Ich erinnere mich noch sehr genau an den Geschmack des Kaffees damals: aromatisch, bitter und süß im Einklang, fett und kühl. Ich bin kein Kaffeeliebhaber, aber in Eismilchkaffee habe ich mich sofort verliebt. Es war wie Liebe auf den ersten Blick, die meine Seele überwältigte und mir die Sprache verschlagen hat.
Kürzlich wurde der vietnamesische Eismilchkaffee von den Lesern von TasteAtlas (einer Website, die als „kulinarische Weltkarte “ gilt) mit 4,6/5 Sternen auf Platz 2 der Liste der 10 besten Kaffees der Welt gewählt.
TasteAtlas stellt vietnamesischen Eiskaffee mit Milch als eine Kombination aus starkem Kaffee, Kondensmilch und Eis vor. Die Kaffeebohnen werden gemahlen und in einem Filter aufgebrüht, sodass sie langsam in die Tasse tropfen. Nach einer gewissen Zeit erhalten wir eine Tasse reinen, starken Kaffee. Eiskaffee mit Milch wird üblicherweise in einem Glas serviert, mit einer Schicht Kondensmilch am Boden, dann starkem Kaffee und schließlich mehr Eis, gut umgerührt.
Warum ist Eiskaffee mit Milch nicht nur in Ho-Chi-Minh-Stadt so beliebt, sondern auch bei Freunden auf der ganzen Welt beliebt? Vielleicht liegt es an den Eigenschaften, die viele Kaffeeexperten als positiv bezeichnen: harmonischer bitterer und süßer Geschmack, kühle Note, passend für heißes Wetter; einfache Zubereitung zu Hause und im Laden, Zutaten, die leicht im Handel erhältlich sind, wie gesüßte Kondensmilch, und keine allzu komplizierten Werkzeuge erforderlich.
Viele Menschen entscheiden sich oft für einen Eiskaffee mit Milch, um in den Tag zu starten.
Ein Freund fragte mich, ob es möglich sei, Eiskaffee mit Milch weiterzuentwickeln. Mir wurde klar, dass der köstliche Geschmack von Eiskaffee mit Milch und den oben genannten Gerichten, ähnlich wie bei Pho oder Frühlingsrollen, landesweit auf den Höhepunkt gebracht wurde. Der Geschmack ist mittlerweile bereits perfekt, sodass man vielleicht nur nach saubereren und besseren Zutaten suchen muss.
Eiskaffee mit Milch kann mit einem herkömmlichen Filterkaffee zubereitet werden, indem gesüßte Kondensmilch und Eis hinzugefügt werden. Alternativ kann man mit einer Maschine einen einfachen Espresso zubereiten und dann Kondensmilch, frische Milch und Eis hinzufügen. Es gibt sogar einen Trend, Nussmilch anstelle von Kuhmilch zu verwenden. Unabhängig von den verwendeten Zutaten hat Eiskaffee mit Milch immer noch einen leicht bitteren Geschmack und genau die richtige Süße.
Jede Nation hat ihre eigenen Erfindungen rund um den Kaffee. Manche Länder haben eigene Braugeräte, Röster, Mühlen und Kaffeerezepte erfunden. Vietnam ist zwar nicht besonders stark in der Erfindung von Geräten, hat aber einen Vorsprung bei den Getränkerezepten und ist stolz auf seinen einzigartigen Eismilchkaffee und Eierkaffee, der es wert ist, in das weltweite Kaffeegetränkeerbe aufgenommen zu werden.
Die meisten Menschen in Ho-Chi-Minh-Stadt begrüßen den Morgen mit einer Tasse Eiskaffee und einem Baguette, um einen neuen Tag zu beginnen. Viele Menschen verlassen die Stadt mit dem Gefühl, etwas zu vermissen. Bei ihrer Rückkehr merken sie, dass sie eine Tasse süßen, kühlen, aromatischen Kaffee brauchen, um wach zu bleiben, bevor sie zur Arbeit gehen oder sich mit Freunden in einem Café treffen. Wie schön wäre das!
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