La fruta japonesa se especializa en limpiar la grasa de la sangre, muy barata en el mercado vietnamita.

(Dan Tri) - Conocida como "ginseng verde", esta popular fruta no sólo es familiar en las comidas de muchas familias vietnamitas sino que también es el secreto de una vida larga y saludable para los japoneses.

Del mercado vietnamita a la mesa japonesa

En Vietnam, el quimbombó se cultiva ampliamente y se vende en los mercados a precios asequibles.

Los precios al por menor suelen oscilar entre 30.000 y 35.000 VND/kg, mientras que los precios al por mayor en los principales mercados son de tan solo 11.000 a 16.000 VND/kg. Por lo tanto, la okra se encuentra constantemente entre las verduras "fáciles de comprar, fáciles de preparar y saludables".

La okra es una fruta popular en los mercados vietnamitas (Foto: Getty).

En Japón, el okra se llama okura y es parte integral de la cultura culinaria .

A los japoneses les encanta tanto el okra que lo incorporan a una variedad de platos tradicionales, como la okura no aemono (ensalada de okra) y platos simples hervidos o blanqueados.

En el sitio web Japanese Taste, el okra también se clasifica como "alimentos neba": alimentos con una consistencia viscosa característica como el natto, el alga mozuku o los hongos nameko.

Los japoneses creen que esta viscosidad es beneficiosa para el sistema digestivo, la salud intestinal y el bienestar general. Por ello, llaman a la okra "ginseng verde", considerándola un secreto que contribuye a la alta esperanza de vida de los japoneses.

"Arma" natural para ayudar a reducir la grasa en la sangre

El okra no es sólo un plato rústico; también está científicamente reconocido por su capacidad para ayudar a reducir la grasa en la sangre.

Según Healthline, el gel espeso y viscoso (mucílago) del okra puede unirse al colesterol durante la digestión, impidiendo su absorción en el cuerpo y eliminándolo a través de las heces.

Un estudio de los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU. (NIH) indica que la fibra soluble del okra puede reducir el colesterol LDL (el colesterol “malo”), mejorando así la salud cardiovascular.

Mientras tanto, Medical News Today citó un estudio que muestra que complementar con 1.000 mg de polvo de okra al día ayuda a reducir tanto el colesterol como el azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2.

Este mecanismo hace que el okra sea un “limpiador” natural, ayudando a que la sangre fluya mejor y reduciendo el riesgo de aterosclerosis, ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.

Almacén de nutrición barata

El quimbombó también se considera una fuente de nutrición, ya que contiene muchas vitaminas y minerales importantes. 100 g de quimbombó contienen solo 33 calorías, pero aportan el 26 % de los requerimientos diarios de vitamina C, el 26 % de vitamina K1, el 15 % de folato, el 14 % de magnesio y aproximadamente 3 g de fibra.

Estos ingredientes aportan muchos beneficios:

- Ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre, apoya la prevención de la diabetes tipo 2.

- Favorece el embarazo gracias a su abundante folato, reduciendo el riesgo de defectos del tubo neural en el feto.

- Contiene polifenoles y flavonoides – antioxidantes que ayudan a proteger el corazón, mejorar la memoria y combatir la inflamación.

Algunos estudios de probeta también han demostrado que la proteína lectina del okra puede inhibir el crecimiento de células de cáncer de mama.

Gracias a su rico valor nutritivo, bajas calorías y alto contenido en fibra, el quimbombó se convierte en una opción ideal para una dieta saludable, económica y efectiva.

Disfrute de la okra al estilo japonés

Además de la forma tradicional vietnamita de hervir y saltear, los japoneses suelen procesar el okra en una ensalada mixta (aemono).

La receta sencilla incluye 200 g de okra joven, salsa de soja, aceite de sésamo, sal marina, azúcar, pimienta y semillas de sésamo tostadas trituradas.

La okra, tras hervirla rápidamente y refrigerarla para conservar su color verde, se corta en diagonal y se mezcla con una mezcla de especias. El plato se puede comer frío, con arroz o como aperitivo.

Este método de cocción conserva la textura crujiente y fresca, a la vez que maximiza la viscosidad de la sustancia gelatinosa: la "cura milagrosa" que ayuda a eliminar el colesterol. Simple pero sofisticado, este plato demuestra cómo los japoneses aprecian los alimentos sencillos y los convierten en un secreto para el cuidado de la salud a largo plazo.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-chuyen-don-mo-mau-cua-nguoi-nhat-cho-viet-rat-re-20250906075239630.htm