Ένα θρεπτικό λαχανικό τόσο πλούσιο όσο το γάλα, εξαιρετικά εύκολο στην καλλιέργεια, ευδοκιμεί στον κήπο

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν επίσης ότι οι γλυκοπατάτες θεωρούνται «φθηνό τζίνσενγκ» με αμέτρητα οφέλη για την υγεία, και τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι εξίσου θρεπτικά, θεωρούμενα ως ο «βασιλιάς των κοινών λαχανικών». Γιατί συμβαίνει αυτό;

Οφέλη για την υγεία από τα φύλλα γλυκοπατάτας

Σε 100 γραμμάρια φύλλων γλυκοπατάτας, υπάρχουν θρεπτικά συστατικά όπως: 2,8 γραμμάρια άμυλο, 22 kcal ενέργεια, 2,6 γραμμάρια πρωτεΐνη, 91,8 γραμμάρια νερό...

Αυτό το λαχανικό περιέχει επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες B, C, E, βήτα καροτίνη, βιοτίνη και μέταλλα όπως μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο...

Τόσο θρεπτικό όσο το γάλα

Η συμπλήρωση της βιταμίνης Κ από φύλλα γλυκοπατάτας θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της ισορροπίας του ασβεστίου στα οστά. Επιπλέον, όταν συνδυάζεται η βιταμίνη D με βιταμίνη Κ, μπορεί να βοηθήσει άτομα με σπασμένα οστά να αναρρώσουν γρήγορα.

Αποτελεσματική αποτοξίνωση

Τα φύλλα γλυκοπατάτας περιέχουν πολλή χλωροφύλλη, η οποία βοηθά στον καθαρισμό του αίματος και στην αποβολή των τοξινών που έχουν απορροφηθεί. Με τη δροσερή, γλυκιά γεύση τους, τα φύλλα γλυκοπατάτας μπορούν να αποτελέσουν ένα πιάτο για τις ζεστές μέρες ή όταν το σώμα καίγεται.

Καλό για την καρδιά

Σύμφωνα με το Κέντρο Κλινικής Διατροφής (Νοσοκομείο K), οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες στα φύλλα γλυκοπατάτας οφείλονται σε παράγωγα του καφεοϋλκινικού οξέος, της κερσετίνης, της ανθοκυανίνης...

Η μελέτη χρησιμοποίησε 200 γραμμάρια μωβ φύλλων γλυκοπατάτας για αθλητές για 1-2 εβδομάδες για να βοηθήσει στη μείωση της οξείδωσης λιπιδίων και DNA, στην αύξηση της γλουταθειόνης στο αίμα και στη βελτίωση της αντιοξειδωτικής ικανότητας του πλάσματος.

Πρόληψη της δυσκοιλιότητας

Θα πρέπει να τρώτε τακτικά φύλλα γλυκοπατάτας για να βοηθήσετε το πεπτικό σας σύστημα να λειτουργεί αποτελεσματικά. Συγκεκριμένα, τα φύλλα των φύλλων γλυκοπατάτας περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στην κένωση του εντέρου. Επιπλέον, ο χυμός από τα φύλλα γλυκοπατάτας έχει επίσης καθαρτική δράση, αποτρέποντας τη δυσκοιλιότητα.

Οι Ιάπωνες το αποκαλούν «λαχανικό μακροζωίας».

Στην Ιαπωνία, τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι γνωστά ως λαχανικά μακροζωίας και είναι πολύ δημοφιλή στους Ιάπωνες.

Οι Ιάπωνες αγαπούν ιδιαίτερα τα φύλλα γλυκοπατάτας. Σε αυτή τη χώρα, τα φύλλα γλυκοπατάτας πωλούνται σε πολύ υψηλές τιμές και ψηφίζονται ως «λαχανικά μακροζωίας» λόγω των πολύτιμων θρεπτικών συστατικών που διαθέτουν.

Αυτό το λαχανικό θεωρείται θησαυρός βιταμινών, επειδή η ποσότητα βιταμίνης Β2 στα φύλλα γλυκοπατάτας είναι 10 φορές μεγαλύτερη από ό,τι στις γλυκοπατάτες.

Επιπλέον, αυτό το λαχανικό είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Β6, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά.

Αν τρώτε τακτικά φύλλα γλυκοπατάτας, τα εσωτερικά σας όργανα θα καθαριστούν. Επειδή τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι ουδέτερα, αυτό το πιάτο λαχανικών θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της θερμότητας και στην ψύξη του σώματος, ιδιαίτερα καλό για την αποτοξίνωση των εντέρων και άλλων εσωτερικών οργάνων όπως το συκώτι και τα νεφρά.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας βοηθούν επίσης στην προστασία της όρασης, στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, καθώς και στην ενίσχυση της ανοσίας του οργανισμού.

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Κ, αυτό το λαχανικό βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου, του προστάτη, της μύτης, του στόματος, του στομάχου και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Έρευνες έχουν δείξει ακόμη ότι ασθενείς με καρκίνο του ήπατος που συμπληρώνουν επαρκή ποσότητα βιταμίνης Κ κάθε μέρα θα έχουν βελτιωμένη ηπατική λειτουργία.

Τα φύλλα γλυκοπατάτας μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, σοταρισμένα ή βρασμένα. Μερικά τυπικά πιάτα που παρασκευάζονται από φύλλα γλυκοπατάτας περιλαμβάνουν σοταρισμένα φύλλα γλυκοπατάτας με σκόρδο, σούπα από φύλλα γλυκοπατάτας με κρέας και βραστά φύλλα γλυκοπατάτας.

Αυτά είναι τα υπέροχα αποτελέσματα που κάνουν τα φύλλα γλυκοπατάτας να είναι γνωστά ως το λαχανικό μακροζωίας στην Ιαπωνία. Οι ειδικοί σας συμβουλεύουν να προσθέτετε τακτικά φύλλα γλυκοπατάτας στα καθημερινά σας γεύματα.

Σημειώσεις όταν τρώτε φύλλα γλυκοπατάτας για καλή υγεία

Μην τρώτε φύλλα γλυκοπατάτας όταν πεινάτε

Αν και τα φύλλα γλυκοπατάτας περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες είναι καλές για το πεπτικό σύστημα, δεν πρέπει να τα τρώτε ωμά, καθώς μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα, αλλά θα πρέπει να τα βράζετε ή να τα σοτάρετε πριν τα φάτε. Επιπλέον, τα φύλλα γλυκοπατάτας περιέχουν συστατικά που αν καταναλωθούν με άδειο στομάχι μπορούν να προκαλέσουν υπογλυκαιμία, η οποία είναι επικίνδυνη για την υγεία σας.

Μην τρώτε πάρα πολλά φύλλα γλυκοπατάτας.

Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο στα φύλλα γλυκοπατάτας είναι σχετικά μεγάλη. Αν τρώτε πολλά και τακτικά, θα προκληθεί υπερβολική ποσότητα ασβεστίου, η οποία μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε πέτρες στα νεφρά. Επομένως, όταν τρώτε φύλλα γλυκοπατάτας, θα πρέπει να τα συνδυάζετε με άλλα τρόφιμα, ώστε το σώμα να μπορεί να απορροφήσει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα φύλλα γλυκοπατάτας

Τηγανητά φύλλα γλυκοπατάτας με σκόρδο

- Μαζέψτε τους νεαρούς βλαστούς από τα φύλλα της γλυκοπατάτας, αφαιρέστε τις ρίζες και τα παλιά φύλλα. Μουλιάστε τα φύλλα της γλυκοπατάτας σε αραιωμένο αλατόνερο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε τα 1-2 φορές ακόμη, στη συνέχεια αφαιρέστε τα και τοποθετήστε τα σε ένα καλάθι για να στραγγίξουν.

- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, χωρίστε το σε 2 μέρη, ψιλοκόψτε το ένα μέρος με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε το άλλο μέρος και βάλτε το σε ένα μπολ.

-Σοτάρετε τα φύλλα γλυκοπατάτας με το σκόρδο μέχρι να μαγειρευτούν, αλατοπιπερώστε και σβήστε τη φωτιά.

Βρασμένα φύλλα γλυκοπατάτας

- Προσθέστε περίπου 500 ml νερό στην κατσαρόλα, βάλτε την κατσαρόλα στη σόμπα και βράστε σε δυνατή φωτιά. Όταν βράσει το νερό, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στην κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε τα φύλλα γλυκοπατάτας να βράσουν.

- Μετά από περίπου 3 λεπτά, τα φύλλα γλυκοπατάτας είναι μαγειρεμένα. Σβήστε τη φωτιά, βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ με καθαρό νερό για να μουλιάσουν για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα καλάθι για να στραγγίξουν.

Σημείωση: Η προσθήκη ζάχαρης στο νερό κατά το βράσιμο θα βοηθήσει τα φύλλα γλυκοπατάτας να παραμείνουν πράσινα. Επειδή τα φύλλα γλυκοπατάτας χρειάζονται πολύ χρόνο για να μαγειρευτούν, θα πρέπει να βράσουν πριν τα τηγανίσετε. Αφού βράσουν, βάλτε τα σε κρύο νερό για να γίνουν τα φύλλα πιο τραγανά και νόστιμα.

Πηγή: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm