Sorprendido por los tomates maduros que brotan, explicación experta y deliciosos platos de tomate súper ricos en arroz.

Mucha gente se sorprendió al ver por primera vez un tomate rojo brillante brotando brotes verdes de la noche a la mañana. La mayoría dudó, sin saber si comerlo o no. Algunos creen que los tomates germinados no han cambiado de color ni tienen un olor desagradable, sino que solo han reducido nutrientes como la vitamina C, la K y la fibra... así que solo necesitan quitar los brotes y los 1-2 cm que los rodean para seguir comiéndolos.

En consecuencia, los tomates germinados se tratan de la siguiente manera:

Lave los tomates para eliminar la suciedad y las bacterias. Si los brotes son ligeramente visibles, corte la parte que brota y las zonas circundantes para reducir el riesgo de intoxicación.

- Pele bien los tomates, especialmente las zonas verdes, blancas y descoloridas y al menos 1 cm alrededor para eliminar los compuestos dañinos que puedan acumularse en la superficie.

Luego, hierva o cocine al vapor los tomates para eliminar sustancias nocivas y bacterias, especialmente la solanina restante, un veneno natural. Después, conviértalos en platos o salsas de tomate para añadir a otros platos y hacerlos más deliciosos.

Además, algunas opiniones indican que los tomates germinados pueden aumentar el contenido de algunos nutrientes beneficiosos para la salud. Por ejemplo, algunas enzimas que solo se producen en tomates germinados pueden favorecer el proceso digestivo, absorbiendo mejor los nutrientes. Por otro lado, los antioxidantes presentes en los tomates germinados pueden ayudar a reducir el envejecimiento, protegiendo al organismo de los efectos de los radicales libres.

Al mismo tiempo, la mayoría de la gente piensa que los tomates que han brotado mucho, son de color verde oscuro o muestran signos de descomposición deben desecharse definitivamente. Creen que los efectos nocivos de los tomates germinados pueden ser los mismos que los de otras verduras y frutas germinadas, por lo que no deben consumirse.

De hecho, los tomates germinados tienen un sabor amargo y son de mala calidad, lo que afecta el sabor del plato. Por ello, muchas personas los desechan por temor a que aumente el contenido de solanina (un veneno natural) y algunos compuestos producidos al germinar, lo cual es perjudicial para la salud. Quienes consumen muchos tomates germinados pueden sufrir dolores de estómago, náuseas, diarrea e incluso intoxicaciones, especialmente niños, ancianos, enfermos o personas con problemas estomacales.

Al ver tomates germinados inesperadamente, muchos dudaron si podrían comerlos. Foto de internet.

¿Qué dicen los científicos sobre la germinación de tomates?

En cuanto a la germinación de los tomates, el profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh (experto en tecnología alimentaria) explicó que esta puede ocurrir después de la cosecha y un almacenamiento inadecuado, lo que provoca su pudrición. O bien, puede ocurrir porque se compran demasiados tomates y no se almacenan adecuadamente, lo que provoca su descomposición. Cuando los tomates están a punto de pudrirse, las membranas mucosas de las semillas se destruyen, lo que estimula su germinación.

La germinación es señal de que los tomates están podridos; ya no son tan sabrosos como los frescos, pero no producen toxinas (como la carne y el pescado en mal estado). Por lo tanto, si se conservan, se pueden comer como verduras, aunque su sabor no es tan bueno (como las judías germinadas, que siguen estando buenas, y las semillas de arroz germinadas, ricas en enzimas que se utilizan para producir malta). Por lo tanto, se pueden comer como verduras.

Pero en realidad, los tomates están disponibles todo el año, son baratos, fáciles de comprar o se procesan para hacer salsa de tomate y consumirlos todo el año. Sin embargo, no se debe comprar demasiado, ya que el método de conservación familiar no es bueno. Por otro lado, si hay demasiados tomates, no se pueden comer todos y dejar que broten; es un desperdicio.

Para evitar que los tomates broten, guárdelos en un lugar fresco y seco, alejados de la luz solar directa. Foto de internet.

Algunos consejos para conservar tomates

Los tomates deben conservarse en una cesta o caja con orificios de ventilación, a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, alejados de la luz solar directa, para evitar que broten. También puede envolverlos en papel de periódico o film transparente para absorber la humedad y reducir el riesgo de que broten.

No utilice bolsas de nailon ni plástico para almacenar tomates, ya que pueden retener la humedad, lo que puede provocar moho y favorecer la germinación. Revíselos regularmente para detectar y tratar las primeras señales de germinación y moho.

Si planea usar tomates en pocos días, no es necesario guardarlos en el refrigerador. Aunque el refrigerador ayuda a conservar los tomates maduros por más tiempo, solo debe conservarse por un corto periodo.

No dejes que los tomates entren en contacto con otras frutas, ya que pueden emitir gas etileno, provocando que las frutas sensibles a este gas (como manzanas, plátanos, patatas, etc.) maduren y broten más fácilmente.

- Elija tomates frescos y deliciosos para comer, es seguro para su salud.

- Si hay demasiados tomates que necesitan conservarse, revísalos periódicamente para detectar primeros signos de moho, brotaciones, daños... para retirarlos inmediatamente y no afectar al resto de frutas.

Conservar los tomates de forma adecuada conservará su valor nutricional, haciendo que las comidas sean deliciosas y garantizando la salud de sus seres queridos y su familia.

Nota al comer tomates

- Consuma tomates solo cuando estén completamente maduros. Elija tomates frescos, de color rojo brillante, que no estén arrugados, magullados, agrietados ni dañados, ya que esto puede favorecer la germinación.

Antes de preparar los tomates para cocinar, revíselos cuidadosamente. Si observa moho blanco, brotes verdes o tomates triturados, deséchelos para evitar la entrada de compuestos dañinos al organismo.

Los tomates no deben almacenarse con otras frutas. Foto de internet.

El plato de pescado con tomate es súper delicioso con arroz.

Si hay muchos tomates rojos maduros, o si los tomates están de temporada y son baratos, se pueden procesar para hacer salsa o jugo de tomate y así evitar el desperdicio. La salsa de tomate se conserva durante mucho tiempo y, al añadirla a los platos, los hace más deliciosos, ricos, aromáticos y atractivos.

A continuación se muestran algunos platos deliciosos con salsa de tomate:

Ingredientes para salsa de tomate y pescado (4 raciones)

Delicioso pescado 1 pieza

2 tomates

1 cabeza de ajo, 2 chalotes, 1 rama de jengibre, chile fresco al gusto, cebolla verde y eneldo al gusto.

Cómo hacer salsa de pescado y tomate

Pescado limpio.

Lavar los tomates y cortarlos en gajos.

Cortar las cebolletas en trozos. Pelar, machacar y picar las chalotas. Pelar y cortar el jengibre en rodajas.

Hervir aceite o grasa, añadir los trozos de pescado y freír. Voltear el pescado hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y retirar del fuego.

Freír las chalotas hasta que desprendan un aroma fragante, añadir los tomates y sofreír hasta que estén cocidos. A continuación, añadir el pescado frito. Sazonar al gusto y continuar la cocción a fuego lento. Cuando el pescado esté tierno, sazonar al gusto, añadir media cucharadita de pimienta y retirar del fuego. Verter la salsa de tomate sobre el pescado en un plato y rociar con ella por encima.

Producto terminado

Trozos de pescado de un dorado intenso, una exquisita salsa de tomate rojo anaranjado y frescos toques verdes de cebollino. Comer un trozo de pescado con salsa de tomate es delicioso, rico y combina a la perfección con el arroz.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm