Διάσημα καταστήματα ζεστού banh duc στο Ανόι και πώς να το φτιάξετε στο σπίτι

GĐXH - Το Banh duc δεν είναι διαθέσιμο μόνο τον χειμώνα, αλλά η κατανάλωσή του σε κρύο καιρό είναι μια ενδιαφέρουσα εμπειρία. Εκτός από την απόλαυση ζεστού banh duc σε ορισμένους δρόμους στο Ανόι , μπορείτε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε στο σπίτι.

Η κατανάλωση banh duc σε κρύο καιρό είναι μια από τις ενδιαφέρουσες εμπειρίες. Το ζεστό banh duc συνήθως παρασκευάζεται από αλεύρι ρυζιού και τρώγεται με σοταρισμένο κρέας, μανιτάρια και σάλτσα ψαριού. Επιπλέον, προστίθεται ένα μπολ με ζεστό banh duc με τηγανητά κρεμμύδια και κόλιανδρο για να διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες. Κάθε μπολ banh duc πωλείται σε λογική τιμή 20.000 - 30.000 dong.

1. Ζεστό κέικ ρυζιού στην οδό Le Ngoc Han

Το ζεστό κέικ ρυζιού Le Ngoc Han Street είναι διάσημο ως μια ειδική μάρκα ζεστών κέικ ρυζιού στο Ανόι. Το κατάστημα βρίσκεται σε ένα βαθύ σοκάκι, όπου οι πελάτες μπορούν να καθίσουν σε εσωτερικό ή εξωτερικό χώρο.

Το Hot Banh Duc έχει παραδοσιακή γεύση. Το κύριο συστατικό, σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, είναι φτιαγμένο από αλεύρι ρυζιού, μαγειρεμένο μέχρι να γίνει πηχτό και κολλώδες. Η γέμιση είναι φτιαγμένη από κιμά και ψητά μανιτάρια. Ο ζωμός είναι φτιαγμένος από κόκαλα και γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, με ελαφριά γεύση.

Αφού οι πελάτες αγοράσουν, ο ιδιοκτήτης του καταστήματος προσθέτει με τη σειρά τα ψημένα κέικ, προσθέτει το κρέας και τη γέμιση από ξύλα, ρίχνει ζεστό ζωμό και πασπαλίζει με αποξηραμένα κρεμμύδια και φρέσκα κρεμμυδάκια. Τα ζεστά κέικ εδώ έχουν επίσης μια επικάλυψη από μερικά κομμάτια τηγανητού τραγανού τόφου, κάτι που είναι διαφορετικό από άλλα καταστήματα. Τα μαλακά κέικ, αναμεμειγμένα με την πλούσια γεύση του κρέατος και της γέμισης από ξύλα, το απαλό άρωμα των φρέσκων κρεμμυδιών, των φασολιών και βουτηγμένα στη γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, είναι άψογα.

Ένα μπολ ζεστό banh duc είναι αρκετό για να σας χορτάσει. Το μαγαζί είναι ανοιχτό από τις 8 το πρωί έως το βράδυ.

2. Ζεστά ρυζογκοφρέτες στο συλλογικό C4 Trung Tu, Pham Ngoc Thach

Το ζεστό banh duc εδώ δεν έχει τηγανητό τόφου, αλλά έχει μια ιδιαίτερη γεύση. Το νόστιμο κέικ φτιάχνεται από αλεύρι ρυζιού, μανιτάρια shiitake, κιμά, βότανα και αποξηραμένα κρεμμύδια, αναδίδοντας ένα ελκυστικό άρωμα και έχει μέτρια γεύση, ώστε να μην είναι βαρετό. Για να ενισχύσετε την πλούσια γεύση, όταν το τρώτε μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο τσίλι ή να το βουτήξετε σε σάλτσα σόγιας.

Το κατάστημα ανοίγει νωρίς το απόγευμα και είναι sold out μέχρι αργά το βράδυ. Εκτός από το κύριο ζεστό πιάτο banh duc, το κατάστημα σερβίρει επίσης μια σειρά από άλλες γλυκές σούπες για να καλύψει τις ποικίλες ανάγκες των τουριστικών ομάδων.

3. Ζεστό κέικ ρυζιού Truong Dinh

Σε αντίθεση με τον συνηθισμένο τρόπο μαγειρέματος, το ζεστό banh duc στην οδό Truong Dinh 112, στην περιοχή Hai Ba Trung, δεν χρησιμοποιεί τηγανητά κρεμμύδια. Το πιάτο εδώ κερδίζει πόντους στους θαμώνες χάρη στην πλήρη μερίδα σοταρισμένου κρέατος με μανιτάρια, καλυμμένο με ένα στρώμα μαλακού, φουσκωτού λευκού κέικ, πολύ απαλό στην κατανάλωση. Το κέικ είναι καρυκευμένο με πλούσια γεύση. Αυτό το εστιατόριο προσφέρει επίσης ζεστή πουτίγκα τόφου, η οποία είναι πολύ δημοφιλής στους θαμώνες.

4. Ζεστά ρυζογκοφρέτες στο Le Lai, Ha Dong

Στην οδό Lai 34, στο Ha Dong, εκτός από το να τρώνε πολλά σνακ και σαλιγκάρια, υπάρχει ένα πιάτο που αρέσει σε πολλούς: το ζεστό κέικ ρυζιού, ένα παραδοσιακό πιάτο. Το ζεστό κέικ ρυζιού «γοητεύει» τους θαμώνες από κοντά και μακριά με τη δική του μοναδική γεύση. Η γεύση είναι γλυκιά και αρωματική, πλούσια και λιπαρή αλλά ταυτόχρονα ελαφριά, καθόλου λιπαρή.

3. Πώς να φτιάξετε ζεστό banh duc στο σπίτι με τη σωστή χειμωνιάτικη γεύση

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας ζεστό κέικ ρυζιού σε στιλ Ανόι στο σπίτι με αυτόν τον τρόπο.

Υλικά για να φτιάξετε ζεστό κέικ ρυζιού στο σπίτι:

+ 200 γρ αλεύρι ρυζιού

+ 200 γρ. άμυλο ταπιόκας

+ 200 γρ. αλεύρι ρυζιού με κολλώδη υφή

+ 200 γρ κιμάς

+ 20 γρ. κρεμμυδάκια, μανιτάρια shiitake, μαύρο μανιτάρι

+ Μπαχαρικά: αλάτι, ζάχαρη, σάλτσα ψαριού, σκόνη μπαχαρικών, μαγειρικό λάδι, πιπέρι, τσίλι, σκόρδο

Υλικά για την παρασκευή banh duc στο σπίτι: Φωτογραφία από την Kim Chi

Πώς να φτιάξετε ζεστό κέικ ρυζιού στο σπίτι

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη γέμιση για να φάτε με το κέικ

Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και το σκόρδο, προσθέστε 200 γρ. κιμά, 15 γρ. μανιτάρια shiitake, μουλιασμένα μανιτάρια μαύρου μανιταριού και σοτάρετε τα όλα μαζί, ανακατέψτε καλά. Αλατοπιπερώστε με ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα σε σκόνη, ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ανακατέψτε καλά για να ενυδατώσουν τα μπαχαρικά στο κρέας. Μετά από περίπου 15 λεπτά, όταν η γέμιση κρέατος είναι έτοιμη, σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 2: Πώς να αναμίξετε σάλτσα ψαριού για να φάτε με ζεστό banh duc

Ρίξτε περίπου 400 ml ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ, στη συνέχεια προσθέστε 50 γρ. ζάχαρη και 50 ml σάλτσα ψαριού και ανακατέψτε καλά. Όταν κρυώσει η σάλτσα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τσίλι.

Βήμα 3: Ανακατέψτε ζεστό κέικ ρυζιού χωρίς λάιμ

Ανακατέψτε 200 γρ. αλεύρι ρυζιού, 120 γρ. άμυλο ταπιόκας, 60 γρ. αλεύρι ρυζιού με περίπου 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, βάλτε το στην εστία και ανακατεύετε συνεχώς με ένα κουτάλι μέχρι το κέικ να γίνει λείο και πηχτό. Προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι μαγειρέματος. Ανακατέψτε μέχρι το κέικ να γίνει διαυγές και στη συνέχεια σβήστε τη εστία.

Τέλος, βάλτε το κέικ σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο κιμά από πάνω, πασπαλίστε με λίγα τηγανητά κρεμμύδια και κόλιανδρο, στη συνέχεια ρίξτε την έτοιμη σάλτσα και απολαύστε.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm