Los expertos sugieren cómo cultivar sus propios brotes de soja que sean limpios y deliciosos.

Ron Finley, un experto en jardinería en balcones de EE. UU., comparte pasos increíblemente simples para cultivar brotes de soja que son deliciosos y 100 % limpios.

Los brotes de soja aportan numerosos nutrientes como vitamina C, folato, zinc, calcio y potasio. Son una verdura sumamente saludable, deliciosa tanto cruda como cocida, y sus preparaciones no requieren mucho tiempo ni esfuerzo. El mayor problema con los brotes de soja es el riesgo de comprar productos inseguros.

Cómo cultivar brotes de soja de forma segura en casa.

Ron Finley, experto en jardinería de balcones con 14 años de experiencia, te guía sobre cómo cultivar brotes de soja deliciosos y seguros en casa con MasterClass, un software educativo líder en EE. UU. Este método es simple, fácil y más adecuado para las familias modernas.

Puedes cultivar tus propios brotes de soja en casa en frascos de vidrio o botellas de plástico. (Foto: Maxres)

Preparar brotes de soja en casa es relativamente sencillo; solo necesitas frijoles mungo, un frasco de vidrio y un pequeño trozo de tela. Compra frijoles mungo de una fuente confiable que garantice la seguridad alimentaria y sigue estos pasos:

Enjuague bien los frijoles con agua limpia: coloque los frijoles en un colador, frótelos suavemente y enjuáguelos con agua corriente para eliminar el polvo o la suciedad de la superficie.

Remojar los frijoles: Coloque los frijoles mungo en un tazón grande y vierta abundante agua fría (la proporción ideal es una taza de frijoles por tres tazas de agua). Tape el tazón y déjelos en remojo de 8 a 12 horas. Solo necesita prepararlos antes de acostarse y dejarlos en remojo toda la noche. Los frijoles estarán listos cuando hayan duplicado su tamaño después del remojo.

Escurre los frijoles y colócalos en un frasco de vidrio: Deja que los frijoles se escurran y luego colócalos en un frasco de vidrio, llenándolo hasta 1/3 de su capacidad. Puedes cubrirlo con una gasa, asegurarlo con una goma elástica o usar una tapa especial con agujeros. Este tipo de tapa permite una mejor circulación del aire y permite drenar el exceso de agua.

Si no tienes un frasco de vidrio, puedes usar una botella, una canasta o un recipiente y cubrirlo con un paño.

Escurra los frijoles remojados a diario : Dos veces al día, llene el frasco con agua limpia y remoje los frijoles durante unos 2 minutos. Luego, escurra el agua. Incline el frasco para que el agua se escurra por completo. Mientras remoja y escurre, gire el frasco para distribuir los frijoles uniformemente y permitir que el agua se escurra por completo.

Coloque el frasco en un lugar oscuro: Coloque el frasco en un lugar completamente oscuro, alejado de la luz y evite zonas con altas temperaturas, como armarios o debajo de la encimera de la cocina. Dependiendo del tipo de frijol, el tiempo total de germinación puede variar de 2 a 5 días.

Preparar brotes de soja es muy sencillo. (Foto: Flourish)

Cosecha: Cuando los brotes de soja alcancen una longitud adecuada de unos 2 cm, se pueden cosechar. Extiéndalos sobre papel absorbente o un paño para absorber la humedad, séquelos con palmaditas suaves y déjelos en un lugar bien ventilado durante aproximadamente una hora para eliminar el exceso de humedad. Después, puede prepararlos y usarlos en sus comidas.

Algunos platos elaborados con brotes de soja

Ensalada: Los brotes de soja a menudo se combinan con otras verduras y frutas para hacer ensaladas como la de brotes de soja y pepino, la de brotes de soja y microvegetales, la de pollo, la mixta coreana, etc.

Hojas de mostaza encurtidas: Las hojas de mostaza encurtidas tienen un sabor ligeramente ácido y se sirven como acompañamiento de carnes asadas, estofadas y pescado estofado para evitar la saciedad. Este también es un plato delicioso, ideal para el Año Nuevo Lunar.

Sopas y guisos: Puedes agregar brotes de soja a sopas y guisos como sopa de brotes de soja y tomate, sopa de brotes de soja y carne, sopa de brotes de soja y avena, etc.

Salteados: Los brotes de soja mungo suelen ser los preferidos por los cocineros caseros para saltearlos. Deben saltearse rápidamente durante unos 2-3 minutos, hasta que cambien de color. Evite saltearlos demasiado tiempo o a fuego lento, ya que esto los ablandará, los hará aguados y perderán su textura crujiente.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm