Los platos vietnamitas homenajeados incluyeron diversas versiones de pho, como el de res, el de pollo, el vegetariano, el salteado y el mixto. Los platos de fideos tradicionales también fueron muy apreciados internacionalmente, como la sopa de fideos con res, la de cerdo a la parrilla, la de cangrejo y la de pato y brotes de bambú.
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| El famoso plato de fideos Quang. (Fuente: Centro de Información Turística ) |
La lista también incluye platos de fideos que son especialidades regionales de Vietnam, como los fideos Quang, Cao Lau, Banh Canh, Hu Tieu y Banh Da Cua.
Todo esto demuestra la creatividad y la profundidad del arte culinario vietnamita en cada fideo, vermicelli y fideo pho.
La sopa de fideos con carne del sur de Vietnam, que ocupa el quinto lugar en la lista, se considera un plato tradicional popular y querido entre los comensales nacionales e internacionales.
Este plato es una combinación perfecta de fideos de arroz masticables con carne salteada, chalotes fritos fragantes, maní tostado, varias hierbas y especias, verduras encurtidas y un aderezo de salsa de pescado agridulce, creando una mezcla de sabores armoniosa y única.
El pho, la esencia culinaria de Hanói, es un plato indispensable en este ranking, con numerosas versiones, que generalmente incluyen pho con caldo y pho seco. El pho tradicional se elabora con un caldo de huesos cocido a fuego lento, acompañado de especias y hierbas como canela, anís estrellado y cardamomo.
Los fideos de arroz se colocan en un tazón de caldo caliente, se cubren con varias carnes como carne de res (pechuga de res, pierna de res, flanco de res, cocida o poco hecha, salteada); pollo (pechuga de pollo, muslo de pollo, etc.) junto con cebolletas, hierbas y se sirve con palitos de masa fritos, lima, chiles, etc., según el gusto.
El pho seco es similar, pero generalmente se mezcla o se saltea con salsa de soja, salsa de pescado agridulce y se sirve con un tazón de caldo hervido a fuego lento con espinas.
Uno de los platos que verdaderamente representa la cultura culinaria del centro de Vietnam son los famosos fideos Quang. Son de color blanco marfil o amarillo dorado, planos, suaves y masticables, y se sirven con diversos ingredientes como cerdo, ternera, pollo, camarones, carne, huevos, medusas, pez cabeza de serpiente, etc., cada uno con su propio sabor único.
El caldo de este plato tiene un sabor aromático gracias a sus ingredientes principales, camarones frescos y cerdo, pero también se puede preparar con otros ingredientes según el tipo de fideos. Además de las verduras, el cacahuete tostado y las crujientes galletas de arroz a la parrilla le aportan un sabor único y atractivo.
La presencia de la cocina vietnamita en el ranking de los mejores platos de fideos del mundo refleja la riqueza de la cocina de las tres regiones de Vietnam, al tiempo que afirma su fuerte atractivo en el mapa culinario internacional.
Los platos no sólo son diversos en ingredientes y métodos de preparación, sino que cada plato también encarna las historias culturales, las costumbres y el espíritu creativo de cada región, lo que contribuye a promover la imagen de Vietnam, su gente, su cultura y su cocina entre amigos de todo el mundo.
Fuente: https://baoquocte.vn/viet-nam-co-toi-18-mon-soi-nam-trong-top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-337175.html
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