Ich erinnere mich noch sehr genau an den Geschmack des Kaffees damals: aromatisch, bitter und süß in Harmonie, fett und kühl. Ich bin kein Kaffeeliebhaber, aber in Eismilchkaffee habe ich mich sofort verliebt. Es war wie Liebe auf den ersten Blick, die meine Seele überwältigte und mich sprachlos machte.
Kürzlich wurde der vietnamesische Eismilchkaffee von den Lesern von TasteAtlas (einer Website, die als „kulinarische Weltkarte “ gilt) mit 4,6/5 Sternen auf Platz 2 der Liste der 10 besten Kaffees der Welt gewählt.
TasteAtlas stellt vietnamesischen Eismilchkaffee als eine Mischung aus starkem Kaffee, Kondensmilch und Eis vor. Kaffeebohnen werden gemahlen und in einem Filter aufgebrüht, sodass sie langsam in die Tasse tropfen. Nach einer gewissen Zeit erhalten wir eine Tasse reinen, starken Kaffee. Eismilchkaffee wird üblicherweise in einem Glas serviert, mit einer Schicht Kondensmilch am Boden, dann starkem Kaffee und schließlich mehr Eis, gut umgerührt.
Warum ist Eiskaffee mit Milch nicht nur in Ho-Chi-Minh-Stadt so beliebt, sondern auch bei Freunden weltweit beliebt? Vielleicht liegt es an den Eigenschaften, die viele Kaffeeexperten bereits erwähnt haben: harmonischer bitterer und süßer Geschmack, kühle Note, passend für heißes Wetter; einfache Zubereitung zu Hause und im Laden, Zutaten, die leicht im Handel erhältlich sind, wie zum Beispiel gesüßte Kondensmilch, und keine allzu komplizierten Geräte erforderlich.
Viele Menschen entscheiden sich oft für einen Eismilchkaffee, um in den Tag zu starten.
Ein Freund fragte mich, ob es möglich sei, Eismilchkaffee auf ein höheres Niveau zu bringen. Mir wurde klar, dass der köstliche Geschmack von Eismilchkaffee und den oben genannten Gerichten, ähnlich wie bei Pho oder Frühlingsrollen, landesweit auf den Höhepunkt gebracht wurde. Der Geschmack ist zu diesem Zeitpunkt bereits perfekt, also suchte man vielleicht nur nach saubereren und besseren Zutaten.
Eiskaffee mit Milch kann mit einem herkömmlichen Filterkaffee zubereitet werden, indem gesüßte Kondensmilch und Eis hinzugefügt werden. Alternativ kann man mit einer Maschine einen einfachen Espresso zubereiten und Kondensmilch, frische Milch und Eis hinzufügen. Es gibt sogar einen Trend, Nussmilch anstelle von Kuhmilch zu verwenden. Unabhängig von den verwendeten Zutaten hat Eiskaffee mit Milch einen leicht bitteren Geschmack und genau die richtige Süße.
Jede Nation hat ihre eigenen Erfindungen rund um den Kaffee. Manche Länder haben eigene Braugeräte, Röster, Mühlen und Kaffeerezepte entwickelt. Vietnam ist zwar nicht besonders stark in der Entwicklung von Geräten, hat aber einen Vorsprung bei der Herstellung von Getränkerezepten und ist stolz auf seinen einzigartigen Eismilchkaffee und Eierkaffee, der es wert ist, in die Welterbeliste der Kaffeegetränke aufgenommen zu werden.
Die meisten Menschen in Ho-Chi-Minh-Stadt begrüßen den Morgen mit einer Tasse Eiskaffee und einem Baguette, um einen neuen Tag zu beginnen. Viele Menschen verlassen die Stadt mit dem Gefühl, etwas zu vermissen. Bei ihrer Rückkehr merken sie, dass sie eine Tasse süßen, kühlen, aromatischen Kaffee brauchen, um wach zu bleiben, bevor sie zur Arbeit gehen oder sich mit Freunden in einem Café treffen. Wie schön wäre das!
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