Cómo cocinar arroz glutinoso rojo con fruta gac para el Tet

(Dan Tri) - Aplicando el método de cocinar arroz glutinoso con fruta gac que compartió la Sra. Huong, muchas amas de casa han podido cocinar deliciosos platos de arroz glutinoso rojo para las bandejas del Tet.

El xoi gac es un plato indispensable en las bandejas del Tet. El arroz glutinoso con fruta gac se cocina a partir de arroz glutinoso y fruta gac, una combinación perfecta de color, sabor y significado de desear buena suerte y cosas buenas en el nuevo año. A continuación se explica cómo cocinar arroz glutinoso gac rojo, fragante y pegajoso, según lo sugerido por la Sra. Vu Thu Huong (en Hanoi ). Esta receta la aplican muchas personas y produce platos de arroz glutinoso hermosos y deliciosos.

Ingredientes para cocinar arroz glutinoso con fruta gac : 1 kg de arroz glutinoso (arroz glutinoso de flor dorada). - 1 fruto de gac (aproximadamente 400 g de pulpa de gac). - 1 cucharada de vino blanco. - 1 cucharada de aceite de cocina o grasa de pollo derretida/- 80g de azúcar. - ½ cucharadita de sal.

Prepare los ingredientes para cocinar arroz glutinoso con fruta gac : lave el arroz y déjelo en remojo en agua fría durante aproximadamente 6 a 8 horas. - Elija fruta gac madura con un hermoso color rojo. - Mezclar el gac con 1 cucharadita de vino y 1 cucharadita de aceite de cocina. Este paso ayuda a que el arroz glutinoso tenga un color rojo brillante. - Mezclar el arroz glutinoso con la pulpa de gac.

Cómo cocinar arroz glutinoso con fruta gac : agregue agua a 1/3 de la vaporera y deje que hierva. - Coloque el arroz mezclado en la vaporera, cubra la vaporera con un paño para evitar que el agua gotee. - Cuando vea que sale vapor de manera uniforme, revuelva el arroz uniformemente para cocinar el arroz glutinoso. - Cuando el arroz glutinoso esté blando, agregue aceite de cocina o grasa de pollo y mezcle bien. - Debes cocinar el arroz glutinoso dos veces al vapor para que quede más pegajoso. La primera vez unos 30 minutos, la segunda vez unos 10-15 minutos. - Espere a que el arroz glutinoso se enfríe, luego agregue el azúcar y mezcle bien. Debes agregar el azúcar en la segunda cocción al vapor porque si lo haces desde el principio, el arroz glutinoso tardará mucho tiempo en cocinarse.

Cómo hacer relleno de judías verdes para decorar arroz glutinoso con fruta gac Ingredientes: 200 g de judías verdes, 60 g de azúcar, aceite de cocina, sal. Modo de preparación: - Remojar las judías verdes en agua durante 2 horas, luego lavarlas y ponerlas en una olla a cocer como el arroz. - Cuando los frijoles estén cocidos, tritúrelos, luego agregue el azúcar, el aceite de cocina y la sal y mezcle bien. - Cocine los frijoles mungo hasta que la masa ya no se pegue a sus manos, luego apague el fuego. - Moldear judías verdes con formas de carpas o flores según las necesidades de decoración u ocasiones de culto.

Notas al cocinar arroz glutinoso gac: - Al elegir el gac, preste atención a su color rojo brillante, piel fina, espinas pequeñas, uniformes y escasas y un tallo grande que tendrá una pulpa gruesa y deliciosa. - El arroz debe ser de grano uniforme, el arroz glutinoso debe ser de color blanco opaco, brillante y fragante. - Al remojar el arroz, agregue un poco de sal para crear un sabor rico para el arroz glutinoso. - El agua utilizada para cocinar el arroz glutinoso sólo debe ocupar 1/3 de la capacidad de la olla. No agregue demasiada agua porque esta se evaporará fuertemente y hará que el arroz glutinoso quede empapado. - Si el arroz glutinoso está lamentablemente seco, rocíe 10-20 ml de agua sobre la superficie del arroz glutinoso, luego cubra la superficie del arroz glutinoso con una toalla limpia y húmeda, cierre la tapa y continúe cocinando al vapor. Abra la tapa cada 10 minutos para limpiar el vapor de la tapa de la olla y revuelva el arroz glutinoso hasta que esté suave y cocido.

Foto: Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Fuente: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm