Resolver el problema de información y marca para la capital de la carpa negra, Lap Le

HAI PHONG La creación de cobertura de información científica y la construcción de una marca están ayudando a la industria de cultivo de carpa negra en aguas salobres de Nam Trieu, Hai Phong, a expandir su mercado de consumo sostenible.

El milagro de "endulzar" el agua salobre

Durante mucho tiempo, la zona de Lap Le (actualmente distrito de Nam Trieu, ciudad de Hai Phong) ha sido famosa por su actividad pesquera y acuícola. Sin embargo, la transición de los métodos de cultivo tradicionales a la aplicación de la ciencia y la tecnología, junto con el desarrollo de indicaciones geográficas para la carpa negra de aguas salobres, está abriendo un nuevo camino. No se trata solo de técnicas de cultivo, sino también de un problema de información científica, que aporta conocimiento a las llanuras aluviales para aumentar el valor de los productos acuáticos de cultivo.

La capital de la acuicultura del antiguo Lap Le, actual distrito de Nam Trieu, ciudad de Hai Phong . Foto: Dinh Muoi.

A lo largo del dique derecho del río Bach Dang, durante los últimos días del año, el ambiente de cosecha en los estanques del barrio de Nam Trieu es vibrante. Contrariamente a la creencia popular de que la carpa negra es una especie acuática de agua dulce, los agricultores locales han domesticado esta especie de pez para que prospere en aguas salobres, creando un producto de calidad superior.

"Promover la información y estandarizar los procesos técnicos no solo ayuda a reducir los riesgos de enfermedades, sino que también es una premisa para que los productos logren la seguridad alimentaria y las certificaciones VietGAP, ampliando así su acceso a supermercados y cocinas de alta gama", afirmó el Sr. Nguyen Duc Van, director de la Cooperativa Mat Rong.

El Sr. Pham Van Khai, Jefe del Departamento Económico del Distrito de Nam Trieu, explicó que la localidad cuenta actualmente con más de 100 hogares que cultivan productos acuáticos fuera del dique, en una superficie de cientos de hectáreas. La particularidad reside en la ventaja de la zona aluvial del estuario. El agua salobre circula continuamente con la marea, rica en minerales y plancton.

Los datos reales muestran una clara diferencia en la productividad. Si en las provincias del norte la productividad promedio del cultivo de carpa negra de agua dulce es de tan solo unas 20 toneladas/ha, en Nam Trieu esta cifra alcanza las 50 toneladas/ha. En particular, con el cultivo mixto o con especies especializadas de alto rendimiento, como la lubina, la productividad puede alcanzar las 60-70 toneladas/ha, e incluso las 90 toneladas/ha.

El Sr. Dinh Van Han, con 21 años de experiencia y pionero en la introducción de carpa negra en aguas salobres, comentó: «La carpa de aguas salobres tiene una carne más firme, masticable y fragante que la del pescado de agua dulce. Por eso, comerciantes de zonas famosas por el procesamiento de pescado estofado, como la aldea de Vu Dai (Ninh Binh), suelen venir aquí a hacer pedidos».

Con un precio de venta en el estanque que oscila entre 75.000 y 80.000 VND/kg, cada hectárea de cultivo de carpa negra, una vez deducidos los costos, puede generar una ganancia de aproximadamente mil millones de VND por lote. Esta es una cifra ideal para muchas zonas acuícolas del país.

La zona de Ojo de Dragón, con más de 100 granjas piscícolas, se considera la capital del cultivo de carpa negra del norte. Foto: Dinh Muoi.

Sin embargo, las grandes ganancias siempre conllevan grandes riesgos si falta información científica. Anteriormente, los acuicultores criaban peces de forma extensiva, basándose exclusivamente en la experiencia. El entorno del estanque, después de cada cosecha, suele acumular exceso de alimento y desechos, lo que produce gases tóxicos que provocan enfermedades como úlceras y parásitos, reduciendo así la tasa de supervivencia.

Reconociendo este problema, el Departamento de Agricultura de Hai Phong y el Departamento de Ciencia y Tecnología (DOST) se han unido para realizar investigaciones y debates exhaustivos. Se han implementado temas de investigación científica a nivel municipal para proporcionar información y desarrollar un proceso para la cría comercial semiindustrial de carpa negra en aguas salobres.

El nuevo proceso exige rigor desde la renovación del estanque. Según las nuevas prácticas, el ciclo de cultivo suele durar entre 1,5 y 2 años, y en algunos estanques hasta 3 años para que los peces alcancen los 8-10 kg de peso. Tras la cosecha, se realizan dragados, secado del fondo y desinfección minuciosos para eliminar los patógenos. La densidad de población, la nutrición y la gestión del entorno acuático se controlan mediante equipos de medición y monitoreo, en lugar de a simple vista.

Información, procesamiento profundo y problemas de marca

Una realidad actual de los productos agrícolas vietnamitas es la situación de "buenas cosechas a precios bajos" debido a la venta predominante de materias primas. Para solucionar este problema en el distrito de Nam Trieu, se está promoviendo activamente el papel de las Cooperativas de Nueva Generación (HTX), propiedad de jóvenes.

La cría de carpa negra no solo ha ayudado a los habitantes del barrio Nam Trieu a salir de la pobreza, sino que también ha ayudado a muchos hogares a enriquecerse. Foto: Dinh Muoi.

Fundada en mayo de 2024, la Cooperativa de Desarrollo Acuícola Lap Le es un ejemplo típico de pensamiento innovador, conectando, actualizando y transmitiendo información científica y técnica, políticas, modelos y buenas prácticas a sus miembros. En lugar de limitarse a vender pescado fresco, la Cooperativa ha invertido en sistemas de maquinaria moderna, como máquinas de corte, máquinas de vacío y congeladores para un procesamiento profundo.

El Sr. Vu Van Da, director de la Cooperativa, afirmó: «Queremos eliminar la mentalidad de vender pescado a granel. La carpa negra de agua salobre secada al sol es nuestro primer producto OCOP de 3 estrellas, que acaba de ganar el tercer premio en el Concurso Nacional de Innovación Técnica de Agricultores de 2024. El procesamiento ayuda a aumentar el valor añadido del pescado, a la vez que prolonga su tiempo de conservación, convirtiéndolo en un regalo de lujo».

Además de los esfuerzos de las empresas, el papel rector de los organismos de gestión estatales es crucial para establecer la soberanía de la marca, así como para proporcionar información científica y soluciones agrícolas. El Departamento de Ciencia y Tecnología de Hai Phong ha organizado consejos asesores en numerosas ocasiones, tanto para promover información científica como para asignar la tarea de "Apoyar la gestión, la explotación y el desarrollo de la Marca Acuática Colectiva Lap Le".

Este es un paso fundamental para reducir la escasez de información de mercado para los acuicultores. Cuando existe una marca y la información del producto es transparente, el valor comercial de la carpa negra de Nam Trieu no se limita al precio de la materia prima. Además, cuando la información es transparente, se aplica la ciencia y se consolida la marca, la carpa negra se convierte en el verdadero embajador de la agricultura de Hai Phong, aportando prosperidad a largo plazo a los acuicultores de la zona costera.

Fuente: https://nongnghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html