Unerwartete Reaktion japanischer Gäste beim Genuss von Ziegenblutpudding in Ninh Binh

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Kazuki Matsumoto (auch bekannt als Kiki) ist ein berühmter japanischer Blogger, der seit sechs Jahren in Vietnam lebt. Auf seinem YouTube-Kanal mit fast 130.000 Followern teilt Kiki regelmäßig Videos über Reiseerlebnisse, Küche und Kultur in den Regionen des S-förmigen Landes, die er bereits bereist hat.

Als Kiki kürzlich zwei Freundinnen aus Japan, Miyuki und Fumi, zu einer Reise nach Vietnam willkommen hieß, nahm sie sie mit nach Ninh Binh, um interessante Ziele zu erkunden und viele köstliche Spezialitäten zu genießen.

Die japanische Bloggerin Kiki (im blauen Hemd) und zwei Landsleute kamen nach Ninh Binh , um Spezialitäten zu genießen (Screenshot)

In Ninh Binh wurden KiKi und zwei japanische Gäste von einem vietnamesischen Freund in ein Restaurant geführt, das auf Ziegenfleischgerichte und -spezialitäten spezialisiert war. Auf Empfehlung des Besitzers bestellten sie als erstes Gericht Ziegenblutwurst. Nach nur etwa zehn Minuten Wartezeit wurde den Gästen eine Schüssel leuchtend roter, praller Ziegenblutwurst mit zerstoßenen gerösteten Erdnüssen und Kräutern serviert.

In Vietnam ist Blutwurst ein frisches Gericht aus frischem Tierblut (üblicherweise Enten-, Schweine- und Ziegenblut), das mit ein wenig Fischsauce oder Salzwasser vermischt wird, um es vor dem Gerinnen zu „verhindern“, bevor es mit Hackfleisch und Tierknorpel vermischt wird.

Blutwurst wird oft mit Kräutern und zerstoßenen, gerösteten Erdnüssen serviert und mit Zitronensaft beträufelt, um den Fischgeruch zu mildern oder das Aroma des Gerichts zu verstärken. Beim Essen wird er mit einem Löffel in kleine Stücke geschnitten und genossen.

Ziegenblutwurst ist eine berühmte Spezialität aus Ninh Binh, die bei Vietnamesen beliebt ist, bei vielen ausländischen Touristen jedoch auf Skepsis stößt (Foto: Goat Hotpot 92).

Neben Blutwurst ziehen auch andere Ziegengerichte wie gebratener Ziegenreis, Ziegenwurst, Ziegeneintopf usw. Kunden an (Foto: Vu Lan, Ngon Quan Yachiyodai)

Blutwurst ist im Norden sehr beliebt, wobei Ziegenblutwurst in Ninh Binh am bekanntesten ist. Dieses Gericht wird in vielen lokalen Restaurants serviert und kostet zwischen 25.000 und 50.000 VND pro Portion. Obwohl Blutwurst ein Lieblingsgericht der Vietnamesen ist, weckt er bei vielen ausländischen Touristen Vorbehalte und ein wenig Angst.

Kiki hatte in Vietnam schon Schweine- und Entenblutwurst genossen und war daher von diesem seltsamen Gericht nicht beunruhigt. Die beiden japanischen Gäste Miyuki und Fumi hingegen waren etwas verwirrt, als ihre enge Freundin dieses Gericht als ein Gericht aus Ziegenblut vorstellte, das nicht durch Feuer verarbeitet wurde.

Der Blogger hat den Ziegenblutpudding genossen und ihn immer wieder als köstlich gelobt (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Als Fumi jedoch sah, wie Kiki das Gericht mit großer Freude genoss und es ständig lobte, probierte er mutig den Ziegenblutwurst. Er erhielt auch detaillierte Anweisungen, wie man ihn auf vietnamesische Art genießt: Man beträufelt den Blutwurst mit Zitronensaft, um den charakteristischen Ziegengeruch zu mildern.

Obwohl Fumi zunächst etwas misstrauisch war, fasste er sich nach dem ersten Bissen schnell wieder. Er gab zu, dass der Ziegenblutpudding sehr lecker war, ohne den Ziegenfleischgeruch, den er sich vorgestellt hatte.

Kiki bemerkte außerdem, dass Ziegenblutwurst ähnlich wie japanisches Tataki (seltene Grillgerichte aus Fleisch oder Fisch) schmeckt. Der junge Blogger sagte sogar, dass das Gericht auf den ersten Blick etwas unheimlich aussieht, aber köstlich schmeckt und einen beeindruckenderen Geschmack hat als der Schweineblutwurst und der Entenblutwurst, den er je gegessen hat.

Nicht nur Kiki und Fumi, auch Miyuki war begeistert, den berühmten Ziegenblutpudding in Vietnam zu probieren und musste ausrufen: „Er ist wirklich köstlich“ (Foto aus Clip ausgeschnitten)

Nach der Verkostung des Ziegenblutwursts genoss die Gruppe japanischer Touristen weitere köstliche Ziegengerichte wie gedämpfte Ziege, gegrillte Ziegenwurst, Ziegen-Chao usw. Sie äußerten auch ihre Freude am Geschmack jedes Gerichts, insbesondere an der dazugehörigen Sojasauce, die recht reichhaltig war und einen angenehmen Geruch hatte.

Phan Dau

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Quelle