Comer Pho cada mañana: los expertos revelan muchos valores nutricionales

El pho se ha convertido en un plato familiar para muchos. En Vietnam, se suele comer por la mañana con caldo de huesos, carne de res o pollo cocido a fuego lento y especias.

Pho es un plato vietnamita incluido entre los 100 platos más deliciosos del mundo en 2025 anunciados por Taste Atlas el 6 de diciembre.

Rachael Hartley, nutricionista estadounidense, afirmó que el pho es un plato nutritivo. Los fideos pho, hechos con arroz y caldo de res, con brotes de soja y hierbas aromáticas, son muy saludables.

El caldo de huesos también aporta muchos beneficios para el sistema inmunológico, el sistema digestivo, los huesos y las articulaciones, según Real Simple .

Pho es un plato nutritivo.

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Proporcionar proteínas

El pho es una buena fuente de proteínas, esencial para el mantenimiento de huesos, músculos, cartílagos, piel y sangre. La cantidad de proteína del pho varía según el tipo de carne.

Alivia los síntomas del resfriado.

El pho también ayuda a reducir los síntomas del resfriado gracias a las especias que contiene que tienen propiedades curativas.

El cilantro es una hierba que a menudo se considera medicinal por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También tiene propiedades antiasmáticas, antidiabéticas, diuréticas y antihipertensivas.

El anís estrellado también se considera una hierba con propiedades antivirales, antioxidantes, antibacterianas y antiinflamatorias.

Reducir la inflamación

El jengibre es un ingrediente común en el pho y posee propiedades antiinflamatorias. Posee propiedades antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo de los efectos nocivos de los radicales libres. Estos radicales pueden causar muchas enfermedades crónicas cuando se acumulan a largo plazo.

El pho tiene un contenido calórico moderado. En promedio, cada plato contiene entre 350 y 500 calorías, dependiendo de la porción, la carne y los fideos.

Las calorías también varían según cómo se prepare el caldo y cuántas verduras se añadan. Un tazón pequeño de pho con carne magra y muchas verduras tendrá menos calorías que un tazón grande con muchos fideos y carne grasa.

Una de las principales desventajas del pho es su alto contenido de sodio. Un alto contenido de sodio puede provocar hipertensión arterial y problemas cardíacos.

Algunos tazones de pho tienen más de 1.000 mg de sodio, casi la cantidad recomendada para un día entero.

Mia Syn, nutricionista de Estados Unidos, dijo que la cantidad de sodio puede aumentar rápidamente dependiendo del tipo de caldo y la cantidad de salsa de pescado utilizada para condimentar.

Rachael Hartley recomienda cocinar pho en casa con caldo bajo en sal para reducir la ingesta de sodio.

Fuente: https://thanhnien.vn/an-pho-moi-sang-chuyen-gia-tiet-lo-nhieu-gia-tri-dinh-duong-185251206112942645.htm