¿Qué alimentos debemos evitar al cocinar repollo dulce?

Las verduras verdes son una fuente indispensable de nutrición en las comidas diarias de los vietnamitas, y el repollo dulce es uno de los tipos más utilizados.

La col china (nombre científico Brassica integrifolia), perteneciente a la familia Brassicaceae, es fácilmente reconocible por su tallo suculento de color blanco cremoso y sus hojas verdes suaves, alargadas y ordenadas.

Esta verdura no solo es fácil de cultivar y encontrar, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Sin embargo, al cocinar, algunos alimentos no son adecuados para combinar con bok choy, ya que puede reducir su valor nutricional o causar indigestión.

1. Repollo dulce: una verdura rica en nutrientes beneficiosa para la salud.

Con su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, el bok choy se considera un alimento ideal para todos. Ofrece numerosos beneficios para la salud.

Apoya los huesos fuertes

Uno de los valores nutricionales más destacados del bok choy es su abundante contenido de calcio, el cual desempeña un papel crucial en el desarrollo y mantenimiento de la fortaleza ósea.

Incluir pak choi regularmente en la dieta puede ayudar a reducir el riesgo de osteoporosis, especialmente en adultos mayores y niños en edad de crecimiento. Por eso, el pak choi suele incluirse en comidas ligeras, bajas en grasa y ricas en minerales.

Bueno para la digestión y refuerza la inmunidad.

Gracias a su alto contenido en fibra, el bok choy favorece el tránsito intestinal, favorece una mejor digestión y reduce el estreñimiento. Además, la vitamina C del bok choy fortalece el sistema inmunitario, ayudando al organismo a combatir los patógenos ambientales.

Para aquellos que están frecuentemente estresados, tienen hábitos alimenticios irregulares o se resfrían a menudo, el bok choy es un alimento fácil de comer y muy beneficioso.

Favorece la eliminación del ácido úrico.

La gota es una afección relacionada con el exceso de proteínas y niveles elevados de ácido úrico en la sangre. A los pacientes con gota se les suele recomendar un consumo abundante de verduras verdes para ayudar a eliminar el ácido úrico.

La col china es rica en antioxidantes que han demostrado favorecer este proceso de desintoxicación. Si bien no sustituye a los medicamentos, sigue siendo una opción ideal para mejorar la dieta de las personas con gota.

Bueno para la salud cardiovascular.

Una dieta rica en grasas y colesterol malo aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El repollo dulce, al ser bajo en calorías y grasas, y rico en fibra, puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre.

En particular, el betacaroteno presente en esta verdura ayuda a reducir el riesgo de formación de placa, protege el sistema cardiovascular y mantiene una circulación saludable.

2. ¿Qué alimentos son incompatibles con la col dulce?

Aunque el bok choy se considera una verdura suave que combina bien con muchos platos, hay algunos alimentos que no deben combinarse con él. Afortunadamente, estas combinaciones "inadecuadas" no son tóxicas; principalmente afectan la nutrición o causan indigestión en personas sensibles. A continuación, se presentan tres grupos a tener en cuenta.

Pepino

Los pepinos contienen enzimas que descomponen la vitamina C. Por otro lado, el bok choy es una fuente rica de vitamina C. Al consumirse o cocinarse juntos, las enzimas de los pepinos pueden reducir significativamente la cantidad de vitamina C del bok choy. Esto hace que el plato pierda parte de su valor nutricional.

Para garantizar que el contenido de vitamina C de las verduras se conserve por completo, debe evitar combinar bok choy y pepino en la misma comida.

Mariscos

Los mariscos como las almejas, los mejillones y las ostras son ricos en minerales, pero también contienen sustancias que pueden reducir la cantidad de vitamina B1 en las verduras. Además, dado que los mariscos pueden causar fácilmente malestar estomacal, al combinarlos con verduras ricas en fibra como el bok choy, algunas personas, especialmente aquellas con intestinos sensibles, pueden experimentar dolor de estómago o diarrea leve.

Esto no es un tabú importante, pero por seguridad y por motivos de digestión, conviene limitar la combinación de mariscos y bok choy en el mismo plato.

Hígado animal

Los hígados de cerdo, res y cabra contienen pequeñas cantidades de iones de cobre. Estos iones pueden oxidar la vitamina C del repollo dulce. Por lo tanto, al cocinar estos dos alimentos juntos, la vitamina C se destruye fácilmente, reduciendo el valor nutricional del plato.

La cantidad de vitamina C del bok choy no es tan alta como la de los cítricos, por lo que una mayor pérdida durante la cocción hace que el plato sea aún menos nutritivo. Por eso, el hígado animal está entre los alimentos que deben evitarse al combinarse con el bok choy.

La col china es un alimento nutritivo, fácil de preparar y con muchos beneficios para la salud. Sin embargo, para maximizar el valor nutricional de esta verdura y proteger la salud de toda la familia de forma científica y segura,

1. Repollo dulce: una verdura rica en nutrientes beneficiosa para la salud.

2. ¿Qué alimentos son incompatibles con la col dulce?

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