Gegen 20 Uhr arbeiteten Herr Nguyen Hoang (40 Jahre alt) und seine Frau, Frau Nguyen Thi Tuyet, mit Hochdruck daran, die Kunden zu bedienen, die gekommen waren, um Tofu-Pudding, Agar-Gelee, Klebreis-Pudding und andere Desserts zu genießen.
Unter den Gerichten ist Tofu-Pudding der Verkaufsschlager und bleibt selten übrig. Selbst an Wochenenden müssen sie etwas verkaufen und gleichzeitig extra viel kochen.
Laut Herrn Hoang ist der Laden seit über fünf Jahren geöffnet. Er ist sehr klein und schmal, gerade groß genug für die Theke. Trotzdem ist er jeden Abend überfüllt. Dutzende Menschen stehen Schlange, um zu bestellen, zu bezahlen und auf den Plastikstühlen am Straßenrand Platz zu nehmen.
Frau Tuyet gab offen zu, dass die Zubereitung von Tofu-Pudding keine Familientradition ist. Vor einigen Jahren recherchierte sie im Internet, wie man ihn zubereitet, und dann begannen sie und ihr Mann, ihn von zu Hause aus zu verkaufen.
Das Restaurant ist täglich von 17:30 Uhr bis etwa 22:00 Uhr geöffnet, am vollsten ist es jedoch gegen 20:00 Uhr.
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Die Speisekarte umfasst unter anderem Tofu-Pudding, Agar-Gelee, Tofu-Pudding mit schwarzen Perlen, Karamellpudding und Klebreis-Pudding. Die Preise liegen zwischen 10.000 und 30.000 VND.
„Wir haben nicht viel Erfahrung und keine besonderen Rezepte. Wichtig ist uns, dass alle Zutaten und Gerichte in meinem Laden hausgemacht und am selben Tag zubereitet werden, um den bestmöglichen Geschmack zu garantieren. Morgens mache ich Karamellpudding und Tapiokaperlen, nachmittags Tofupudding und Tapiokaperlen“, sagte Frau Tuyet.
Jede Schüssel Tofu-Pudding wird dampfend heiß serviert, mit einem dezent süßen Sirup und dem Duft von Jasmin verfeinert, ganz wie beim traditionellen Tofu-Pudding. Die cremeweißen, weichen Tofustücke sind zart, geschmeidig und duftend und zergehen auf der Zunge.
Kunden, die ihren Tofu-Pudding lieber gekühlt mögen, können zusätzliches Eis anfordern.
Neben Tofu-Pudding bietet das Geschäft auch traditionelles Agar-Gelee und schwarzes Gelee an. Das Agar-Gelee ist dunkelgrün und wird in dünne Scheiben geschnitten.
Die beiden beliebtesten Gerichte hier sind Tofu-Pudding mit Agar-Gelee zum Preis von 15.000 VND und Karamell-Tofu-Pudding mit schwarzen Tapiokaperlen zum Preis von 20.000 VND.
Die Gerichte wurden für den Preis als sehr reichhaltig empfunden, mit köstlichen Aromen und genau der richtigen Süße.
Lan Anh (24 Jahre alt, Hanoi ) ist Stammkundin des Ladens. Die Kundin mag den traditionellen Tofu-Pudding mit einem Hauch von Jasmin.
„Der Tofu-Pudding ist cremig und weich, die Tapiokaperlen sind bissfest und knackig – eine harmonische Kombination. Das Agar- und Pandanblattgelee haben mich nicht sonderlich beeindruckt, aber sie waren trotzdem gut essbar“, kommentierte Lan Anh.
Die Familie von Herrn Thai (aus dem Bezirk Hoan Kiem) besuchte das Geschäft auf Empfehlung eines Bekannten. „Der Tofu-Pudding wurde noch warm serviert und hatte einen dezent süßen Geschmack, der mich an den Tofu-Pudding von früher erinnerte – ganz einfach, aber köstlich und leicht zu essen“, erzählte Herr Thai.
Dieser Tofu-Pudding-Laden hat in den sozialen Medien viele positive Bewertungen erhalten. Die Gerichte schmecken zwar nicht außergewöhnlich gut, sind aber ausgewogen. Zu den Stärken des Ladens zählen die günstigen Preise und der schnelle, freundliche Service. Obwohl es eine Warteschlange gibt, müssen Kunden nicht länger als 10 Minuten warten.
Quelle: https://vietnamnet.vn/quan-tao-pho-sieu-nho-sieu-chat-khach-xep-hang-dai-cho-mua-o-ha-noi-2328151.html
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