Dentro de una empresa que proporciona comidas en régimen de alojamiento que de repente fue inspeccionada por el equipo de inspección interdisciplinario de la ciudad de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh.
EQUIPO DE INSPECCIÓN DE SUMINISTROS
Ese es el contenido importante del "Plan para la inspección sorpresa de la aplicación de la ley en el campo de la seguridad alimentaria para cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentos en las escuelas en la ciudad de Thu Duc en el año escolar 2023-2024" emitido por el Comité Popular de la ciudad de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh esta tarde (30 de octubre).
El Comité Popular de la ciudad de Thu Duc tomó la medida antes mencionada después de que el periódico Thanh Nien y muchas agencias de prensa informaran sobre el alojamiento de comidas para estudiantes en esta ciudad en los últimos días.
Cheque sorpresa
Los sujetos de esta inspección incluyen: todas las cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentación en las escuelas de la ciudad de Thu Duc; establecimientos que proporcionan comidas en las escuelas; establecimientos que producen, procesan y comercializan materias primas, aditivos, envases, etc. utilizados en el proceso de procesamiento de alimentos en cocinas colectivas; establecimientos que no garantizan la seguridad alimentaria como se informa en los medios de comunicación hoy; establecimientos con quejas y comentarios sobre la seguridad alimentaria.
En particular, según el plan emitido por el Comité Popular de la ciudad de Thu Duc (HCMC), el equipo de inspección realizará inspecciones sin previo aviso de las unidades inspeccionadas.
Respecto al tiempo de inspección, las inspecciones sorpresivas antes mencionadas se realizarán durante el mes pico del 1 al 30 de noviembre. Después del tiempo mencionado, se seguirán implementando los planes de inspección para sectores interdisciplinarios y especializados que se hayan emitido y se recomendarán planes adicionales que sean adecuados para cada período.
El contenido de la inspección de los establecimientos de servicio de alimentos, cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentos en las escuelas de la ciudad de Thu Duc incluye: procedimientos de procesamiento de alimentos; certificados de registro comercial; certificado de seguridad alimentaria (para establecimientos que deben tener un certificado de seguridad alimentaria); contratos de venta, facturas de compra, registros de declaración/autodeclaración de productos, documentos relacionados con materias primas, alimentos y aditivos alimentarios.
En particular, el equipo de inspección también verificó si la calidad nutricional de las comidas cumplía con los requisitos nutricionales de los estudiantes; analizó el agua utilizada en el procesamiento; revisó el libro de implementación del régimen de inspección de alimentos de tres pasos y el almacenamiento de muestras.
Dentro de la escuela primaria Phu Huu, ciudad de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh, donde las comidas en régimen de internado están suspendidas temporalmente.
El equipo de inspección también inspeccionó y evaluó las condiciones de seguridad alimentaria en las instalaciones, incluyendo las condiciones de higiene, el estado de los equipos y herramientas, y las condiciones de los recursos humanos. Asimismo, inspeccionó los documentos legales y otros contenidos solicitados por los miembros del equipo.
Durante la inspección, el equipo de inspección tomará muestras de productos que representen un riesgo para la inocuidad alimentaria y las enviará a centros de análisis designados para su análisis. Los miembros del equipo interdisciplinario de inspección solicitarán otros materiales relevantes para la gestión especializada.
Los equipos de inspección deben informar los resultados de la inspección de seguridad alimentaria al final de la inspección o informar rápidamente los resultados de la inspección cuando se les solicite.
Las inspecciones sorpresa a los proveedores de comidas escolares, comedores colectivos, cantinas y servicios de alimentación en las escuelas de la ciudad de Thu Duc tienen como objetivo evaluar el estado actual del cumplimiento de la normativa legal sobre seguridad alimentaria en dichos comedores. Además, buscan detectar, prevenir y gestionar con prontitud las infracciones de seguridad alimentaria, limitar y prevenir incidentes relacionados con la inocuidad alimentaria y contribuir a mejorar la atención y la protección de la salud de los estudiantes. Asimismo, existe un plan para detectar y corregir con prontitud las deficiencias y debilidades en la gestión estatal de la seguridad alimentaria.
Pruebas enfocadas, garantizando objetividad y precisión
El Comité Popular de la Ciudad de Thu Duc dirigió la inspección sorpresa de los proveedores de comidas escolares, comedores colectivos, cantinas y servicios de alimentación en las escuelas de la ciudad. Es necesario realizar inspecciones específicas y cruciales para comprender completa y específicamente el cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria. La inspección debe garantizar la objetividad, la precisión y el cumplimiento de los procesos y procedimientos prescritos; no debe obstaculizar el normal funcionamiento de las organizaciones ni de las personas inspeccionadas. Detectar, corregir y gestionar con rigor las infracciones de seguridad alimentaria de manera oportuna.
Seis escuelas en la ciudad de Thu Duc, Ho Chi Minh, buscan una nueva empresa de suministro de comidas.
Durante el proceso de inspección, es necesario combinar la difusión y la educación sobre el conocimiento y la normativa legal en materia de seguridad alimentaria, concientizando al personal directivo escolar y a los procesadores de alimentos para garantizar la seguridad alimentaria. Al mismo tiempo, implementar proactivamente y coordinar estrechamente con los organismos pertinentes la inspección del cumplimiento de la normativa legal en materia de seguridad alimentaria en cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentación escolares.
El 15 de septiembre, el Comité Popular de la Ciudad de Thu Duc, Ciudad Ho Chi Minh, emitió el Despacho Oficial n.º 555 sobre el plan para inspeccionar el cumplimiento de la ley en materia de seguridad alimentaria en cocinas colectivas, comedores y servicios de alimentación en las escuelas de la ciudad de Thu Duc. La inspección se llevará a cabo durante el curso escolar 2023-2024.
La ciudad de Thu Duc inspeccionó la empresa de catering Phuong Anh Vinh Long el 27 de octubre de 2023.
Esta tarde, 30 de octubre, en una entrevista con el periodista del periódico Thanh Nien , el Sr. Nguyen Van Khuon, jefe del Departamento de Salud de la ciudad de Thu Duc, Ho Chi Minh, informó que la mañana del 27 de octubre, al leer en la prensa que la cocina de una empresa local de catering almacenaba alimentos en mal estado en el congelador, un equipo interdisciplinario de inspección acudió de inmediato a la escuela primaria Phu Huu para escuchar y verificar la información de la unidad escolar e inspeccionar la empresa. El equipo interdisciplinario de inspección de la ciudad de Thu Duc está compuesto por el Departamento de Salud, el Centro Médico, el Comité Popular del Barrio Long Thanh My, la Policía de la ciudad de Thu Duc, el Departamento Económico de la ciudad de Thu Duc y funcionarios del equipo de gestión del mercado.
El equipo de inspección se trasladó inmediatamente a la empresa de catering Phuong Anh Vinh Long para realizar una inspección.
El equipo de inspección verificó el proceso de procesamiento de alimentos, los documentos, los registros, el origen de los alimentos y que las instalaciones funcionaron bien.
Sin embargo, el 27 de octubre, el equipo de inspección también observó que esta unidad contaba con un congelador que contenía varios kilogramos de patas de pollo, restos de salchichas y productos de cuero. El centro explicó al equipo que se trataba de carne de cerdo filtrada. "También explicaron que era para que los empleados de la empresa la procesaran como cebo de pesca, por lo que la dejaron en este congelador, con unos pocos kilogramos. El equipo revisó el menú de dos semanas de los estudiantes y no encontró platos elaborados con patas de pollo ni piel de cerdo, pero sí salchichas. La cocina explicó que las cabezas de salchicha desechadas se guardaban en el congelador. El equipo de inspección inmediatamente advirtió, recordó y solicitó que el congelador no se guardara en la cocina. El equipo de inspección tiene un registro de trabajo específico", dijo el Sr. Khuon.
Según el Sr. Khuon, la Junta de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Thu Duc inspeccionó la empresa de catering Phuong Anh Vinh Long una vez en mayo de 2023. La empresa también fue inspeccionada nuevamente el 9 de octubre de 2023, de acuerdo con el plan según el Despacho Oficial No. 555 del Comité Popular de la ciudad de Thu Duc y no se encontraron violaciones.
La empresa mencionada anteriormente proporciona comidas a 10 escuelas en la ciudad de Thu Duc, 6 escuelas han rescindido el contrato y actualmente 4 escuelas continúan solicitando comidas.
[anuncio_2]
Enlace de origen
Kommentar (0)