Bao Ngoc inicia un negocio con un restaurante "inestable" en casa
Vender 7 platos al día
Al graduarse de la carrera de Tecnología de Alimentos en la Universidad Tecnológica de la Ciudad de Ho Chi Minh, la Sra. Vu Thi Bao Ngoc (nacida en 1997) encontró un trabajo estable en la carrera que deseaba.
Después de un tiempo, la empresa se disolvió. Con su experiencia y su puesto actual, Ngoc era perfectamente capaz de postularse a otra empresa, pero la chica de la Generación Z tomó una decisión más audaz.
"Los días que trabajo horas extra, no llego a casa hasta después de las 9 p. m. Cada vez que llego y veo a mis padres esperando en la puerta, preocupados, me siento un poco triste. El dinero es importante, pero para mí hay cosas mucho más importantes", dijo Ngoc.
Como quería tener más tiempo para su familia, Ngoc decidió iniciar un negocio en casa.
El menú del restaurante cambia todos los días, lo que entusiasma a la comunidad online.
En 2023, gracias a su pasión por la cocina y su fluidez al hablar, Ngoc decidió convertirse en jefa de cocina y abrir un restaurante de desayunos. En ese momento, la mayoría de los clientes del restaurante hacían sus pedidos en línea.
Con el tiempo, la clientela fue aumentando. Preparaba lo que quisiera. De un solo plato, el restaurante pasó a ofrecer siete (incluyendo desayunos y meriendas) —dijo el dueño.
La dueña del restaurante sonrió y comentó que el restaurante no contrata personal externo, sino que cuenta con la ayuda de su familia, y que el menú cambia a diario. El restaurante lleva abierto más de un año, pero aún presenta muchas deficiencias y ocurren imprevistos como pedidos perdidos, olvidos de añadir caldo, largas esperas, etc. Afortunadamente, los clientes también comprenden esta "inestabilidad", así que todos están contentos.
Delicioso y extraño a la vez
Algunos de los platos exclusivos del restaurante incluyen fideos amarillos de Fujian, sopa de fideos con mariscos, sopa de fideos vermicelli de pulpo, fideos wonton de cangrejo y char siu, fideos de leche char siu, arroz con cerdo frito en tempura, etc.
Vivo bastante lejos del centro, y la mayoría de mis clientes son trabajadores manuales o estudiantes. Platos populares como fideos y pan se encuentran en todas partes. En cuanto a los platos especiales, que son un poco más complicados de preparar, son bastante caros y no se venden en todas partes. Por eso, quiero cocinar platos especiales, aunque sea difícil, pero ver que a los clientes les gusta la comida me motiva a esforzarme más, dijo Ngoc con entusiasmo.
"Gracias a que el menú cambia constantemente, vengo al restaurante cada mañana. No tengo que pensar demasiado y no tengo miedo de aburrirme. Hay algunos platos raros que como por primera vez", dijo un comensal.
El dueño del restaurante publica el menú del día siguiente en las redes sociales para que los clientes habituales puedan consultarlo y hacer su pedido con antelación.
De 6:30 a 9:00, Ngoc vende más de 200 porciones de desayuno, con precios que oscilan entre 30.000 y 35.000 VND. Además, también vende refrigerios.
El Sr. Cong Khuong (distrito de Tan Binh) dijo que se sintió atraído por el menú "inestable" que se difundió en línea y, cuando llegó, se sorprendió aún más por el espacio muy íntimo del restaurante.
"El restaurante no está abarrotado ni hay aglomeraciones, sino que está ubicado en el jardín de una casa, rodeado de árboles verdes y aire fresco. Es la primera vez que disfruto de un plato de fideos wonton de cangrejo con char siu por solo 30 mil VND, pero con tanta calidad y tanta carne", dijo el Sr. Khuong.
Desde que su hija abrió un restaurante, el Sr. Vu Van Quy se convirtió en "shipper" y asistente de cocina profesional.
Al recordar los primeros días de su negocio, Bao Ngoc compartió que se sorprendió al ver las constantes pérdidas de dinero. Gastaba un millón de dongs en comestibles, pero las ventas solo rondaban los 600.000 dongs. Ngoc no podía equilibrar los ingresos y gastos del restaurante. Gracias al apoyo de sus padres, superó la difícil etapa.
Ngoc confesó que trabajar como oficinista le da un salario estable y más alto, pero ella misma no se siente cómoda. Vender en un restaurante es difícil, pero le da mucha alegría, sobre todo a sus padres, que también están encantados de charlar con los clientes todos los días.
"Mis padres están envejeciendo, y quiero pasar más tiempo viajando con mi familia para tener más tiempo libre. Mi sueño es que el restaurante tenga un negocio estable; este es el regalo que les hago a mis padres", dijo Bao Ngoc.
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Fuente: https://nld.com.vn/co-gai-genz-mo-quan-an-bat-on-de-cam-on-cha-me-196240902003236714.htm
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