ران فینلی، متخصص باغبانی در بالکن در ایالات متحده، مراحل فوقالعاده سادهای را برای پرورش جوانههای لوبیا که هم خوشمزه و هم ۱۰۰٪ تمیز هستند، به اشتراک میگذارد.
جوانههای لوبیا مواد مغذی زیادی مانند ویتامین C، فولات، روی، کلسیم و پتاسیم را تأمین میکنند. آنها سبزیجات بسیار سالمی هستند، چه خام و چه پخته خوشمزه هستند و غذاهایی که با جوانههای لوبیا درست میشوند به زمان یا تلاش زیادی نیاز ندارند. بزرگترین مشکل جوانههای لوبیا، خطر خرید محصولات ناامن است.
چگونه جوانه لوبیا را با خیال راحت در خانه پرورش دهیم؟
ران فینلی، متخصص باغبانی در بالکن با ۱۴ سال سابقه، شما را در مورد نحوه پرورش جوانههای لوبیای خوشمزه و ایمن در خانه با استفاده از MasterClass - یک نرمافزار آموزشی پیشرو در ایالات متحده - راهنمایی میکند. این روش ساده، آسان و مناسبتر برای خانوادههای مدرن است.
شما میتوانید جوانههای لوبیا را خودتان در خانه در شیشههای شیشهای یا بطریهای پلاستیکی پرورش دهید. (عکس: Maxres)
تهیه جوانه لوبیا در خانه یک فرآیند نسبتاً ساده است؛ شما فقط به ماش، یک شیشه مربا و یک تکه پارچه کوچک نیاز دارید. ماش را از یک منبع معتبر که ایمنی مواد غذایی را تضمین میکند، خریداری کنید و این مراحل را دنبال کنید:
لوبیاها را کاملاً با آب تمیز بشویید: لوبیاها را در یک آبکش قرار دهید، آنها را به آرامی مالش دهید و زیر آب جاری بشویید تا هرگونه گرد و غبار یا کثیفی از سطح آن پاک شود.
خیساندن لوبیا: لوبیاهای ماش را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و مقدار زیادی آب خنک روی آن بریزید (بهترین نسبت، یک فنجان لوبیا به سه فنجان آب است). روی کاسه را بپوشانید و به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت خیس کنید. فقط کافی است آن را قبل از خواب آماده کنید و یک شب خیس کنید. لوبیاها وقتی آماده هستند که بعد از خیساندن، اندازه آنها دو برابر شده باشد.
لوبیاها را آبکش کنید و آنها را در یک شیشه بریزید: بگذارید لوبیاها آبکش شوند، سپس آنها را در یک شیشه بریزید و شیشه را تا ۱/۳ پر کنید. میتوانید روی آن را با یک تکه پارچه توری بپوشانید، با یک کش لاستیکی محکم کنید یا از یک درب مخصوص سوراخدار استفاده کنید. این نوع درب امکان گردش بهتر هوا را فراهم میکند و میتواند آب اضافی را تخلیه کند.
اگر ظرف شیشهای ندارید، میتوانید از یک بطری، سبد یا کاسه استفاده کنید و روی آن را با پارچه بپوشانید.
لوبیاهای خیس خورده را روزانه آبکش کنید : دو بار در روز، شیشه را با آب تمیز پر کنید و لوبیاها را حدود ۲ دقیقه خیس کنید، سپس آب آن را خالی کنید. شیشه را کج کنید تا آب آن کاملاً تخلیه شود. هنگام خیساندن و آبکش کردن، شیشه را بچرخانید تا لوبیاها به طور یکنواخت پخش شوند و اجازه دهید آب آن کاملاً تخلیه شود.
شیشه را در مکانی تاریک قرار دهید: شیشه را در مکانی کاملاً تاریک و دور از نور قرار دهید و از قرار دادن آن در مناطقی با دمای بالا مانند کابینت یا زیر پیشخوان آشپزخانه خودداری کنید. بسته به نوع لوبیا، کل زمان جوانه زنی می تواند از ۲ تا ۵ روز متغیر باشد.
درست کردن جوانه لوبیا خیلی ساده است. (عکس: Flourish)
برداشت: وقتی جوانههای لوبیا به طول مناسب حدود ۲ سانتیمتر رسیدند، میتوان آنها را برداشت کرد. جوانهها را روی یک حوله کاغذی یا پارچه پهن کنید تا رطوبت آنها جذب شود، به آرامی آنها را خشک کنید و حدود یک ساعت در یک محل با تهویه مناسب قرار دهید تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود. پس از آن، میتوانید آنها را آماده کرده و در آشپزی خود استفاده کنید.
برخی از غذاهایی که با جوانه لوبیا درست میشوند
سالاد: جوانههای لوبیا اغلب با سایر سبزیجات و میوهها ترکیب میشوند تا سالادهایی مانند سالاد جوانه لوبیا و خیار، سالاد جوانه لوبیا و میکروگرین، سالاد مرغ، سالاد مخلوط کرهای و غیره تهیه شوند.
ترشی خردل: ترشی خردل طعم کمی ترش دارد و به عنوان همراه با گوشت کبابی، گوشت آبپز و ماهی آبپز سرو میشود تا از سیری جلوگیری شود. این غذا همچنین یک غذای خوشمزه است که برای سال نو قمری بسیار مناسب است.
سوپها و خورشها: میتوانید جوانههای لوبیا را به سوپها و خورشهایی مانند سوپ جوانه لوبیا و گوجهفرنگی، سوپ جوانه لوبیا و گوشت گاو، سوپ جوانه لوبیا و بلغور جو دوسر و غیره اضافه کنید.
سرخ کردنیها: جوانه ماش اغلب توسط آشپزهای خانگی برای سرخ کردنیها ترجیح داده میشود. آنها باید حدود ۲-۳ دقیقه سریع سرخ شوند، تا زمانی که رنگشان تغییر کند. از سرخ کردن بیش از حد طولانی یا روی حرارت کم خودداری کنید، زیرا این کار باعث میشود جوانهها نرم، آبکی شوند و تردی خود را از دست بدهند.
۴ روش برای نگهداری پیازچه به مدت یک ماه کامل بدون خراب شدن آنهامنبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm
نظر (0)