Los expertos dicen que después de comer fruta, especialmente la que tiene mucho azúcar, el cuerpo producirá cierta cantidad de alcohol - Foto: XUAN MAI
En el marco del aún vigente Decreto 100, donde la sanción por infracciones en la concentración de alcohol al volante está regulada en un umbral no superior a 50 mg/100 ml de sangre ni a 0,25 mg/litro de aire espirado; muchas personas están investigando qué alimentos al ser ingeridos pueden producir fácilmente concentración de alcohol para evitar ser multados “injustamente”.
Cuidado con las frutas azucaradas y los platos condimentados con alcohol...
Según el Dr. Truong Hong Son, del Instituto de Medicina Aplicada de Vietnam, de hecho, las frutas que contienen mucho azúcar, como los plátanos, los rambutanes, el jackfruit, los lichis..., o las bebidas alcohólicas elaboradas a partir de frutas, pueden fermentar de forma natural después de su uso y producir una cierta cantidad de alcohol.
En caso de consumo reciente de estos alimentos, la concentración de alcohol se puede medir incluso en valores muy pequeños.
Además, algunas personas con síndrome de reflujo gastroesofágico también tienen un alto riesgo de detectar alcohol en el aliento. El tiempo para eliminarlo es de aproximadamente 15 a 30 minutos, dependiendo de la cantidad ingerida.
Según el Dr. Nguyen Huy Hoang - Centro de Oxígeno de Alta Presión Vietnam - Rusia, en los platos vietnamitas, hay algunos platos que utilizan el alcohol como especia, especialmente algunos platos de mariscos como el pescado al vapor con cerveza, la carne de res con vinagre, la carne de res con salsa de vino...
Como las especias utilizadas son vino y cerveza, contiene alcohol, aunque no mucho.
Aunque comer estos alimentos no afecta la conducción, aún así causa concentración de alcohol en el aliento.
Además de las frutas y bebidas alcohólicas de frutas mencionadas anteriormente, el profesor asociado Nguyen Hoai Nam (Hospital Universitario de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh) dijo que los alimentos ricos en carbohidratos (arroz, fideos, pho...), ricos en fibra (vegetales verdes) y el yogur también crean concentraciones de alcohol "exógenas" después de comer, especialmente después de comer demasiado por la noche, lo que dificulta la digestión de los alimentos y produce concentraciones de alcohol.
Enjuágate la boca, bebe más agua y evita comer demasiado durante la noche.
Para evitar que la concentración de alcohol se incremente, aunque no haya bebido alcohol ni cerveza, sino solo alimentos con alcohol, el Dr. Hoang recomienda que, después de comer, descanse 30 minutos, se enjuague la boca y beba más agua. Si la concentración persiste alta, puede pedirle al personal que le permita descansar otros 15 minutos y luego volver a medirla.
El profesor asociado Nguyen Hoai Nam también indicó que es necesario limitar el consumo excesivo de fruta por la noche, especialmente en pacientes con enfermedades digestivas, ya que esto puede causar más molestias estomacales y persistir hasta el día siguiente. En este momento, el cuerpo tiene una mayor concentración de alcohol porque los alimentos no se han digerido completamente después de comer.
Según el Dr. Hoang, la Organización Mundial de la Salud (OMS) introdujo el concepto de unidad de alcohol. Una unidad de alcohol equivale a 10 g de etanol puro, lo que equivale a 200 ml de cerveza; 75 ml de vino (1 copa); 25 ml de licor (1 taza). Dependiendo de la cantidad de alcohol consumida, se convertirá aproximadamente a cuántas unidades de alcohol.
En adultos sanos, el hígado puede eliminar una unidad de alcohol cada hora. Esta es una cifra promedio. Sin embargo, depende de cada persona; por ejemplo, en personas con hígado débil o con un peso superior al promedio, este tiempo puede aumentar o disminuir.
Además, factores como la enfermedad, la edad, el peso o cuando el estómago contiene mucha comida, la tasa de absorción de alcohol del estómago será lenta y la tasa de excreción de alcohol también será lenta", aconsejó el Dr. Hoang.
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