چگونه تلخی دهان را از بین ببریم برای کسانی که نمی‌توانند غذای تلخ بخورند اما همچنان می‌خواهند خربزه تلخ بخورند تا خنک شوند و سم‌زدایی کنند

تلخی خربزه تلخ را از بین ببرید

خربزه تلخ که به عنوان کدو تلخ نیز شناخته می‌شود، ارزش غذایی خوبی برای بدن دارد. این میوه در تابستان به عنوان یک "خنک کننده فوق العاده" در نظر گرفته می‌شود. با این حال، افرادی هستند که جرات خوردن آن را ندارند زیرا خربزه تلخ طعم تلخی دارد.

Cách loại bỏ vị đắng cho những ai không ăn được đắng mà vẫn muốn ăn mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc- Ảnh 2. — *خربزه تلخ به عنوان یک "خنک کننده فوق العاده" برای روزهای تابستان در نظر گرفته می شود.*

برای از بین بردن طعم تلخ برای کسانی که «از تلخی می‌ترسند» اما همچنان می‌خواهند از طعم فوق‌العاده این میوه لذت ببرند، اگر می‌خواهید تلخی این میوه را کاهش دهید، می‌توانید به روش از بین بردن قسمت تلخ مراجعه کنید. ابتدا، خربزه تلخ را قبل از پردازش بشویید تا ناخالصی‌ها و کثیفی‌های روی سطح آن پاک شود. سپس، خربزه تلخ را از طول برش دهید، خربزه تلخ را برای پردازش آسان‌تر، از وسط نصف کنید. از یک قاشق استیل ضد زنگ برای برداشتن تمام دانه‌ها و پالپ داخل خربزه تلخ استفاده کنید. این یکی از منابع اصلی تلخی خربزه تلخ است که باید کاملاً تمیز شود.

پس از اینکه گوشت هندوانه تلخ را جدا کردید، باید رگه‌های سفید را جدا کنید - این مهمترین مرحله است. از آنجا که تلخی هندوانه تلخ عمدتاً از قسمت تلخ داخلی آن ناشی می‌شود، مردم اغلب آن را "رگه‌های تلخ" می‌نامند. این قسمت در دیواره داخلی هندوانه تلخ با یک غشای سفید نازک قرار دارد. ما از یک قاشق یا چاقو برای تراشیدن آرام این قسمت به طور کامل استفاده می‌کنیم.

Cách loại bỏ vị đắng cho những ai không ăn được đắng mà vẫn muốn ăn mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc- Ảnh 3. — *با استفاده از یک قاشق یا چاقو، رگه‌های تلخ را به آرامی بتراشید.*

پس از اتمام رگه‌های تلخ، می‌توانیم برش خربزه تلخ و فرآوری آن را شروع کنیم. خربزه تلخ باید با زاویه ۴۵ درجه برش داده شود تا سطح تماس خربزه تلخ افزایش یابد و به از بین رفتن طعم تلخ در حین پخت کمک کند. برای کاهش تلخی، می‌توانید آن را در یک کاسه قرار دهید، کمی نمک اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه در آب نمک بخوابانید. نمک اثر اسمزی دارد و به خربزه تلخ کمک می‌کند تا آب تلخ ترشح کند. پس از آن، آن را می‌شویید تا تلخی آن به طور قابل توجهی کاهش یابد. یا می‌توانید آن را در آب خیس کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید تا به کاهش تلخی خربزه تلخ کمک کند.

در نهایت، می‌توانید خربزه تلخ را طبق سلیقه خود تهیه کنید. چه خام خورده شود و چه سرخ شده و با مواد دیگر تهیه شود، خوشمزه، مغذی و طراوت‌بخش است و به خنک شدن در روزهای گرم تابستان کمک می‌کند.

غذای خنک و خوشمزه از خربزه تلخ

* سوپ خربزه تلخ با میگو

مواد لازم برای سوپ خربزه تلخ با میگو:

+ ۳ عدد خربزه تلخ

+ ۲۵۰ گرم میگو

+ گوشت چرخ‌کرده خوک

+ پیازچه، گشنیز، موسیر

+ چاشنی: نمک، مونوسدیم گلوتامات، شکر، فلفل

ساختن:

این دستورالعمل طرز تهیه سوپ خربزه تلخ با میگو توسط خانم نگوین تائو ( هانوی ) است. بر این اساس، مرحله 1: خربزه تلخ را بشویید، دو سر آن را ببرید و با استفاده از قاشق دانه‌ها را جدا کنید. سپس آن را نازک برش دهید. برای کاهش تلخی خربزه تلخ، آن را حدود 20 دقیقه در آب نمک رقیق خیس کنید، سپس آبکشی کرده و آب آن را بگیرید.

میگو را پوست بگیرید، رگ سیاه پشت آن را جدا کنید و بکوبید، خیلی ریز نکوبید. موسیر را پوست بگیرید، خرد کنید و ریز خرد کنید.

مرحله ۲: میگوی له شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید، فلفل، موسیر، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بگذارید حدود ۱۰ دقیقه بماند تا ادویه‌ها را جذب کند.

مرحله ۳: ۳-۴ کاسه آب بردارید و بجوشانید، سپس هر قاشق میگوی مرینیت شده را به قابلمه اضافه کنید و روی حرارت زیاد به جوشاندن ادامه دهید. تا زمانی که میگو روی سطح آب شناور شود، بپزید، سپس خربزه تلخ را اضافه کنید و پخت را ادامه دهید تا خربزه تلخ پخته شود. در نهایت، به میزان دلخواه چاشنی بزنید.

Cách loại bỏ vị đắng cho những ai không ăn được đắng mà vẫn muốn ăn mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc- Ảnh 4.

* خربزه تلخ سرخ شده با توفو

برای کسانی که غذاهای گیاهی دوست دارند، می‌توانید خربزه تلخ را با توفو سرخ‌شده میل کنید که خنک و آسان است.

مواد تشکیل دهنده

+ ۲ عدد خربزه تلخ

+ ۲ عدد بلوک توفو

+ چاشنی: مونوسدیم گلوتامات، نمک، روغن پخت و پز…

ساختن:

مرحله ۱: قبل از شروع، خربزه تلخ را بشویید و دانه‌ها و «رگه‌های تلخ» آن را جدا کنید تا تلخی آن گرفته شود. سپس خربزه تلخ را به صورت نازک برش دهید. توفو را نیز باید به قطعات کوچک خرد کرده و تا زمانی که طلایی رنگ شود، سرخ کنید.

مرحله ۲: روغن را به ماهیتابه اضافه کنید، آن را گرم کنید، سپس خربزه تلخ را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود. سپس، توفو و چاشنی را به میزان دلخواه اضافه کنید. وقتی خربزه تلخ پخته شد، به میزان دلخواه چاشنی بزنید و یک غذای گیاهی دلچسب برای تابستان داشته باشید.

Cách loại bỏ vị đắng cho những ai không ăn được đắng mà vẫn muốn ăn mướp đắng để thanh nhiệt, giải độc- Ảnh 5.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-loai-bo-vi-dang-cho-nhung-ai-khong-an-duoc-dang-ma-van-muon-an-muop-dang-de-thanh-nhet-giai-doc-172240621180251996.htm