Pho und Quang-Nudeln gelten als Kulturerbe, aber was ist mit Bun Bo Hue und vielen anderen köstlichen Gerichten?

Die Rindfleischnudelsuppe aus Hue ist in der Provinz Thua Thien Hue nicht als Kulturerbe wissenschaftlich dokumentiert – Foto: CN

Auf die Frage vieler besorgter Bürger antwortete ein Vertreter des Ministeriums für Kulturerbe, dass die Aufnahme in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes keine „von oben verordnete“ Entscheidung sei, sondern auf dem Willen der Gemeinschaft beruhen müsse.

Dementsprechend nimmt das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus keine Selbstauswahl oder -registrierung vor, sondern muss die jeweilige Region auf der Grundlage der Wünsche der Bevölkerung und der Gemeinschaft, der das Kulturerbe gehört, alle geeigneten Kriterien prüfen lassen, um ein wissenschaftliches Dossier über das immaterielle Kulturerbe zu erstellen, das dem Minister für Kultur, Sport und Tourismus zur Genehmigung vorgelegt wird.

Die Registrierung von Kulturerbe muss von den lokalen Behörden vorgeschlagen werden.

Frau Le Thi Thu Hien - Direktorin der Abteilung für Kulturerbe - sagte, dass das Rundschreiben Nr. 04/2010/TT-BVHTTDL aus dem Jahr 2010 des Ministers für Kultur, Sport und Tourismus die Kriterien, die Reihenfolge und die Verfahren für die Erstellung und Einreichung wissenschaftlicher Dossiers zum immateriellen Kulturerbe zur Aufnahme in die Nationale Liste des immateriellen Kulturerbes klar festlegt.

Demnach umfassen die Kriterien für die Auswahl immateriellen Kulturerbes zur Aufnahme in die Nationale Liste des immateriellen Kulturerbes Folgendes:

- Repräsentant, der die Identität der Gemeinschaft und des Ortes zum Ausdruck bringt.

- Spiegelt die kulturelle Vielfalt und die menschliche Kreativität wider, die über Generationen weitergegeben wurden.

- Fähigkeit zur Erholung und zum Überleben über einen langen Zeitraum.

- Konsens der Gemeinschaft, freiwillig nominiert und dem Schutz verpflichtet.

Was die Reihenfolge und die Verfahren betrifft: Der Direktor der Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus organisiert die Erstellung eines wissenschaftlichen Dossiers über das immaterielle Kulturerbe und legt es dem Vorsitzenden des Provinzvolkskomitees vor, damit dieser dem Minister für Kultur, Sport und Tourismus vorschlägt, es in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes aufzunehmen.

Nach Einreichung des Dossiers wird der Rat für die Bewertung des wissenschaftlichen Dossiers zum immateriellen Kulturerbe die Arbeit aufnehmen und Stellungnahmen abgeben.

Der Direktor der Abteilung für Kulturerbe legt dem Minister für Kultur, Sport und Tourismus auf Grundlage der Gutachten des Gutachterrats einen Beschluss über die Aufnahme des immateriellen Kulturerbes in die Liste des nationalen immateriellen Kulturerbes vor.

Thua Thien Hue hat noch keinen Rekord für das Hue-Rindfleischnudelgericht als Kulturerbe aufgestellt.

Frau Thu Hien sagte, die vietnamesische Küche sei nicht nur vielfältig und reichhaltig, sondern auch überaus attraktiv.

Die Eintragung des immateriellen Kulturerbes in die nationale Liste muss jedoch den gesetzlichen Bestimmungen entsprechen.

Das Ministerium für Kultur, Sport und Tourismus ermutigt Provinzen und Städte stets dazu, kontinuierlich Forschung zu betreiben, das immaterielle Kulturerbe zu erfassen und wissenschaftliche Dossiers über das Erbe im Bereich der traditionellen Küche zu erstellen, um die Aufnahme in die Nationale Liste des immateriellen Kulturerbes vorzuschlagen.

In jüngster Zeit haben viele Provinzen und Städte wissenschaftliche Kulturerbeprofile im Bereich der traditionellen Küche erstellt und wurden in die Denkmalliste aufgenommen.

Zum Beispiel die Kunst der Herstellung von Pia-Kuchen (Soc Trang), die Zubereitung vegetarischer Gerichte (Tay Ninh), die Herstellung von Lai-Vung-Frühlingsrollen (Dong Thap), die Herstellung von Khau-Xen-Kuchen und Chi-Chop-Kuchen der Weißen Thai (Dien Bien), die Herstellung von Chung-Kuchen und Giay-Kuchen (Phu Tho), die Technik der Herstellung von Can-Wein der Xtieng (Binh Phuoc)...

Bislang hat die Provinz Thua Thien Hue jedoch kein wissenschaftliches Kulturerbeprofil für die Rindfleischnudelsuppe aus Hue erstellt.

Herr Phan Thanh Hai - Direktor der Abteilung für Kultur, Sport und Tourismus der Provinz Thua Thien Hue - bestätigte gegenüber Tuoi Tre Online, dass die Provinz derzeit das Dossier für den Beruf des Nudelherstellers im Dorf Van Cu einreicht.

Quelle: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm