Según el periódico Lao Dong, el tercer día del Tet, a lo largo de muchas calles importantes de Hanoi , como Cau Giay, Trung Kinh, Hai Ba Trung, Trich Sai..., se abrieron muchas cafeterías y puestos de comida como fideos vermicelli, pho... desde el segundo día del Tet. Habían bastantes invitados.
La Sra. Pham Soan (distrito de Cau Giay, Hanoi) abrió una tienda que vendía sopa de fideos con sopa de cangrejo en la calle Vu Pham Ham (Cau Giay) desde el 28 de Tet y vendió sus productos durante las festividades del Tet. Según la Sra. Soan, el sabor ácido y el aroma del caldo se mezclan con el sabor crujiente de los caracoles, lo que lo hace muy sabroso.
"Vendo desde el 28 de diciembre y durante todo el Tet. El precio de un plato de sopa de fideos fluctúa alrededor de un 30%, porque durante el Tet, el precio de las materias primas es más alto de lo habitual, y los costos de mano de obra también", explicó la Sra. Soan.
Aunque los grandes restaurantes aún no han reabierto, se han abierto puestos de comida en todas las calles para satisfacer la necesidad de los comensales de variar sus platos durante el Tet. Según los registros reales del reportero en las calles Trung Kinh, Vu Pham Ham, Ho Tung Mau, Hoang Quoc Viet, Lac Long Quan,... muchas tiendas abrieron temprano para atender a los clientes.
Según la Sra. Soan, en días normales vende un tazón lleno de sopa de fideos con sopa de cangrejo, pierna de res, jamón y costillas de cartílago por 50.000 VND, pero durante los tres días de Tet, lo vende por 80.000 VND. Cada día, la Sra. Xoan vende 500 tazones de sopa de fideos con cangrejo, el equivalente a una tonelada de fideos.
Disfrutando de la sopa de fideos durante el tercer día del Tet, la Sra. Truong Thi Thanh Hau comentó que se trata de un plato ligero, ideal para aliviar la sensación de saciedad tras los días de Tet, en los que se han consumido numerosos platos como gelatina de carne, banh chung, sopa de brotes de bambú, rollitos de primavera fritos, jamón y pollo.
“Un plato de sopa de fideos con caracoles cuesta 80.000 VND, lo cual es un poco elevado, pero también entendemos que, aunque todos están en casa para el Tet, siguen atendiendo a los clientes, por lo que el alquiler, la mano de obra y las materias primas son más altos. Este precio no es una estafa, pero son públicos y están completamente registrados, así que cualquiera puede disfrutarlo”, dijo la Sra. Truong Thi Thanh Hau (distrito de Cau Giay, Hanói).
La tienda de fideos tailandeses en la calle Vu Pham Ham también abrió el tercer día del Tet. El restaurante está justo en frente, por lo que atrae a muchos clientes.
La Sra. Duong, gerente de una tienda de fideos tailandeses, dijo que el precio de un plato de fideos durante el Tet es más alto de lo habitual, porque hay pocos proveedores que realizan entregas y los empleados reciben un aumento salarial de 3 a 4 veces para "retenerlos" y que sigan sirviendo durante el Tet. En consecuencia, un plato de fideos tomyum con carne cuesta 70.000 VND.
“Aunque el precio es alto, la calidad de los productos es mejor y el caldo también es más especial, lo que deja a los clientes satisfechos y contentos. Si los clientes están contentos, nosotros también”, dijo la Sra. Duong, añadiendo que el promedio de clientes diarios es de unas 200 personas.
Justo en los primeros días del año nuevo de Giap Thin, las tiendas de la calle Phu Tay Ho, barrio de Quang An, distrito de Tay Ho, abrieron simultáneamente. Los clientes vienen a disfrutar de fideos con caracoles, fideos con cangrejo, fideos con pescado, pasteles de camarones, pasteles de tapioca... en gran cantidad.
La Sra. Hoai Tu, representante de la tienda de fideos de caracol Nguyet Nga en la calle Phu Tay Ho, dijo que para que los clientes se sientan cómodos cuando visitan la tienda durante los primeros días del año, la tienda informa claramente el precio de cada plato.
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