Gesunde stärkehaltige Lebensmittel

Stärkehaltige Lebensmittel bilden zusammen mit Ballaststoffen und Zucker eine von drei Gruppen von Kohlenhydraten.

Stärke ist in vielen Lebensmitteln enthalten, von Reis über Nudeln bis hin zu Kartoffeln. Die Art und Weise, wie unser Körper diese Stärke verarbeitet, ist jedoch unterschiedlich.

Laut der Gesundheitswebsite Verywell Health sind natürliche Stärken, die in Vollkornprodukten und Süßkartoffeln vorkommen, im Allgemeinen gesünder als verarbeitete Stärken.

Die US-amerikanische Ernährungswissenschaftlerin Lauren Panoff hat auf einige gesunde stärkehaltige Lebensmittel hingewiesen.

Süßkartoffeln enthalten viel Beta-Carotin, ein Antioxidans, das zum Schutz der Augen beiträgt.

Kartoffeln

Sowohl Kartoffeln als auch Süßkartoffeln sind aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts hervorragende Energielieferanten.

Kartoffeln sind reich an Kalium, Vitamin C und Ballaststoffen, besonders wenn sie mit Schale gegessen werden. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Herzgesundheit, das Immunsystem und die Verdauung.

Süßkartoffeln hingegen enthalten hohe Mengen an Beta-Carotin, einem Antioxidans, das zum Schutz der Augen beiträgt und das Immunsystem stärkt.

Mais

Mais ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Er liefert außerdem wichtige Vitamine für das Immunsystem und den Energiestoffwechsel.

Getreide

Vollkornprodukte wie Hafer und Weizen sind sehr gesund. Sie enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, das Herz schützen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren.

Viele Getreidesorten werden zudem mit Vitaminen und Mineralstoffen angereichert und bieten so eine vollständige Nährstoffversorgung für den Körper.

Haferflocken

Hafer ist reich an löslichen Ballaststoffen, die helfen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und das Herz zu schützen. Darüber hinaus liefert Hafer wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B, Eisen und Magnesium.

Hafer hat insbesondere einen niedrigen glykämischen Index, was dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren und Heißhungerattacken zu reduzieren.

Bananenkrähe

Kochbananen sind eine gute Ballaststoffquelle, die die Verdauung fördert und den Blutzuckerspiegel reguliert. Sie sind außerdem reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin A und Kalium.

Quelle: https://thanhnien.vn/thuc-pham-giau-tinh-bot-tot-cho-suc-khoe-185241031230144602.htm