Genießen Sie das berühmte Banh Xeo-Gericht in Ho-Chi-Minh-Stadt, das von Michelin als „benannt“ bezeichnet wurde.

Das Banh-Xeo-Restaurant in der Dinh Cong Trang 46A, Tan Dinh Ward, Bezirk 1, Ho-Chi-Minh -Stadt, wurde kürzlich offiziell in die Kategorie Bib Gourmand des Guide Michelin 2024 aufgenommen.

Bib Gourmand ist eine Kategorie für Restaurants und Gaststätten, die qualitativ hochwertige Speisen zu erschwinglichen Preisen anbieten.

Das Restaurant Banh Xeo 46A ist seit drei Generationen bekannt und erfreut sich aufgrund der köstlichen und ansprechenden Qualität seiner Gerichte großer Beliebtheit bei Gästen in Ho-Chi-Minh-Stadt sowie bei in- und ausländischen Touristen.

Das „riesige“ Banh Xeo-Gericht beeindruckt die Gäste. (Foto: Linh Chi)

Frau Nguyen Thi Le Thuy, Inhaberin des Banh-Xeo-Ladens, erzählte, dass dieses Gericht bereits seit 1945 existiert. Damals war der Laden in den Anfängen recht einfach ausgestattet; er stand auf einem leeren Grundstück neben der Mauer, hatte ein Dach als Sonnenschutz und ein paar Holztische und -stühle.

Erst 1975 kaufte und renovierte Frau Thuys Familie das Restaurant. Die ursprüngliche Speisekarte umfasste nur drei Gerichte: Banh Xeo, gegrilltes Rindfleisch und Schweineohren.

Später fügten Frau Thuys Mutter und Tante viele neue Gerichte hinzu, um den Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden.

Ein Banh Xeo im Restaurant hat einen Durchmesser von etwa 25 cm und enthält Garnelen, Fleisch, Sojasprossen, grüne Bohnen und Zwiebeln. Die Spezialität des Hauses wird mit geschälten Garnelen und Eiern zubereitet.

Der Hähnchenfleischsalat, die Frühlingsrollen, die Schweinehautrollen und die Frühlingsrollen des Restaurants werden ebenfalls als köstlich bewertet und sind einen Versuch wert.

Der Preis für ein spezielles Banh Xeo beträgt 180.000 VND, das normale Banh Xeo kostet 110.000 VND.

Spezielles Banh Xeo-Gericht mit geschälten Garnelen und Eiern. (Foto: Dan Viet)

Der Frittierbereich des Restaurants befindet sich direkt am Anfang der Gasse. So können die Gäste beim Essen zusehen, wie die Kuchen zubereitet werden.

Das Restaurant legt besonderen Wert auf die Qualität der Speisen, daher ist jeder Arbeitsschritt auf verschiedene Personen aufgeteilt. Das Waschen des Gemüses erfolgt nach Gemüsesorten, die Fleischzubereitung wird von zwei Personen übernommen und eine Person ist für die Garnelen zuständig.

Der Koch benötigt etwa 7 Minuten, um einen Pfannkuchen zuzubereiten.

Frau NL (28 Jahre), die in Hanoi lebt, kam zum ersten Mal nach Ho-Chi-Minh-Stadt und hatte die Gelegenheit, dieses berühmte Gericht zu genießen. Sie sagte, dass man dieses Gericht unbedingt probieren müsse, wenn man in die Stadt komme, die nach Onkel Ho benannt ist.

Im Gespräch mit Reportern der Zeitung „The Gioi va Viet Nam“ sagte sie: „Die Pfannkuchen hier sind köstlich und genau nach meinem Geschmack, die Garnelen sind groß und frisch. Am meisten beeindruckt hat mich aber der besondere Kuchen. Er ist mit einer Schicht sehr duftenden Eis überzogen und schmeckt am besten mit der süß-sauren Dip-Sauce.“

Bereich zum Braten von Pfannkuchen. (Foto: Linh Chi)

Für Frau LC (50 Jahre alt) aus Hai Phong ist das Banh-Xeo-Restaurant ihr „Bestseller“, um Geschäftspartner und Kollegen auf Geschäftsreisen nach Saigon einzuladen.

„Die Speisekarte des Restaurants ist reichhaltig, daher ist es jedes Mal die ideale Wahl für unsere Gruppe, wenn wir nach Ho-Chi-Minh-Stadt kommen. Das Restaurant bietet mir ein authentisches kulinarisches Erlebnis zu einem erschwinglichen und attraktiven Preis“, sagte Frau LC.

Quelle: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html