Faktoren, die Größe und körperliche Stärke im Erwachsenenalter bestimmen

Sowohl in städtischen als auch in ländlichen Gebieten wird es Schulmahlzeiten geben.

Heute, am 12. Oktober, nahmen in Hanoi mehr als 300 Delegierte, darunter Ernährungsexperten, einheimische Wissenschaftler sowie Experten aus Japan und den USA, an einer internationalen Konferenz zum Thema Schulernährung teil. Die Konferenz wurde gemeinsam vom Institute of Nutrition ( Gesundheitsministerium ) und der Japan Nutrition Association mit Unterstützung der TH Group organisiert.

Schulmahlzeiten müssen altersgerechte Ernährungsempfehlungen gewährleisten, um Mangelernährung vorzubeugen und das Risiko von Fettleibigkeit zu kontrollieren.

Bei dem Workshop stellte der außerordentliche Professor Dr. Tran Thanh Duong, Direktor des Instituts für Ernährung, fest, dass vietnamesische Kinder mit drei ernährungsbedingten Problemen konfrontiert seien: Unterernährung (insbesondere Wachstumsverzögerung), Übergewicht und Fettleibigkeit sowie Mikronährstoffmangel.

Laut einer landesweiten Erhebung aus dem Jahr 2023 liegt die Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter 5 Jahren in Vietnam bei 18,2 %. Übergewicht und Fettleibigkeit nehmen in allen Bereichen zu. Bei Kindern im Alter von 5 bis 19 Jahren beträgt der Anteil von Übergewicht und Fettleibigkeit im Jahr 2020 bis zu 19 % (nach 10 Jahren mehr als das Doppelte).

Laut Herrn Duong hat die Regierung die Nationale Ernährungsstrategie für den Zeitraum 2021–2030 herausgegeben, mit konkreten Zielen zur Verbesserung des Ernährungszustands der gesamten Bevölkerung, insbesondere von Kindern und Jugendlichen im Schulalter.

Zu den wichtigsten Zielen der Strategie zählen: die Reduzierung der Wachstumsverzögerungsrate bei Kindern unter fünf Jahren auf unter 15 % bis 2030 und die Eindämmung der Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate bei Kindern, insbesondere in städtischen Gebieten, mit dem Ziel, diese Rate bei Kindern im Alter von fünf bis 18 Jahren bis 2030 unter 19 % zu halten.

Stärkung der Ernährungserziehung an Schulen: Bis 2025 sollen 60 % der städtischen Schulen und 40 % der ländlichen Schulen Schulmahlzeiten anbieten, deren Menüs den empfohlenen Bedarf decken. Bis 2030 sollen 90 % bzw. 80 % erreicht werden.

Der Direktor des Instituts für Ernährung betonte außerdem, dass das Erreichen dieser Ziele im Bereich der Schulernährung umfassende, kontinuierliche und interdisziplinäre Maßnahmen unter Beteiligung von Familien, Unternehmen und der gesamten Gemeinschaft erfordere. Eltern müssten mit ernährungswissenschaftlichem Wissen ausgestattet werden, um ihren Kindern zu helfen, sowohl in der Schule als auch zu Hause gesunde Essgewohnheiten beizubehalten.

Der Direktor des Instituts für Ernährung sagte, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Erwachsenen im Alter unter 12 Jahren bestimmt werden.

Um die Umsetzung zu erleichtern, müssen die Mechanismen und Richtlinien zur Ernährung verbessert werden. Außerdem ist es an der Zeit, ein Schulernährungsgesetz zu erarbeiten.

Außerordentlicher Professor Duong betonte, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Menschen vor dem 12. Lebensjahr erreicht werden. In diesem Alter entwickeln sich Statur, Körperkraft und Intelligenz am besten. Darüber hinaus sind während des gesamten Lebens entsprechende Ernährungsmaßnahmen erforderlich.

Viele Studien zeigen, dass die Entwicklung der Körpergröße zu 20 % von der Genetik abhängt, während Ernährung, Bewegung und Umwelt 80 % ausmachen.

Schulernährung verbessert die Statur

Auf der Konferenz erklärten Ernährungsexperten, dass wissenschaftlich erwiesen sei, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Menschen vor dem 12. Lebensjahr erreicht werden. In dieser Phase entwickeln sich Statur, Körperkraft und Intelligenz eines Menschen maximal. Sie umfasst zwei wichtige Phasen: die ersten 1.000 Lebenstage und die darauffolgende Phase vom 2. bis zum 12. Lebensjahr, dem Schulalter. Daher muss die Ernährungsversorgung von Kindern in dieser Phase, insbesondere die Schulernährung, umfassend verstanden werden, um wirksame Umsetzungslösungen zu finden.

In Bezug auf die Erfolge des Schulspeisungsprogramms mit angemessener Ernährung in Japan berichtete Professor Nakamura Teiji, Präsident der Japan Nutrition Association, dass Japan 1954 das Schulessengesetz erlassen habe. Im Jahr 2005 erließ die japanische Regierung das Grundgesetz zur Lebensmittel- und Ernährungserziehung.

Laut Professor Nakamura Teiji standardisiert das Gesetz nicht nur die Schulmahlzeiten, sondern legt auch den Schwerpunkt auf die Entwicklung der Ernährungserziehung. Bislang haben 99 % der Grundschulen und 91,5 % der Mittelschulen in Japan dieses Programm umgesetzt. Infolgedessen ist die Unterernährung deutlich zurückgegangen und die durchschnittliche Körpergröße hat zugenommen.

Laut den neuesten Umfrageergebnissen des japanischen Ministeriums für Gesundheit, Arbeit und Soziales aus dem Jahr 2023 beträgt die durchschnittliche Körpergröße der Japaner 1,72 m für Männer und 1,58 m für Frauen. Vor 50 Jahren lagen diese Werte bei lediglich 1,5 m bzw. 1,49 m.

Auf dem Workshop sagte Professor Dr. Le Thi Hop, Präsidentin der Vietnam Association of Women Intellectuals und ehemalige Direktorin des Instituts für Ernährung, dass die Legalisierung der Schulverpflegung in unserem Land dringend erforderlich sei, um eine nachhaltige und synchrone Lösung zu erreichen.

Schulernährungsaktivitäten tragen dazu bei, die Mahlzeiten für Schüler zu standardisieren, Verarbeitungsverfahren zu standardisieren, das Bewusstsein für gesunde Ernährung zu schärfen, um die umfassende Entwicklung von Kindern zu unterstützen und das Risiko späterer ernährungsbedingter chronischer Krankheiten zu verringern.

Das Gesetz bietet außerdem eine Grundlage für die Festlegung, dass Ernährungsberater an Schulen entsprechend ausgebildet sein müssen, dass Ernährungswissen in den regulären Unterricht der Schüler einbezogen werden muss und dass die Koordination zwischen Familien und Schulen bei der Ernährungsversorgung der Schüler verbessert werden muss.

Quelle: https://thanhnien.vn/dinh-duong-hoc-duong-yeu-to-quyet-dinh-chieu-cao-the-luc-khi-truong-thanh-185241012164831824.htm