Der „König der Nüsse“ hat Saison und ist sehr gut fürs Herz.

(Dan Tri) – Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch energiereich und für alle Altersgruppen geeignet, von älteren Menschen über Frauen bis hin zu Studenten.

Wenn es kühler wird, durchdringt der Duft gerösteter Kastanien die Straßen und wärmt viele Menschen.

Nur wenige wissen, dass dieser süß-nussige Samen nicht nur ein bekanntes Geschenk des Herbstes ist, sondern auch eine Reihe wertvoller Nährstoffe enthält und mit dem „Ginseng der kalten Jahreszeit“ verglichen wird.

Die gesunde Energie des Herbstes

Kastanien haben viele gesundheitliche Vorteile (Foto: Getty).

Im Gegensatz zu ölreichen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln haben Kastanien ein besonderes Nährwertprofil: Sie sind fettarm, aber reich an Stärke, Vitamin C, Kalium, Mangan und Ballaststoffen. Dadurch liefert diese Nuss nachhaltige Energie und hilft, den Körper an kalten Tagen zu wärmen, ohne zu einer Gewichtszunahme zu führen.

Laut einer Studie der Universität Mailand (Italien) kann die Aufnahme von Kastanien in die tägliche Ernährung das schlechte Cholesterin (LDL) senken, den Blutfettstoffwechsel verbessern und das Herz-Kreislauf-System unterstützen.

Dies ist auf die Menge an ungesättigten Fettsäuren und Polyphenolen in den Samen zurückzuführen, die zur Reinigung der Blutgefäße beitragen und die Ansammlung von überschüssigem Fett im Körper begrenzen.

Darüber hinaus enthalten Kastanien viele starke Antioxidantien wie Gallussäure, Ellagsäure und Phenolverbindungen. Eine im Fachmagazin Frontiers in Nutrition veröffentlichte Studie zeigt, dass diese Wirkstoffe freie Radikale neutralisieren, den Alterungsprozess der Zellen verlangsamen und chronischen Krankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Neurodegeneration vorbeugen können.

Besondere Vorteile für die Verdauung und das Immunsystem

Kastanien sind nicht nur gut für das Herz, sondern tragen auch zur Verbesserung der Darmgesundheit bei. Durch ihren hohen Ballaststoffgehalt fördern Kastanien die Verdauung, wenn der Körper weniger Wasser trinkt.

Das Besondere an Kastanien ist der natürliche Vitamin-C-Gehalt von etwa 40 mg pro 100 g frischen Nüssen. Dies ist ein seltener Wert in der Gruppe der getrockneten Nüsse. Es trägt zur Stärkung der Widerstandskraft bei, unterstützt die Eisenaufnahme und stimuliert die Kollagenproduktion, was sich positiv auf Haut und Immunsystem auswirkt.

Laut Healthline kann der regelmäßige und maßvolle Verzehr von Kastanien dank der langsam verdaulichen Stärke und des niedrigen glykämischen Index zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen. Dies ist besonders nützlich für Diabetiker oder diejenigen, die den ganzen Tag über eine stabile Energieversorgung benötigen.

Der Erzfeind Krebs

Einige Laborstudien haben außerdem gezeigt, dass Kastanienextrakt dank seiner starken antioxidativen Wirkung das Wachstum von Magen- und Brustkrebszellen hemmen kann.

Obwohl diese Ergebnisse weitere Studien am Menschen erfordern, sind sie ein willkommenes Zeichen für das medizinische Potenzial dieses Samens.

Darüber hinaus tragen Kastanien auch dazu bei, nervöse Spannungen abzubauen, da sie Vitamin B enthalten, insbesondere B6, ein wichtiger Faktor, der zur stabilen Funktion des Nervensystems beiträgt und die Stimmung verbessert.

Dank dieser positiven Eigenschaften gelten Kastanien in vielen europäischen Ländern als Heilmittel in der kalten Jahreszeit. Geröstete Kastanien werden oft mit Honig gegessen, zu Kastanienbrei gekocht oder zu Mehl gemahlen, um daraus Kuchen zu backen und den Körper nach einem anstrengenden Arbeitstag zu stärken.

So wählen Sie gute Kastanien aus und konservieren sie richtig

Um den vollen Geschmack und die Nährstoffe zu genießen, wählen Sie Samen mit glänzend brauner Schale, ohne Risse, ohne Schimmel und ohne hohles Geräusch beim Schütteln. Gute Samen haben oft hellgelbes Fruchtfleisch, ein mildes Aroma und einen natürlich süßen Geschmack.

Wenn Sie frische Kastanien kaufen, bewahren Sie diese an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank auf und schützen Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung. Geröstete Kastanien lassen Sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei richtiger Lagerung behalten sie ihr Aroma zwei bis drei Wochen lang.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm