Η ρίζα λωτού δροσίζει τις καλοκαιρινές μέρες και σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση
Σύμφωνα με τον γενικό ιατρό Bui Dac Sang, τα περισσότερα μέρη του φυτού του λωτού μπορούν να καταναλωθούν, συμπεριλαμβανομένης της ρίζας του λωτού, η οποία είναι πολύ καλή για την υγεία. Στην ανατολίτικη ιατρική, η ρίζα του λωτού είναι επίσης ένα πολύτιμο φάρμακο με δροσερή, γλυκιά γεύση, που χρησιμοποιείται σε πολλές παραδοσιακές θεραπείες για τη ρύθμιση του αίματος, τη διακοπή της αιμορραγίας και τη μείωση της φλεγμονής.
Η ρίζα λωτού παρέχει άφθονες βιταμίνες και μέταλλα, βοηθά επίσης στην πέψη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να ελέγξει το βάρος. Τα πιάτα που φτιάχνονται από ρίζα λωτού είναι πολύ καλά για να δροσιστούν τις καλοκαιρινές μέρες, σταθεροποιώντας την αρτηριακή πίεση χάρη στην άφθονη ποσότητα καλίου.
Κατά την εποχή του λωτού, εκτός από τα άνθη και τους σπόρους λωτού, πωλούνται επίσης σε μεγάλες ποσότητες ρίζες λωτού. Σύμφωνα με έρευνα της PV, η αγορά ρίζας λωτού είναι επί του παρόντος πολύ ποικιλόμορφη, από παραδοσιακές αγορές έως καταστήματα τροφίμων, σούπερ μάρκετ και ηλεκτρονικές αγορές που πωλούν φρέσκες ρίζες λωτού. Επιπλέον, πωλούνται επίσης αποξηραμένες ρίζες λωτού και προϊόντα με βάση τον λωτό, όπως το άμυλο ρίζας λωτού.
Η ρίζα λωτού πωλείται πολύ το καλοκαίρι. Φωτογραφία HM
Η τιμή της φρέσκιας ρίζας λωτού ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο και την ποιότητα, κατά μέσο όρο από 50.000 - 80.000 VND/kg τύπου 1. Η τιμή της άθικτης ρίζας λωτού θα είναι πολύ φθηνότερη από τη ρίζα λωτού που έχει προεπεξεργαστεί, ξεφλουδιστεί και τεμαχιστεί.
Καθαρισμένος λωτός που πωλείται σε σακούλες. Φωτογραφία HM
Η κα. Nguyen Thuy - πωλήτρια στην αγορά Ha Dong ( Ανόι ) μοιράστηκε: «Θα πρέπει να επιλέξετε ρίζες λωτού που είναι φωτεινά λευκές ή ανοιχτό κίτρινες, έχουν μεγάλα, ομοιόμορφα κομμάτια, είναι σφιχτές στο χέρι και δεν είναι μαλακές ή θρυμματισμένες. Οι καθαρές ρίζες λωτού θα σας διευκολύνουν να τις παρατηρήσετε και θα διασφαλίσετε το πραγματικό βάρος».
Νόστιμα πιάτα με ρίζα λωτού
Γλυκιά σούπα ρίζας λωτού και κόκκινου μήλου
Το καλοκαίρι, οι άνθρωποι μπορούν να χρησιμοποιήσουν ρίζα λωτού για να φτιάξουν ένα γλυκό επιδόρπιο ομορφιάς που ονομάζεται ρίζα λωτού και επιδόρπιο με κόκκινο μήλο. Αυτό το επιδόρπιο έχει γλυκιά γεύση και άρωμα τζίντζερ, βοηθά στην ψύξη του σώματος, στην ανακούφιση από το άγχος και στην θρέψη του αίματος.
Υλικά για την παρασκευή τσαγιού ρίζας λωτού και κόκκινου μήλου:
+ 150 γρ. ρίζας srn
+ 6 – 7 κόκκινα μήλα
+ Ζάχαρη από πέτρα
+ Τζίντζερ
Κατασκευή:
Καθαρίστε τη ρίζα του λωτού, ξεφλουδίστε την εξωτερική φλούδα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να χαράξετε κατά μήκος των τρυπών της ρίζας του λωτού, αφαιρέστε την περίσσεια για να δημιουργήσετε ένα σχήμα λουλουδιού. Για να το κάνετε πιο εύκολο, μπορείτε να το κόψετε σε λεπτές φέτες. Χρησιμοποιήστε μια αιχμηρή άκρη για να αφαιρέσετε τη σάρκα της ρίζας του λωτού στην κορυφή των στρογγυλών τρυπών για να δημιουργήσετε ένα σχήμα λουλουδιού.
Πλύνετε τους κόκκινους χουρμάδες και βάλτε τους σε μια κατσαρόλα να βράσουν, προσθέστε ζάχαρη άχνη και φέτες τζίντζερ και μαγειρέψτε τους σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις φέτες ρίζας λωτού σε σχήμα λουλουδιού και τους κόκκινους χουρμάδες και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Όσο πιο λεπτές είναι οι νεαρές φέτες ρίζας λωτού, τόσο πιο γρήγορος θα είναι ο χρόνος μαγειρέματος.
Βραστή πάπια με φρούτα αστεριών και ρίζα λωτού
Συστατικό:
+ ½ πάπια ή 1 πάπια ανάλογα με τις ανάγκες της οικογένειας
+ Φρούτα 5 – 6 αστέρων
+ 300γρ ρίζα λωτού
+ Μανιτάρια σιτάκε
+ Νερό καρύδας
+ Τζίντζερ, σκόρδο, λεμονόχορτο
+ Τα καρυκεύματα περιλαμβάνουν σησαμέλαιο, σάλτσα ψαριού, πιπέρι, σάλτσα στρειδιών, αλάτι, MSG...
Κατασκευή:
Αφού αγοράσετε την πάπια, καθαρίστε την, αφαιρέστε την οσμή με αλάτι, κρασί, τζίντζερ, στη συνέχεια στραγγίστε την και κόψτε την σε μπουκιές. Μαρινάρετε την πάπια με μερικές σταγόνες σησαμέλαιο, κρεμμύδι, σκόρδο, ψιλοκομμένο λεμονόχορτο, σκόνη μπαχαρικών, σάλτσα ψαριού, πιπέρι και ανάμεικτο λάδι για περίπου 30 λεπτά για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο λάδι μαγειρέματος και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ψιλοκομμένο λεμονόχορτο μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάπια και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί.
Στη συνέχεια, προσθέστε την πάπια με το star fruit, τα μουλιασμένα μανιτάρια shiitake, το νερό καρύδας και τη ρίζα λωτού στην κατσαρόλα για να μαγειρέψετε. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας για να μαγειρέψετε. Μόλις μαγειρευτεί, προσθέστε λίγο κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια.
Η βραστή πάπια με αστεροειδή φρούτα και ρίζα λωτού είναι ένα δροσερό και θρεπτικό πιάτο για τις καλοκαιρινές μέρες. Μπορείτε να την φάτε με ρύζι ή noodles.
Γάλα αχλαδιού ρίζας λωτού με άνθος μανόλιας
Συστατικό:
+ 1 φρέσκια ρίζα λωτού
+ 1 αχλάδι
+ Άνθος Μανόλιας, μέλι, φρέσκο γάλα χωρίς ζάχαρη
Κατασκευή:
Πλύνετε το, ξεφλουδίστε το, αφαιρέστε το κουκούτσι και κόψτε το σε μικρούς κύβους περίπου 1 εκ. Ξεφλουδίστε τη ρίζα του λωτού και κόψτε την σε λεπτές φέτες για να την ανακατέψετε πιο γρήγορα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ, προσθέστε το αχλάδι και 150 ml νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Κάντε το ίδιο και με τη ρίζα του λωτού για να κάνετε το μείγμα όσο το δυνατόν πιο ομοιογενές.
Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό από αχλάδι και ρίζα λωτού σε μια μικρή κατσαρόλα με γάλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τέλος, προσθέστε μερικά άνθη μανόλιας και μέλι. Το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να το πίνετε κρύο.
Εκτός από γλυκιά σούπα, η ρίζα λωτού μπορεί επίσης να μεταποιηθεί σε πολλά νόστιμα και θρεπτικά πιάτα, όπως: Τηγανητή ρίζα λωτού με μανιτάρια, σούπα ρίζας λωτού με παϊδάκια, στον ατμό ρίζα λωτού γεμιστή με κρέας, γλυκόξινη σαλάτα ρίζας λωτού...
Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-ban-day-ngoai-cho-vao-mua-he-giup-on-dinh-huet-ap-tot-cho-tim-mach-dem-lam-3-mon-nay-cang-bo-duong-1722506271905456.htm
Σχόλιο (0)