Kbang Gesunder Ginseng

(GLO) – Kürzlich schickte mir ein Freund aus Kbang verarbeiteten Ginseng. Er schrieb mir außerdem eine SMS, um mich daran zu erinnern, dass ich ihn, wenn ich ihn in Alkohol einlegen möchte, frühzeitig einlegen und ihn, wenn ich ihn für die spätere Verwendung aufbewahren möchte, in der Sonne trocknen sollte.

Der Name der „gesunden“ Ginsengpflanze ist mir eigentlich nicht fremd, aber da die Verarbeitung und Verpackung des „Herstellers“ recht fragwürdig erscheinen, ist es verständlich, dass sie nach längerer Zeit schimmelt. Ich frage mich jedoch, warum es keine Pläne gibt, den gesunden Ginseng aus Kbang, eine der seltenen Heilpflanzen der Region, effektiv zu entwickeln, zu schützen, zu nutzen, zu verarbeiten und zu vermarkten.

Der gesunde Ginseng-Eintopf erfreut sich großer Beliebtheit bei vielen Gästen. Foto: Ha Duy

Als ich noch in der Krong-Basis (Kbang) war, hatte ich von diesem gesunden Ginseng gehört. Damals teilten einige Brüder und Schwestern die Pflanze nach Hause, schnitten sie klein, wuschen sie, trockneten sie im Schatten, bis sie welk war, rösteten sie bei schwacher Hitze, vergruben sie in der Erde und kochten den Aufguss täglich auf. Wer es sich leisten konnte, gab etwas Kandiszucker hinzu und füllte das Wasser in einen Krug, wenn er auf Geschäftsreisen oder zur Arbeit ging. Es war wirklich gesund, dieses Ginsengwasser zu trinken. Im Kbang-Wald wuchsen aber nicht nur gesunder Ginseng, sondern auch viele andere „gesunde“ Heilkräuter wie Cau-Ginseng, Felsenginseng und gemahlener Ginseng. Die Brüder und Schwestern in der Basis verarbeiteten diese Kräuter damals ähnlich wie gesunden Ginseng zu einem Getränk und tranken es anstelle von Tee.

Es ist unklar, ob der Nährwert von gesundem Ginseng wissenschaftlich untersucht und veröffentlicht wurde. Tatsächlich gibt es jedoch einige Artikel, die dieses Thema ansprechen. Da die Quellenlage unklar ist, gehen wir mit der Aussage vorsichtig um. Ein Beispiel: „Das besondere Klima und der Boden der Kbang-Region machen den gesunden Kbang-Ginseng mit einem Saponingehalt von bis zu 38 % so wertvoll. Saponin ist ein charakteristischer Nährstoff des Ginsengs; je höher der Saponingehalt, desto wertvoller und hochwertiger der Ginseng. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Saponin im Ginseng viele positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat, wie z. B. die Senkung des Cholesterinspiegels, die Bekämpfung von Krebs, die Stärkung der Knochen und die Verbesserung der körpereigenen Abwehrkräfte“ (Gia Lai Zeitung, 3. Mai 2025). Sollten die Informationen der Gia Lai Zeitung zutreffen, ist der gesunde Kbang-Ginseng sehr wertvoll. Daher gilt es, Schutzmaßnahmen zu planen, die Anbaufläche zu erweitern, den Anbau zu fördern, den Ginseng zu verarbeiten und ihn so effizient wie möglich zu vermarkten.

Der Begriff „gesunder Ginseng“ wird von vielen Menschen in der Tradition der Bahnar verwendet. Schon seit Langem ernten sie diese Pflanze, waschen sie, trocknen sie im Schatten, rösten sie goldbraun und kochen sie in Wasser, um sich nach einem anstrengenden Tag auf den Feldern zu stärken. Später übernahmen auch die Kader und Angestellten in den Anbaugebieten des gesunden Ginsengs diese Methode und stellten fest, dass er sich bei Geschäftsreisen und der Arbeit in der Produktion als sehr wirksam zur Stärkung und zum Erhalt der Kräfte erwies. Heute bieten einige Restaurants im alten Kbang-Viertel oder in Pleiku verschiedene Zubereitungsarten an, darunter den beliebten gesunden Ginseng-Eintopf.

Im Jahr 2010 besuchte eine Delegation des vietnamesischen Journalistenverbands den koreanischen Presseverband und arbeitete mit ihm zusammen. Während dieser Reise nahm uns ein Freund mit in die berühmte koreanische Ginseng-Anbauregion in der Provinz Chung Cheong, die auch als „Ginseng-Hauptstadt“ bekannt ist. In Korea wird Ginseng in allen Regionen geerntet und verarbeitet und auf dem Geumsan-Ginsengmarkt – dem größten Vertriebs- und Produktionszentrum Koreas – gesammelt und gehandelt. Der Geumsan-Ginsengmarkt beherbergt über 1.300 Ginseng- und Kräuterläden und deckt 80 % des koreanischen Ginsengmarktes ab. Der Ginsengpreis ist hier zudem 20 % oder mehr günstiger als anderswo. Wir lernten dort viele aus Ginseng hergestellte Produkte kennen. Darunter war auch der Ginseng-Eintopf mit Küken (in Korea als „Huhn mit Garnelenschwanz“ bekannt), zu dem uns unser Freund einlud. Es handelt sich um eine Spezialität mit einem Sonderpreis auf der Speisekarte.

Obwohl der Anbau, die Ernte, die Verarbeitung, die Konservierung, der Handel und die Vermarktung von gesundem Ginseng aus Kbang nicht systematisch geplant, durchgeführt wurden, sind das Potenzial und die Stärke der Ginsengböden im Besonderen und der Heilpflanzen unter dem Blätterdach des Waldes im Allgemeinen bestätigt. Obwohl sich der gesunde Ginseng hier erst im Vorverarbeitungsstadium für die Herstellung von Trinkwasser und Wein befindet, ist er allmählich auf dem traditionellen Markt (Gia Lai ) erschienen und erfreut sich großer Beliebtheit bei vielen Konsumenten. Die Forschung zur Weiterverarbeitung, um gesunden Ginseng aus Kbang zu einer Spezialität zu machen, fördert die Gesundheit auf vielfältige Weise – vom Wein bis hin zu anderen Produkten.

Es ist bekannt, dass die zuständigen Stellen und die lokalen Behörden Pläne haben, Investoren nach Kbang zu holen, um dort die genetischen Ressourcen dieser besonderen Heilpflanze zu erforschen, zu erhalten und deren Anbau, Verarbeitung und Konsum zu fördern. Wir wissen auch, dass neben der Gemeinde Kon Pne auch der Nationalpark Kon Ka Kinh (ehemals Mang Yang) in mehreren tausend Metern Höhe über dem Meeresspiegel gesunden Ginseng beherbergt. Bislang wurden in dieser Region lediglich Rohprodukte abgebaut, verarbeitet und verkauft. Es ist zu hoffen, dass nach dem Zusammenschluss der Provinzen Gia Lai und Binh Dinh die Nutzung von Heilpflanzen wie dem gesunden Ginseng neu geplant, deren Erhaltung und deren Anbau sowie Konsum effektiver gestaltet werden.

Quelle: https://baogialai.com.vn/sam-khoe-kbang-post560067.html