La fruta japonesa se especializa en limpiar la grasa de la sangre, muy barata en el mercado vietnamita.

(Dan Tri) - Conocida como "ginseng verde", esta popular fruta no sólo es familiar en las comidas de muchas familias vietnamitas sino que también es el secreto de una vida larga y saludable para los japoneses.

Del mercado vietnamita a la mesa japonesa

En Vietnam, el quimbombó se cultiva ampliamente y se vende en los mercados a precios asequibles.

El precio al por menor suele oscilar entre 30.000 y 35.000 VND/kg, mientras que en los mercados mayoristas, el precio al por mayor es de tan solo 11.000 a 16.000 VND/kg. Gracias a ello, la okra siempre figura en la lista de verduras y frutas "fáciles de comprar, fáciles de preparar y saludables".

La okra es una fruta popular en los mercados vietnamitas (Foto: Getty).

En Japón, el okra se llama okura y es parte integral de la cultura culinaria .

A los japoneses les encanta tanto el okra que lo incorporan a una variedad de platos tradicionales, como la okura no aemono (ensalada de okra) y platos simples hervidos o blanqueados.

En el sitio web Japanese Taste, el okra también está clasificado en el grupo de “alimentos neba”, alimentos con una viscosidad característica como el natto, las algas mozuku o los hongos nameko.

Los japoneses creen que esta viscosidad es beneficiosa para el sistema digestivo, los intestinos y la salud en general. Por ello, llaman a la okra "ginseng verde", considerando que este es el secreto que contribuye a la alta esperanza de vida de los habitantes de la tierra de los cerezos en flor.

"Arma" natural para ayudar a reducir la grasa en la sangre

El okra no es sólo un plato rústico; también está científicamente reconocido por su capacidad para ayudar a reducir la grasa en la sangre.

Según Healthline, la capa de gel espesa y viscosa (mucílago) del okra tiene la capacidad de unir el colesterol durante la digestión, evitando que se absorba en el cuerpo y se excrete en las heces.

Un estudio de los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. (NIH) muestra que la fibra soluble del okra puede reducir el colesterol LDL (el colesterol "malo"), mejorando así la salud del corazón.

Mientras tanto, Medical News Today citó una investigación que muestra que complementar con 1.000 mg de polvo de okra diariamente ayuda a reducir tanto el colesterol como el azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2.

Este mecanismo hace que el okra sea un “limpiador” natural, ayudando a que la sangre circule mejor, limitando el riesgo de aterosclerosis, ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.

Almacén de nutrición barata

El okra también se considera una fuente de nutrientes, ya que contiene muchas vitaminas y minerales importantes. 100 g de okra tienen sólo 33 calorías, pero aportan hasta el 26% de las necesidades diarias de vitamina C, el 26% de vitamina K1, el 15% de folato, el 14% de magnesio y alrededor de 3 g de fibra.

Estos ingredientes aportan muchos beneficios:

- Ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre, apoya la prevención de la diabetes tipo 2.

- Favorece el embarazo gracias a su abundante folato, reduciendo el riesgo de defectos del tubo neural en el feto.

- Contiene polifenoles y flavonoides – antioxidantes que ayudan a proteger el corazón, mejorar la memoria y combatir la inflamación.

Algunos estudios de probeta también han demostrado que la proteína lectina del okra puede inhibir el crecimiento de células de cáncer de mama.

Gracias a su rico valor nutritivo, bajas calorías y alto contenido en fibra, el quimbombó se convierte en una opción ideal para una dieta saludable, económica y efectiva.

Disfrute de la okra al estilo japonés

Además de la forma tradicional vietnamita de hervir y saltear, los japoneses suelen procesar el okra en una ensalada mixta (aemono).

La receta sencilla incluye 200 g de okra bebé, salsa de soja, aceite de sésamo, sal marina, azúcar, pimienta y semillas de sésamo tostadas trituradas.

La okra se hierve rápidamente, se enfría para conservar su color verde, se corta en diagonal y se mezcla con una mezcla de especias. El plato se puede comer frío, con arroz o como aperitivo.

Este método de cocción no solo conserva la textura crujiente, sino que también maximiza la capa de gel, la parte "mágica" que ayuda a eliminar el colesterol. Simple pero sofisticado, este plato demuestra cómo los japoneses aprecian la comida sencilla y la convierten en un secreto para el cuidado de la salud a largo plazo.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm