
Die Kombination zweier „einzigartiger westlicher“ Zutaten wie diese entspricht den Lebensbedürfnissen der Menschen hier.
Einige andere mündliche Überlieferungen besagen, dass diese Art des Essens darauf zurückzuführen ist, dass der Westen früher arm war und die Menschen deshalb Obst mit Reis aßen, um Geld zu sparen. Daher stammt auch der Name „Fruchtmischreis“.
Auf Facebook teilte Son Nguyen Folgendes mit:
„Weil die Menschen im Westen daran gewöhnt sind, alles Süße zu essen, wie süße Suppe, essen sie es mit süßen Früchten wie diesen.“
„Es stimmt nicht, dass es im Westen an Fisch und Fleisch mangelt. Auf den Feldern gibt es zwar reichlich Fisch und Garnelen, aber die Menschen zögern, sie zu verarbeiten.“
„Es ist heiß und Kochen ist anstrengend. Am schnellsten geht es, wenn man Obst zum Essen dazu schneidet“, schrieb Minh Tu Do. Thien Thanh meinte auch humorvoll: „Egal, was die Leute sagen, ich esse Reis mit Fleisch ohne reife Bananen, ich kann es nicht herunterschlucken.“
Obwohl es viele verschiedene Geschichten über den Ursprung von Fruchtreis gibt, ist Fruchtreis im Allgemeinen fast ein „Nationalgericht“, „unverzichtbar“ in den täglichen Mahlzeiten der Menschen im Westen.
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Quelle: https://tuoitre.vn/nguoi-mien-tay-an-com-tron-trai-cay-mon-quoc-dan-thieu-chiu-khong-noi-20241209125254288.htm
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