Beneficios inesperados para la salud del consumo de arroz y arroz integral

Un estudio publicado en la revista PLOS ONE muestra que el arroz puede ayudarnos a dormir mejor.

El estudio analizó los hábitos alimenticios y la calidad del sueño de más de 1.800 hombres y mujeres japoneses de entre 20 y 60 años. Según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.), se descubrió que quienes comían arroz tenían una mejor calidad de sueño que quienes comían fideos o pan.

Los nutrientes del arroz integral y del arroz blanco ayudan a relajar el sistema nervioso, facilitando así el sueño.

Curiosamente, otro estudio realizado en Japón y publicado en la revista Nutrients también arrojó resultados similares. Para explicar este fenómeno, los investigadores plantearon la hipótesis de que el arroz blanco tiene un índice glucémico (IG) elevado. Concretamente, el índice glucémico del arroz blanco es de 72.

Es el alto índice glucémico el que aumenta la presencia del aminoácido triptófano en el cerebro, el cual se convierte en serotonina y en la hormona del sueño, melatonina. Los efectos de estas dos hormonas nos ayudan a sentirnos relajados y somnolientos.

No solo el arroz blanco, sino también el integral, tiene efectos similares. Además de contener vitaminas B3 y B6, el arroz integral contiene GABA (ácido gamma-aminobutírico), que ayuda a relajar el sistema nervioso al disminuir la actividad cerebral. El arroz integral se considera un alimento de bajo índice glucémico (IG) de 50.

El arroz integral se considera un cereal integral muy saludable. Este tipo de arroz no solo es rico en fibra y selenio, sino también en magnesio y ácido fólico. y muchos otros nutrientes. Gracias a ello, el arroz integral ayuda a controlar el azúcar en sangre si se consume con moderación.

Mientras tanto, aunque el arroz blanco es un alimento muy popular en muchos países del mundo , los expertos en salud recomiendan solo un consumo moderado porque el arroz blanco es almidón refinado y tiene un alto índice glucémico, por lo que no es adecuado para personas con prediabetes y diabetes, según Healthline .

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-an-com-va-gao-lut-185240308124851763.htm