Muchos restaurantes de pho en las aceras de Vietnam son reconocidos por Michelin como "deliciosos y económicos".
Báo Dân trí•20/06/2024
(Dan Tri) - En la lista de 42 restaurantes "deliciosos y asequibles" Bid Gourmand 2024 en Vietnam, anunciada recientemente por Michelin, hay muchos restaurantes de pho al aire libre en Hanoi ; ningún restaurante de banh mi fue galardonado.
El 20 de junio, la Guía Michelin anunció 42 restaurantes Bid Gourmand 2024 en Vietnam, incluyendo 18 en Hanói y 24 en Ciudad Ho Chi Minh. Esta cifra representa un crecimiento significativo en comparación con 2023, cuando la misma categoría contaba con 29 establecimientos. Los restaurantes galardonados con el Bid Gourmand en Da Nang , el destino vietnamita más reciente en incorporarse a la lista de la Guía Michelin, se revelarán el 27 de junio durante la ceremonia de presentación de la lista de la Guía Michelin para Hanói, Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang. Muchos restaurantes de pho al aire libre figuran en la lista Michelin de restaurantes deliciosos y asequibles (Foto: Thanh Thuy). Hay 13 nuevos restaurantes añadidos a la lista Bid Gourmand 2024 en Vietnam. Específicamente: En Hanoi, hay 5 nuevos restaurantes que incluyen: Bun Cha Chan, Luk Lak, Mien Luong Dong Thinh, Mr Bay Mien Tay. En Ciudad Ho Chi Minh, 8 restaurantes aparecieron por primera vez, incluidos Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Man Moi (Ciudad Thu Duc), Nha Tu, Sol Kitchen & Bar, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Vi Que Kitchen. En Ciudad Ho Chi Minh, están: Banh Xeo 46A, Bo Kho Ganh, Bun Bo Hue 14B, Man Moi (Ciudad Thu Duc), Nha Tu, Sol Kitchen & Bar, Tiem Com Tho Chuyen Ky, Vit Que Kitchen. En la lista anterior, hay muchos restaurantes de pho en la acera honrados. Mientras tanto, muchos comensales comparten la pregunta: "¿Por qué no ha habido ninguna sandwichería con el nombre de Michelin, siendo el sándwich un plato famoso y típico, y con un precio asequible?" Restaurantes que reciben premios Bid Gourmand 2024 en Hanoi (Foto: Comité Organizador). El Sr. Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin, comentó: «Con 13 nuevos establecimientos Bib Gourmand en Hanói y Ciudad Ho Chi Minh este año, nuestra selección 2024 invita a los comensales a explorar el encanto, la calidad y la infinita variedad de la cocina vietnamita». Según el Sr. Gwendal Poullennec, ya sean tradicionales o modernos, de alta cocina o puestos de comida callejera, los establecimientos que los evaluadores anónimos de Michelin eligieron para esta lista son una garantía para los comensales. «Queremos que los comensales disfruten de auténticas experiencias culinarias a precios asequibles y atractivos, y que exploren la vida de Hanói y Ciudad Ho Chi Minh a través de uno de los atractivos más importantes de estas ciudades», declaró el Director Internacional de la Guía Michelin. La relación calidad-precio es un factor fundamental a la hora de evaluar cada establecimiento culinario incluido en la lista Bib Gourmand. El premio existe desde 1997 y, según la Oficina de Turismo de Singapur, los platos deben costar 850.000 VND o menos. En 2023, Michelin visitará Vietnam por primera vez para evaluar y otorgar estrellas a restaurantes de Ciudad Ho Chi Minh y Hanói. Los primeros cuatro restaurantes vietnamitas en recibir una estrella Michelin son Anan Saigon en Ciudad Ho Chi Minh; Gia, Hibana by Koki y Tam Vi en Hanói. "Estrella" es el sistema de clasificación de la Guía Michelin, la organización de calificación culinaria más prestigiosa del mundo . Una estrella se otorga a un restaurante con una comida deliciosa que merece la pena visitar. Dos estrellas se otorgan a un restaurante con una comida excelente que merece la pena visitar. Tres estrellas (la máxima puntuación) se otorga a un lugar con una comida excelente que merece la pena visitar.
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