1. Ingredientes para melón amargo salteado con huevos
Melón amargo: 2 frutas
Huevos de gallina: 2 huevos
Cebolla seca: 3-5 bulbos
Cebolletas: Unas ramitas
Aceite
Condimentos: Sal, condimento en polvo, glutamato monosódico, pimienta...
2. Cómo hacer un delicioso y sencillo melón amargo salteado con huevos
Paso 1: Preparar los ingredientes
Deje la piel del melón amargo, lávelo con agua salada diluida, luego córtelo por la mitad y use una cuchara para sacar todas las semillas y la membrana blanca del interior.
A continuación, lava el melón amargo, córtalo en rodajas finas y ponlo en un recipiente con agua helada. Esto ayudará a eliminar el amargor y lo hará más crujiente.
Casca los huevos en un bol, añade un poco de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de glutamato monosódico y bate con palillos hasta que quede suave.
Pele las chalotas y píquelas finamente. Retire las raíces de las cebolletas, lávelas y píquelas finamente.
Paso 2 : Salteado de melón amargo
Coloque una sartén al fuego y agregue aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue las chalotas y saltéelas hasta que desprendan un aroma fragante. Luego, agregue el melón amargo y saltee.
Añade más salsa de pescado y condimento en polvo al gusto para reducir el amargor. Continúa salteando hasta que el melón amargo esté casi cocido.
A continuación, añade los huevos batidos y mezcla bien la mezcla de melón amargo y huevo. Saltea hasta que los huevos cubran el melón amargo y estén cuajados. Luego, apaga el fuego.
Paso 3 : Completar
Coloque el melón amargo salteado y los huevos en un plato, agregue un poco de pimienta o cebollas verdes para hacer el plato más atractivo.
3. Notas al preparar melón amargo salteado con huevos
Elija melones amargos de tamaño mediano, largos y delgados, con pequeñas venas en la piel. No compre melones amargos de color verde oscuro, cuerpo grande y piel brillante, ya que podrían haber sido fertilizados con demasiado nitrógeno y estimulantes.
Para elegir un buen huevo de gallina, toque la cáscara con la mano. Si la cáscara está un poco áspera, el huevo está fresco, y si está lisa, lleva mucho tiempo guardado.
El melón amargo salteado con huevos debe estar seco, mantener su color verde fresco, crujiente y delicioso, reducir el amargor, mezclar con huevos suaves y esponjosos, ricos en aroma a cebolla.
El melón amargo ayuda a refrescar el cuerpo, desintoxicar, tratar el acné y es muy beneficioso para la salud. Sin embargo, las personas con presión arterial baja no deben consumirlo en exceso, ya que reduce la presión arterial y el azúcar en sangre.
El melón amargo debe saltearse a fuego alto para conservar su color verde y sus vitaminas. Si se saltea demasiado tiempo, las vitaminas se destruirán y su efecto disminuirá.
El melón amargo salteado con huevos es ideal para acompañar con arroz y comerlo caliente para evitar el olor a pescado. ¡Le deseo éxito!
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Fuente: https://vietnamnet.vn/cach-lam-muop-dang-xao-trung-ngon-don-gian-tai-nha-2296834.html
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