Los champiñones blancos contienen mucha proteína vegetal, antioxidantes y grandes cantidades de vitaminas B, K... buenas para el cerebro, el sistema inmunológico, la salud cardiovascular y la prevención del cáncer.
La Dra. Chu Thi Dung ( Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de la Ciudad de Ho Chi Minh, Sección 3) afirmó que el champiñón blanco (Agaricus bisporus), también conocido como champiñón de botón, es uno de los hongos comestibles más populares del mundo . No solo tiene un sabor delicioso y es fácil de preparar, sino que también posee un valor nutricional excepcional y sorprendentes beneficios para la salud.
Los champiñones blancos son una fuente de proteína vegetal de alta calidad, además de numerosas vitaminas, minerales y antioxidantes importantes. Contienen grandes cantidades de vitamina B, potasio, fósforo y cobre, nutrientes esenciales para la función cerebral, el sistema inmunitario y la salud cardiovascular. En particular, los champiñones blancos tienen la capacidad de sintetizar vitamina D al exponerse a los rayos UV, explicó el Dr. Dung.
Estos son los increíbles beneficios de los champiñones blancos:
Fortalecer el sistema inmunológico
Los hongos contienen betaglucanos, polisacáridos que estimulan la actividad de las células inmunitarias, ayudando al cuerpo a combatir bacterias y virus. El selenio, un potente antioxidante presente en los hongos, ayuda a proteger las células del daño, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
Apoya la salud del corazón
La lovastatina natural presente en los hongos tiene la capacidad de reducir el colesterol "malo" (LDL), lo que ayuda a prevenir la aterosclerosis. El potasio presente en los hongos ayuda a regular la presión arterial, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Prevención del cáncer
Se ha demostrado que los polisacáridos, lectinas y antioxidantes presentes en los hongos inhiben el crecimiento de células cancerosas, especialmente los cánceres de mama, próstata y colorrectal.
Los champiñones blancos son una fuente de proteína vegetal de alta calidad y de muchas vitaminas.
Mejorar la salud de los huesos y las articulaciones
Los hongos aportan vitamina D (si se exponen a los rayos UV) y cobre, que favorecen el desarrollo y mantenimiento de huesos y articulaciones sanos.
Apoyo digestivo
La fibra de los hongos actúa como prebiótico, ayudando a equilibrar la microflora intestinal, mejorar la digestión y la absorción de nutrientes.
Apoyo para la pérdida de peso
Con bajas calorías, ricos en fibra y proteínas, los hongos ayudan a crear una sensación de saciedad durante mucho tiempo, reducen los antojos y apoyan eficazmente la pérdida de peso.
Bueno para el cerebro
Los hongos contienen colina, un nutriente necesario para la síntesis de acetilcolina, un neurotransmisor importante para la memoria y el aprendizaje.
Protección de la piel
Los antioxidantes y las vitaminas B presentes en los hongos ayudan a prevenir el envejecimiento y a proteger la piel del daño de los radicales libres.
Los antioxidantes y las vitaminas B presentes en los hongos ayudan a prevenir el envejecimiento.
Notas durante el procesamiento
Al lavar los champiñones, lávelos con agua corriente y evite remojarlos demasiado tiempo, ya que esto puede causar la pérdida de nutrientes. Para conservar al máximo sus nutrientes, los champiñones deben prepararse siguiendo estos métodos:
- Salteado rápido: Saltee con aceite de oliva, ajo y especias durante unos minutos para conservar la textura crujiente y los nutrientes.
- Asar a la parrilla: Asar los champiñones en el horno o en una parrilla de carbón conserva su dulzura natural.
- Cocer al vapor: Cocinar los champiñones al vapor ayuda a conservar la mayoría de sus nutrientes.
- Añadir a sopas, ensaladas: Los hongos se pueden añadir a guisos, risottos, pastas para aumentar la nutrición.
- Seco y molido en polvo: El polvo de hongos es una excelente especia que realza el sabor de los platos.
Los champiñones blancos no solo son un ingrediente común en la cocina, sino también un tesoro nutricional que aporta innumerables beneficios para la salud. Ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, los champiñones merecen ser una opción prioritaria en una dieta saludable. Sin embargo, opte por comprarlos de una fuente confiable, procéselos correctamente y utilícelos adecuadamente para disfrutar plenamente de su valor nutritivo, recomienda el Dr. Chu.
Notas al utilizar hongos
El Dr. Chu recomienda no recolectar hongos silvestres por cuenta propia, ya que pueden confundirse fácilmente con hongos venenosos como la Amanita virosa, que puede causar intoxicación grave. Algunas personas pueden ser alérgicas a los hongos, con síntomas como erupciones cutáneas y dificultad para respirar. Si tiene antecedentes de alergias, tenga cuidado.
Las mujeres embarazadas y lactantes deben consultar a un médico antes de consumir grandes cantidades. Las personas con sistemas inmunitarios debilitados deben cocinar bien los hongos antes de consumirlos. Las personas que toman anticoagulantes deben consultar a un médico, ya que los hongos contienen vitamina K, que puede afectar la eficacia del medicamento.
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Fuente: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm
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