Kbang Gesunder Ginseng

Der Name „gesunder Ginseng“ ist mir eigentlich nicht unbekannt, aber ich musste Ihren Rat befolgen, da die Verarbeitung und Verpackung durch den „Produzenten“ recht rudimentär sind, wodurch Schimmelbildung bei längerer Lagerung leicht nachvollziehbar ist. Ich frage mich jedoch, warum es keinen Plan für seine effektive Entwicklung, seinen Schutz, seine Nutzung, seine Verarbeitung und seine Vermarktung gibt, da der gesunde Ginseng aus Kbang zu den seltenen und wertvollen Heilpflanzen der Region zählt.

Ginseng-Eintopf ist ein beliebtes Gericht bei vielen Gästen. **Foto: Ha Duy**

Während meiner Zeit auf dem Stützpunkt Krong (Kbang) hörte ich von diesem belebenden Ginseng. Damals gruben einige meiner Kameraden die Pflanze aus, zerkleinerten sie, wuschen sie, trockneten sie im Schatten, bis sie welk war, rösteten sie dann bei schwacher Hitze, vergruben sie in der Erde und brühten daraus ein tägliches Getränk. Wer es sich leisten konnte, gab sogar noch etwas Kandiszucker hinzu und nahm das Getränk in einer Thermoskanne mit zur Arbeit oder zur körperlichen Arbeit. Es war wirklich belebend, diesen Ginseng zu trinken. Neben dem belebenden Ginseng gab es im Wald von Kbang auch viele andere „gesunde“ Heilkräuter wie zum Beispiel Ginseng der Cau-Pflanze, Ginseng der Da-Pflanze und Ginseng der Dat-Pflanze. Meine Kameraden auf dem Stützpunkt verarbeiteten auch diese zu ähnlichen Getränken wie den belebenden Ginseng und nutzten sie als Teeersatz.

Es ist unklar, ob der Nährwert von Kbang-Ginseng wissenschaftlich untersucht und veröffentlicht wurde. Tatsächlich gibt es jedoch einige Artikel, die dieses Thema ansprechen. Aufgrund der unklaren Quellenlage gehen wir mit der Diskussion vorsichtig um. Ein Beispiel: „Das einzigartige Klima und der Boden der Kbang-Region machen Kbang-Ginseng mit einem Saponingehalt von bis zu 38 % besonders wertvoll. Saponin ist ein charakteristischer Nährstoff des Ginsengs; je höher der Saponingehalt, desto wertvoller und hochwertiger ist der Ginseng. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass Saponin im Ginseng viele positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat, wie z. B. die Senkung des Cholesterinspiegels, die Bekämpfung von Krebs, die Stärkung der Knochen und die Steigerung der körpereigenen Abwehrkräfte.“ (Gia Lai Zeitung, 3. Mai 2025). Sollten die Informationen der Gia Lai Zeitung zutreffen, ist Kbang-Ginseng sehr wertvoll. Die Herausforderung besteht daher darin, einen Plan für die Erhaltung, die Ausweitung der Anbaufläche, die Nutzung, die Verarbeitung und die Vermarktung auf möglichst effiziente Weise zu entwickeln!

Laut vieler Quellen ist der Begriff „Gesundheitsginseng“ eine Bezeichnung, die vom Volk der Bahnar verwendet wird. Schon seit Langem graben sie diese Pflanze aus, waschen sie, trocknen sie im Schatten, rösten sie und bereiten daraus ein Getränk zu, das ihnen nach einem anstrengenden Arbeitstag auf den Feldern zu mehr Wohlbefinden verhalf. Später übernahmen auch Kader und Angestellte im Stützpunktgebiet, wo der Gesundheitsginseng wuchs, diese Methode und stellten fest, dass sie sich als äußerst wirksam zur Regeneration und Stärkung nach Arbeit und Produktion erwies. Heute bieten einige Restaurants im ehemaligen Bezirk Kbang (Pleiku) verschiedene Zubereitungsarten an, darunter einen sehr beliebten Ginseng-Eintopf.

Im Jahr 2010 besuchte eine Delegation des vietnamesischen Journalistenverbands den koreanischen Journalistenverband und arbeitete mit ihm zusammen. Während dieser Reise nahmen uns unsere Freunde mit in die berühmte koreanische Ginseng-Anbauregion in der Provinz Chungcheong, die auch als „Ginseng-Hauptstadt“ bekannt ist. In Korea wird der in allen Regionen geerntete und verarbeitete Ginseng auf dem Geumsan-Ginsengmarkt – dem größten Vertriebs- und Produktionszentrum für Ginseng in Korea – gesammelt und gehandelt. Der Geumsan-Ginsengmarkt umfasst über 1.300 Geschäfte, die Ginseng und Kräuter verkaufen und 80 % des nationalen Ginsengmarktes abdecken. Bemerkenswert ist, dass Ginseng hier 20 % oder mehr günstiger ist als anderswo. Dort lernten wir viele verarbeitete Ginsengprodukte kennen. Darunter war ein Ginseng-Eintopf mit jungem Huhn (bei uns „Huhn mit Garnelenschwanz“ genannt), zu dem uns unsere Freunde einluden; es war ein besonderes Gericht mit einem Sonderpreis, das auf der Speisekarte des Restaurants stand.

Obwohl der Anbau, die Ernte, die Verarbeitung, die Konservierung, die Vermarktung und die Werbung für Kbang-Ginseng noch nicht systematisch geplant sind, sind das Potenzial und die Stärken dieser Ginseng-Anbauregion im Besonderen und der Heilpflanzen im Wald im Allgemeinen bestätigt. Obwohl der Ginseng hier erst im frühen Verarbeitungsstadium für die Zubereitung von Getränken und das Einlegen in Alkohol ist, ist er in Gia Lai (ehemals) nach und nach auf dem Markt erhältlich und erfreut sich großer Beliebtheit. Darüber hinaus ist weitere Forschung erforderlich, um Kbang-Ginseng zu einem Spezialprodukt weiterzuentwickeln, das über die gesundheitsfördernde Wirkung durch Alkohol hinausgeht.

Es ist bekannt, dass zuständige Behörden und lokale Institutionen zuvor geplant hatten, Investoren nach Kbang zu locken, um die genetischen Ressourcen dieser besonderen Heilpflanze zu erforschen, zu erhalten und daraus Produkte anzubauen, zu verarbeiten und zu vermarkten. Wir haben außerdem erfahren, dass neben der Gemeinde Kon Pne auch der Nationalpark Kon Ka Kinh (ehemals Mang Yang) in mehreren tausend Metern Höhe Ginseng beherbergt. Bislang beschränkt sich die Ernte und Verarbeitung des Rohprodukts in diesem Gebiet auf die Verarbeitung. Es ist zu hoffen, dass Heilpflanzen wie Ginseng nach dem Zusammenschluss der Provinzen Gia Lai und Binh Dinh mehr Aufmerksamkeit in Bezug auf Planung, Schutz und eine effektivere Nutzung und den Konsum erhalten werden!

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