Ciudad Ho Chi Minh – Gracias a una dieta limpia y a limitar los condimentos salados a un máximo de dos cucharaditas de sal por comida, Thanh Vy, de 25 años, perdió 30 kg.
Nguyen Thi Thanh Vy, actualmente oficinista, afirma haber bajado de peso de 90 kg a 60 kg gracias a una dieta blanda que combina alimentos sin procesar como verduras y frutas hervidas, cereales integrales y yogur (come sano). Además, eliminó por completo condimentos como el glutamato monosódico, la salsa de ostras y la salsa de soja, usando solo sal o sal rosada y azúcar dietética. En cada comida, Vy utiliza un máximo de dos a cuatro cucharaditas de sal, según la cantidad.
"Gracias a eso, perdí casi 30 kg, mi cintura pasó de 100 cm a 60 cm y mis caderas también se redujeron de 130 cm a poco más de 100 cm", dijo la chica de 1,56 m de altura, añadiendo que está muy segura de su apariencia actual.
Vy era gordita y regordeta desde pequeña. Empezó a ganar peso rápidamente cuando fue a la universidad debido al estrés y a sus hábitos alimenticios irregulares. Subió 15 kg en tres meses, lo que le provocó estrías y su ropa vieja ya no le quedaba.
Durante un chequeo médico de rutina, el médico concluyó que tenía obesidad, que su hígado estaba calcificado y no podía desintoxicarse, que tenía ciclos menstruales irregulares y niveles hormonales bajos. Sufría apnea del sueño, falta de aire y dificultad para respirar con frecuencia. El médico le recomendó bajar de peso para mejorar su estado de salud. En ese momento, la pandemia también estaba en pleno auge, por lo que Vy decidió iniciar un plan de pérdida de peso para mejorar su apariencia.
El camino de Vy para perder casi 30 kg. Vídeo : proporcionado por el sujeto.
La primera regla del plan de pérdida de peso de Vy es una dieta blanda, pero no una eliminación total, sino solo una limitación. Primero, evita añadir sal, glutamato monosódico, salsa de ostras, salsa de soja y otros condimentos que insulsan sus comidas, lo que significa que reduce la ingesta de sodio, no solo la de sal. En su cocina, Vy solo guarda dos frascos de sal rosada y sal fina; el resto de los condimentos los desecha. Al cocinar, añade entre un tercio y un cuarto de cucharadita de condimento a cada plato, principalmente hirviéndolo y cocinándolo al vapor.
Alimentos como pepinos, tomates y lechuga se disfrutan mejor crudos o en ensaladas. De igual manera, las zanahorias y la coliflor saben más dulces al vapor o hervidas sin glutamato monosódico. "Asegúrate de consumir dos comidas principales y dos refrigerios al día para asegurar que tu cuerpo tenga suficiente energía para funcionar", dijo Vy.
Al hacer la compra, Vy lee atentamente las etiquetas de los envases para elegir opciones bajas en sodio y grasas. Si come fuera, prioriza los platos hervidos o al vapor, o pide comidas ligeramente condimentadas, limitando las salsas. Vy come muchas verduras y frutas para controlar sus antojos. Además, complementa su dieta con frutos secos para obtener grasas saludables, toma suplementos de omega-3 y usa aceite de oliva en lugar de aceite de cocina normal. En el primer mes, Vy perdió más de 5 kg.
Para que su proceso de pérdida de peso fuera más efectivo, la chica redujo el azúcar y el consumo de dulces y snacks. Antes era adicta al té de burbujas, pero poco a poco redujo el azúcar y la leche en sus bebidas, y ahora Vy solo bebe agua o té verde. También se acostumbró a acostarse temprano para que su cuerpo descansara y quemara grasa con mayor eficacia.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que cada persona no consuma más de 5 g de sal al día para minimizar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, según datos de una encuesta, los vietnamitas consumen actualmente un promedio de 9,4 g de sal al día, el doble de la cantidad recomendada. De esta cantidad, el 81 % proviene de la sal y las especias utilizadas en la preparación, cocción y consumo de alimentos; el 11 % proviene de alimentos procesados, mientras que solo el 7 % proviene de alimentos naturales.
Se trata de una cifra alarmante, ya que una dieta rica en sal durante un largo periodo de tiempo entraña numerosos riesgos que conducen a enfermedades peligrosas, no sólo cardiovasculares, sino también estomacales, renales, osteoporosis, obesidad, etc. En nuestro país, uno de cada cinco adultos padece hipertensión; y una de cada tres muertes se debe a enfermedades cardiovasculares.
A nivel mundial , aproximadamente 1,89 millones de personas mueren cada año debido al consumo excesivo de sal. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., aproximadamente el 90 % de los estadounidenses mayores de dos años consumen demasiada sal. Más del 40 % de los adultos estadounidenses padecen hipertensión arterial. Una investigación de la Universidad de Tulane (EE. UU.) demuestra que un consumo elevado de sal puede reducir la esperanza de vida en dos años en los hombres y en 1,5 años en las mujeres.
Sin embargo, los expertos en nutrición advierten que consumir poca sal también es peligroso. Una ingesta insuficiente de sal provoca desequilibrio electrolítico, reducción de los niveles de sodio e hinchazón de manos y pies. Cada grupo de edad requiere una cantidad específica de sal. Según las recomendaciones del Ministerio de Salud, los mayores de 11 años, equivalentes a los adultos, deben consumir menos de 2000 mg de sodio (menos de 5 g de sal de mesa) al día.
Además de la nutrición, Vy combina el ejercicio para tonificar los músculos y perder grasa más rápido. Foto: Proporcionada por el sujeto.
Además de seguir una dieta sana y baja en sal, Vy combina cardio y entrenamiento con pesas. Entrena cinco veces por semana, con tres sesiones de pesas y dos de cardio. Ha levantado 70 kg como máximo. Además, también practica boxeo y salto a la comba, con un promedio de 1000 saltos por sesión.
"Mucha gente piensa que el levantamiento de pesas hace que los bíceps sean más grandes, pero los cuerpos de las mujeres son generalmente más modestos que los de los hombres, con menos masa muscular y más grasa, junto con diferencias hormonales, por lo que no pueden desarrollar músculos como los hombres", dijo Vy.
Además, después de cada entrenamiento, repone su ingesta de sal con bebidas electrolíticas y bebidas de limón y sal, que aportan energía sin provocar aumento de peso.
Actualmente, Vy pesa 60 kg y sus niveles de lípidos en sangre y grasa visceral han mejorado. Ya no sufre de apnea del sueño, sino que disfruta de un sueño profundo y su piel está más suave. Vy creó una página personal para compartir su proceso de pérdida de peso y recibió muchas respuestas positivas.
El objetivo de Vy es perder otros 4-5 kg para lograr una figura más delgada y mejorar su salud, además de inspirar a sus compañeros que luchan contra la obesidad.
Fotos de Thanh Vy después de perder peso. Foto: proporcionada por el sujeto.
Minh An
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