Erleben Sie die Küche Hanois anlässlich des Feiertags 2. September anhand berühmter Gerichte

Hanoi ist nicht nur eine Stadt mit einer starken kulturellen Identität und berühmten Sehenswürdigkeiten, die mit ihrer jahrtausendealten Geschichte verbunden sind, sondern zieht auch Touristen aus aller Welt mit seiner vielfältigen und reichhaltigen Küche an, die von den Aromen des Nordens Vietnams geprägt ist. Wenn Sie am 2. September die Gelegenheit haben, nach Hanoi zu reisen, denken Sie an die herausragendsten Gerichte, die typisch für die Küche der Hauptstadt sind.

1. Hanoi Pho

Pho Hanoi (Fotoquelle: Gesammelt)

Pho ist nicht nur ein bekanntes Frühstücksgericht für Vietnamesen, sondern auch ein Symbol der Hanoi -Küche, das den ganzen Tag in vielen großen und kleinen Restaurants serviert wird. Das einzigartige Merkmal, das den unvergesslichen Geschmack von Hanoi Pho ausmacht, ist die stundenlang aus Rinderknochen geköchelte Brühe, vermischt mit dem milden Aroma von Zimt und Sternanis. Eine volle Schüssel Pho enthält weiche Pho-Nudeln, dünn geschnittenes Rindfleisch, Frühlingszwiebeln und darüber gestreute Kräuter. Die Süße der Brühe, das leichte Fett des Fleisches und das Aroma der Kräuter lassen die Gäste schon beim ersten Probieren die Raffinesse dieses berühmten Gerichts spüren.

2. Hanoi Schneckennudelsuppe

Hanoi Schneckennudelsuppe (Fotoquelle: Collected)

Bun Oc – eine berühmte Delikatesse aus Hanoi – erobert seine Gäste mit seinem rustikalen und doch unvergesslichen Geschmack. Hergestellt aus bekannten Zutaten wie gefüllten Schnecken, Tomaten, frischen Fadennudeln, Kräutern und traditionellen Gewürzen, ist dieses Gericht ein typischer Vertreter der Hanoi-Küche. Die klare Brühe mit dem aromatischen Geruch von Perilla vermischt sich mit dem süßen Geschmack von Schnecken und Tomaten und schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Dieses Gericht wird von den Menschen in der Hauptstadt oft als Frühstück oder leichtes Mittagessen gewählt, da es sowohl köstlich als auch nahrhaft ist. Als ich Bun Oc zum ersten Mal probierte, als ich in Hanoi ankam, war ich sofort von der Einfachheit und Raffinesse des Gerichts fasziniert – eine echte „Hanoier Spezialität“, die jeder Besucher mindestens einmal probiert haben sollte.

3. Hanoi Bun Cha

Hanoi Bun Cha (Fotoquelle: Gesammelt)

Unter den berühmten Gerichten Hanois ist Bun Cha ein unverzichtbarer Name – ein Gericht, das vom traditionellen Geschmack und Geist der Menschen von Trang An durchdrungen ist. Bun Cha wird in zwei beliebte Arten unterteilt: Cha Dim und Cha Chan, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Reiz.
Das Fleisch der Hanoi-Fadennudeln mit gegrilltem Schweinefleisch wird sorgfältig mariniert und anschließend über heißen Kohlen gegrillt, wodurch ein unwiderstehliches Aroma entsteht. Beim Essen spüren Sie die Harmonie zwischen frischen Fadennudeln, rohem Gemüse, knackigen Gurken und einer Schüssel süß-saurer Fischsauce. Etwas Chili oder Pfeffer verleiht dem Gericht mehr Geschmack und stimuliert die Geschmacksknospen.
Die Küche Hanois begeistert Touristen nicht nur mit raffinierten Gerichten, sondern auch mit rustikalen Straßengerichten, typischerweise Bun Dau Mam Tom. Vom einfachen Original mit Fadennudeln, knusprig gebratenem Tofu und duftender Garnelenpaste wurde das Gericht nun durch gekochtes Fleisch, Cốm-Wurst, gebratene Frühlingsrollen, Schweinedärme und viele andere Hanoi-Spezialitäten abwechslungsreicher gestaltet und bietet dem Genießer ein reichhaltiges Erlebnis.

4. Hanoi Bun Thang

Hanoi Bun Thang (Fotoquelle: Gesammelt)

Hanoi Bun Thang ist für seine Raffinesse und Feinheit jeder einzelnen Zutat bekannt und ein wahres Repräsentativgericht der Hanoi-Küche. Um eine Schüssel Standard-Bun Thang zuzubereiten, muss der Koch fast 20 verschiedene Zutaten vorbereiten, wie etwa dünn geschnittene Spiegeleier, zerkleinertes Hühnerfleisch, dünn geschnittenen Schinken, getrocknete Garnelen, getrockneten Tintenfisch, vietnamesischen Koriander und viele dazugehörige Gewürze. Alles vermischt sich zu einer Schüssel Nudeln, die farbenfroh und sowohl in Farbe als auch Geschmack ansprechend ist. Die klare, aus gekochtem Hühnerfleisch geköchelte Brühe verströmt ein süßes und mildes Aroma – und jeder, der sie genießt, spürt die Leichtigkeit und Reinheit, die typisch für dieses traditionelle Nudelgericht ist. Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen Hanoi-Gericht zum Frühstück sind oder einfach Hanoi-Spezialitäten kennenlernen möchten, ist Bun Thang definitiv eine Option, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten.

5. Trang Tien Eiscreme Hanoi

Mitten im Herzen der geschäftigen Altstadt gelegen, ist Trang Tien Eis in Hanoi seit langem ein vertrautes Symbol in den Herzen der Hauptstadtbewohner. Dieser Ort ist nicht nur für sein kühles, süßes und attraktives Eis berühmt, sondern weckt auch schöne Kindheitserinnerungen mit traditionellen Geschmacksrichtungen wie grünem Reiseis, Mungobohneneis, Kokosmilcheis oder Kakaoeis. Wenn Sie auf der Suche nach einem traditionellen Gericht im Herzen der Hauptstadt sind, sollten Sie diesen Ort auf Ihrer Reise zur Entdeckung der Hanoi-Küche nicht verpassen – ein Ort, der die Quintessenz einer berühmten Hanoi-Spezialität seit vielen Generationen bewahrt.

6. Com lang Vong

Com lang Vong (Fotoquelle: Gesammelt)

Wenn der Herbst in Hanoi Einzug hält, müssen Hauptstadtliebhaber unbedingt Com Lang Vong erwähnen – eine der Spezialitäten Hanois, die mit dem Herbst in Verbindung gebracht werden. Es ist nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern auch ein Geschenk, das die Seele des Landes in sich trägt und viele Besucher von weit her dazu anregt, es zu genießen und nach jeder Reise mitzubringen.
Com Lang Vong wird aus jungem Klebreis hergestellt und sorgfältig von Hand verarbeitet. Jede Portion grüner Klebreis, der nach frischem Klebreis duftet und in Lotusblätter gewickelt ist, schmeckt nicht nur süß, sondern bewahrt auch den traditionellen Geschmack der Hanoi-Küche. Com zu genießen erfordert Raffinesse – verwenden Sie keinen Löffel oder Stäbchen, sondern nehmen Sie einfach ein paar Körner Klebreis mit den Fingerspitzen auf und kauen Sie langsam, um den klebrigen Geschmack, den leichten Geschmack und den schwachen Lotusduft zu spüren – als ob der Herbst Hanois allmählich auf Ihrer Zunge zergeht.

7. Reisrollen

Ein Gericht, das man sich bei der Erkundung der Hanoi-Küche nicht entgehen lassen sollte, sind Thanh Tri-Reisrollen – eine Spezialität, die mit dem Bild der alten Hanoier verbunden ist. Die Rollen sind seidendünn ausgebreitet, haben eine attraktive, klare, weiße Farbe und verströmen ein leichtes Aroma von frischem Reis. Noch heiß werden die Rollen leicht mit einer Schicht Frühlingszwiebelöl bestrichen, wodurch die Oberfläche glänzt und mit der knusprigen, goldbraunen Farbe gebratener Zwiebeln vermischt wird.
Thanh Tri-Reisrollen werden oft mit Zimtwurst serviert – einer typischen Wurst mit reichhaltigem Geschmack und starkem Zimtaroma. Die Kombination aus zäher und knuspriger Zimtwurst, weichen Reisrollen und gekonnt gemischter Fischsauce erzeugt einen delikaten, authentischen Hanoi-Geschmack, den jeder, der ihn einmal probiert hat, nie vergessen wird.

8. La Vong Fischkuchen

La Vong Fischkuchen (Fotoquelle: Gesammelt)

La Vong Fischkuchen – eine berühmte Spezialität aus Hanoi – wird aus frischem Wels hergestellt, einem köstlichen Fisch mit wenigen Gräten und reich an Proteinen. Die Fischstücke werden nach sorgfältiger Marinierung goldbraun gebraten und anschließend mit frischen Fadennudeln, Kräutern und gerösteten Erdnüssen serviert, was für einen unvergesslichen Geschmack sorgt.
Um die Quintessenz der Hanoi-Küche voll zu erleben, sollten Sie es insbesondere mit Garnelenpaste, gemischt mit Zitrone und Chili, essen – einem kräftigen Gewürz, das das Gericht verfeinert. La Vong-Fischkuchen ist nicht nur eine berühmte Delikatesse, sondern auch die ideale Wahl für alle, die in Hanoi nach einem köstlichen Ort zum Mittag- oder Abendessen mit Verwandten und Freunden suchen.

10. Eierkaffee

Es gibt nichts Besseres als eine Tasse köstlichen und cremigen Eierkaffee, um einen neuen Tag in Hanoi zu beginnen. Obwohl es in Hanoi Zehntausende von Eierkaffee-Läden gibt, kennt jeder den Giang-Laden in der Gasse 39, Nguyen Huu Huan, Bezirk Hoan Kiem.
Hier können Sie heißen Kaffee bestellen und Eierkaffee nach Hanoi-Art genießen. Darüber hinaus bietet Giang auch viele andere Optionen wie schwarzen Kaffee, braunen Kaffee, Eiskaffee, schwarzen Papierkaffee …

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/trai-nghiem-am-thuc-ha-noi-dip-le-29-qua-nhung-mon-an-noi-tieng-v17712.aspx