خوردن فو: آیا خوردن جوانه لوبیا خام بهتر است یا جوانه لوبیا سفید شده؟

جوانه لوبیا در غذاهای مختلفی استفاده می‌شود. افزودن جوانه لوبیا به رژیم غذایی به افزایش دریافت مواد مغذی، بهبود سلامت روده و حفظ فشار خون در سطح طبیعی کمک می‌کند.

با این حال، وقتی صحبت از اضافه کردن آنها به غذا می‌شود، برخی افراد ترجیح می‌دهند آنها را خام بخورند در حالی که برخی دیگر فقط می‌توانند آنها را پخته بخورند. بنابراین کدام روش بهتر است؟

در اینجا، دکتر سیدی کامیلا لاما، متخصص تغذیه، و جیل کورلئونه، متخصص تغذیه (هر دو در ایالات متحده مشغول به کار هستند) این موضوع را به روشنی توضیح خواهند داد.

بعضی افراد دوست دارند جوانه لوبیا خام بخورند، در حالی که بسیاری دیگر فقط می‌توانند جوانه لوبیا پخته بخورند - تصویر: هوش مصنوعی

جوانه لوبیا را خام بخورم یا سفید شده؟

طبق گزارش سایت خبری سلامت Live Strong، خوردن جوانه لوبیا خام اغلب با مسمومیت غذایی مرتبط است و هزاران مورد از آن گزارش شده است.

جوانه‌های لوبیا مستعد ابتلا به باکتری‌هایی مانند اشریشیا کلی، سالمونلا تیفی موریوم، استافیلوکوکوس اورئوس و لیستریا مونوسیتوژنز هستند. شرایط گرم و مرطوبی که جوانه‌های لوبیا در آن رشد می‌کنند، محیط مناسبی را برای این باکتری‌های بیماری‌زا ایجاد می‌کند.

خوردن جوانه لوبیای آلوده می‌تواند علائمی مانند تب، سردرد و علائم گوارشی مانند اسهال ایجاد کند. با این حال، عفونت‌های ناشی از این باکتری‌ها همچنین می‌توانند منجر به مشکلات جدی مانند تشنج یا زایمان زودرس یا حتی مرگ در زنان باردار شوند.

کودکان، سالمندان، زنان باردار و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند باید هنگام خوردن جوانه لوبیا خام احتیاط کنند، زیرا این گروه‌ها بیشتر در معرض عوارض جدی هستند. بهتر است این گروه‌ها فقط جوانه لوبیای کاملاً پخته شده مصرف کنند.

جوانه‌های لوبیا را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه کاملاً بجوشانید

شستشو ممکن است تمام باکتری‌های مضر را از بین نبرد، بنابراین ساده‌ترین راه برای جلوگیری از بیماری‌های ناشی از غذا و در عین حال لذت بردن از فواید جوانه‌های لوبیا، سفید کردن کامل آنهاست - یعنی آنها را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بجوشانید تا کاملاً پخته شوند، طبق گفته Live Strong.

منبع: https://thanhnien.vn/an-pho-nen-dung-voi-gia-song-hay-gia-trung-la-tot-nhat-185250828115613014.htm