Sorprendido por los tomates maduros que brotan, explicación experta y deliciosos platos de tomate con gran consumo de arroz.

Mucha gente se sorprendió al ver por primera vez un tomate rojo brillante brotando brotes verdes de la noche a la mañana. La mayoría dudó, sin saber si comerlo o no. Algunos creen que los tomates germinados no han cambiado de color ni tienen un olor desagradable, sino que solo han reducido nutrientes como la vitamina C, la K y la fibra... así que solo necesitan quitar los brotes y los 1-2 cm que los rodean y aún pueden comerlos.

En consecuencia, los tomates germinados se tratan de la siguiente manera:

Lave los tomates para eliminar la suciedad y las bacterias. Si los brotes son ligeramente visibles, corte la parte que brota y la zona circundante para reducir el riesgo de intoxicación.

- Pele bien los tomates, especialmente las zonas verdes o blancas descoloridas y al menos 1 cm alrededor para eliminar cualquier compuesto dañino que pueda haberse acumulado en la superficie.

Luego, hierva o cocine al vapor los tomates para eliminar sustancias nocivas y bacterias, especialmente la solanina restante, un veneno natural. Después, úselos para preparar salsa de tomate y añádala a otros platos para que sean más deliciosos.

Además, algunas opiniones indican que los tomates germinados pueden aumentar el contenido de algunos nutrientes beneficiosos para la salud. Por ejemplo, algunas enzimas que solo se producen en los tomates germinados pueden favorecer el proceso digestivo, absorbiendo mejor los nutrientes. Por otro lado, los antioxidantes presentes en los tomates germinados pueden ayudar a reducir el envejecimiento, protegiendo al cuerpo de los efectos de los radicales libres.

Al mismo tiempo, la mayoría de la gente piensa que los tomates que han brotado mucho, son de color verde oscuro o muestran signos de descomposición deberían desecharse definitivamente. Creen que los efectos nocivos de los tomates germinados pueden ser los mismos que los de otras verduras y frutas germinadas, por lo que no deberían consumirlos.

De hecho, los tomates germinados son amargos y de peor calidad, lo que afecta el sabor del plato. Por ello, muchas personas los desechan por temor a que aumente el contenido de solanina (un veneno natural) y algunos compuestos producidos al germinar, lo cual es perjudicial para la salud. Quienes consumen muchos tomates germinados pueden sufrir dolores de estómago, náuseas, diarrea e incluso intoxicaciones, especialmente niños, ancianos, enfermos o personas con problemas estomacales.

Sorprendidos al ver tomates germinados, muchos dudaron, preguntándose si podrían comerlos. Foto de internet.

¿Qué dicen los científicos sobre la germinación de tomates?

En cuanto a la germinación de los tomates, el profesor asociado Dr. Nguyen Duy Thinh (experto en tecnología alimentaria) explicó que esta puede ocurrir después de la cosecha y un almacenamiento inadecuado, lo que provoca su pudrición. O bien, puede ocurrir porque se compran demasiados tomates y no se almacenan adecuadamente, lo que provoca su descomposición. Cuando los tomates están a punto de echarse a perder, las membranas mucosas de las semillas se destruyen, lo que estimula su germinación.

La germinación es señal de que los tomates están podridos, ya no son tan sabrosos como los frescos, pero no producen toxinas (como la carne y el pescado en mal estado). Por lo tanto, si se conservan, se pueden comer como verduras, aunque su sabor no es tan bueno (como las judías germinadas, que siguen estando buenas, y los granos de arroz germinados, ricos en enzimas que se utilizan para producir malta). Por lo tanto, se pueden comer como verduras.

Pero, de hecho, los tomates están disponibles todo el año, son baratos, fáciles de comprar o se procesan para hacer salsa de tomate y consumirlos todo el año. Sin embargo, no se debe comprar demasiado, ya que el método de conservación familiar no es bueno. Por otro lado, si hay demasiados tomates y no se pueden comer todos y dejar que germinen, se desperdicia mucho.

Para evitar que los tomates broten, guárdelos en un lugar fresco y seco, alejados de la luz solar directa. Foto de internet.

Algunos consejos para conservar tomates

Los tomates deben conservarse en una cesta o caja ventilada a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, alejados de la luz solar directa para evitar que broten. También se pueden envolver en papel de periódico o film transparente para absorber la humedad y reducir el riesgo de que broten.

No utilice bolsas de plástico ni bolsas selladas para almacenar tomates, ya que pueden retener humedad, lo que puede provocar moho en los tomates y favorecer la germinación. Revíselos regularmente para detectar y tratar los primeros signos de germinación y moho.

Si va a usar tomates dentro de unos días, no es necesario refrigerarlos. Aunque la refrigeración ayuda a mantener frescos los tomates maduros por más tiempo, sigue siendo mejor para el almacenamiento a corto plazo.

No dejes que los tomates entren en contacto con otras frutas, ya que pueden emitir gas etileno, provocando que las frutas sensibles a este gas (como manzanas, plátanos, patatas, etc.) maduren y broten más fácilmente.

- Elija tomates frescos y deliciosos para comer, es seguro para su salud.

- Si hay demasiados tomates que necesitan conservarse, revísalos a menudo para detectar los primeros signos de moho, brotaciones, daños... para retirarlos inmediatamente y no afectar al resto de frutas.

Conservar los tomates de forma adecuada conservará su valor nutricional, haciendo que las comidas sean deliciosas y garantizando la salud de sus seres queridos y su familia.

Nota al comer tomates

- Consuma los tomates solo cuando estén completamente maduros. Elija tomates frescos, de color rojo brillante, que no estén arrugados, magullados, agrietados ni dañados, ya que esto puede favorecer la germinación.

Antes de preparar los tomates para cocinar, revíselos cuidadosamente. Si observa moho blanco, brotes verdes o tomates triturados, deséchelos para evitar la introducción de compuestos dañinos en el organismo.

Los tomates no deben almacenarse con otras frutas. Foto de internet.

El plato de pescado con tomate combina muy bien con el arroz.

Si hay muchos tomates rojos maduros, o si los tomates están de temporada y son baratos, se pueden procesar para hacer salsa o jugo de tomate y así evitar el desperdicio. La salsa de tomate se conserva durante mucho tiempo y, al añadirla a los platos, los hace más deliciosos, ricos, aromáticos y atractivos.

A continuación se muestran algunos platos deliciosos que utilizan salsa de tomate:

Ingredientes para salsa de tomate y pescado (para 4 personas)

1 pieza de delicioso pescado

2 tomates

1 cabeza de ajo, 2 chalotes, 1 rama de jengibre, chile fresco al gusto, cebolla verde y eneldo al gusto.

Cómo hacer salsa de pescado y tomate

Pescado limpio.

Lavar los tomates y cortarlos en gajos.

Cortar las cebolletas en trozos. Pelar, triturar y picar las chalotas. Pelar y cortar el jengibre en rodajas.

Hervir aceite o grasa, añadir los trozos de pescado y freír. Voltear el pescado hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y retirar del fuego.

Freír las chalotas hasta que desprendan su aroma, añadir los tomates y sofreír hasta que estén cocidos. A continuación, añadir el pescado frito. Sazonar al gusto y continuar la cocción a fuego lento. Cuando el pescado esté tierno, sazonar al gusto, añadir otra media cucharadita de pimienta y retirar del fuego. Verter la salsa de tomate sobre el pescado en un plato y rociar con ella.

Producto terminado

Trozos de pescado de un dorado intenso, una exquisita salsa de tomate de color rojo anaranjado y frescos toques verdes de cebollino. Comer un trozo de pescado en salsa de tomate es delicioso, rico y combina a la perfección con el arroz.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm