کارشناسان پیشنهاد می‌کنند که چگونه خودتان جوانه‌های لوبیای تمیز و خوشمزه درست کنید

ران فینلی، متخصص پرورش سبزیجات در بالکن در ایالات متحده، مراحل بسیار ساده‌ای را برای تهیه جوانه لوبیا به اشتراک می‌گذارد، محصولی که هم خوشمزه است و هم ۱۰۰٪ تمیز.

جوانه لوبیا مواد مغذی زیادی مانند ویتامین C، فولات، روی، کلسیم و پتاسیم را فراهم می‌کند. این یک سبزی بسیار سالم است، چه خام و چه پخته مصرف شود، هر دو خوشمزه هستند، غذاهای جوانه لوبیا زمان و تلاش زیادی نمی‌طلبند. بزرگترین مشکل جوانه لوبیا خطر خرید محصولات ناامن است.

طرز تهیه جوانه لوبیای سالم در خانه

ران فینلی، متخصص پرورش سبزیجات در بالکن با ۱۴ سال سابقه، نحوه پرورش جوانه لوبیای خوشمزه و ایمن در خانه را در پلتفرم Master Class - نرم‌افزار آموزشی پیشرو در آمریکا - آموزش می‌دهد. این روش ساده، ملایم و مناسب‌تر برای خانواده‌های مدرن است.

شما می‌توانید جوانه‌های لوبیا را خودتان در شیشه‌های شیشه‌ای یا بطری‌های پلاستیکی در خانه پرورش دهید. (عکس: Maxres)

درست کردن جوانه لوبیا در خانه یک فرآیند نسبتاً ساده است، شما فقط به لوبیا سبز، یک شیشه مربا و یک تکه پارچه کوچک نیاز دارید. لوبیا سبز را از فروشگاه‌هایی که بهداشت مواد غذایی را تضمین می‌کنند، خریداری کنید و این مراحل را دنبال کنید:

لوبیاها را با آب تمیز بشویید: لوبیاها را در یک سبد قرار دهید، به آرامی مالش دهید و زیر آب جاری بشویید تا گرد و غبار یا کثیفی روی سطح آنها پاک شود.

خیساندن لوبیا: لوبیاهای ماش را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و مقدار زیادی آب خنک روی آن بریزید (نسبت مناسب، یک فنجان لوبیا به سه فنجان آب است). روی کاسه را بپوشانید و بگذارید ۸ تا ۱۲ ساعت خیس بخورد. فقط باید قبل از خواب آن را آماده کنید و یک شب خیس کنید. لوبیاها بعد از خیساندن، دو برابر می‌شوند.

لوبیاها را با قاشق داخل یک شیشه بریزید: لوبیاها را آبکش کنید، سپس آنها را داخل یک شیشه بریزید، تا ۱/۳ پر از لوبیا مناسب است. می‌توانید روی آن را با یک تکه پارچه توری بپوشانید، آن را با یک کش محکم ببندید یا از یک درب مخصوص سوراخ‌دار استفاده کنید. این نوع درب گردش هوای بهتری را فراهم می‌کند و به شما امکان می‌دهد آب اضافی را خالی کنید.

اگر ظرف شیشه‌ای در دسترس ندارید، می‌توانید از یک بطری، سبد یا کاسه استفاده کنید و روی آن را با یک حوله بپوشانید.

هر روز آب را برای خیساندن لوبیاها بریزید : دو بار در روز، شیشه را با آب تمیز پر کنید تا لوبیاها حدود ۲ دقیقه خیس بخورند، سپس آب را بریزید. شیشه را به پهلو قرار دهید تا به تخلیه آب کمک کند. هنگام خیساندن و ریختن آب، شیشه را بچرخانید تا لوبیاها به طور یکنواخت توزیع شوند و آب آن کاملاً تخلیه شود.

شیشه را در مکانی تاریک قرار دهید: شیشه را در مکانی تاریک و کاملاً عاری از نور، دور از دمای بالا مانند کابینت یا زیر اجاق گاز قرار دهید. بسته به نوع لوبیا، کل زمان جوانه زنی می تواند از ۲ تا ۵ روز باشد.

درست کردن جوانه لوبیا خیلی ساده است. (عکس: Flourish)

برداشت: وقتی جوانه‌های لوبیا به طول متوسط ​​حدود ۲ سانتی‌متر رسیدند، می‌توان آنها را برداشت کرد. جوانه‌های لوبیا را روی یک حوله کاغذی یا حوله بریزید تا رطوبت آنها جذب شود، به آرامی خشک کنید و حدود یک ساعت در یک مکان تهویه‌دار قرار دهید تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود. پس از آن، می‌توانید آنها را آماده کرده و در ظروف مختلف بپزید.

چند غذا با جوانه لوبیا

سالاد: جوانه لوبیا اغلب با سبزیجات دیگر ترکیب می‌شود تا سالادهایی مانند سالاد خیار جوانه لوبیا، سالاد جوانه لوبیا، سالاد مرغ، سالاد مخلوط کره‌ای و ... درست شود.

جوانه لوبیا ترشی: جوانه لوبیا ترشی کمی ترش مزه است و برای کنار گذاشتن گوشت کبابی، گوشت قلقلی و ماهی قلقلی استفاده می‌شود تا از کسالت جلوگیری شود. این غذا هم یک غذای خوشمزه است که برای سال نو قمری بسیار مناسب است.

سوپ‌ها: می‌توانید جوانه لوبیا را به سوپ‌هایی مانند سوپ جوانه گوجه‌فرنگی، سوپ جوانه لوبیا، سوپ بلغور جو دوسر و ... اضافه کنید.

غذاهای سرخ کردنی: جوانه لوبیا سبز اغلب توسط خانم‌های خانه‌دار برای غذاهای سرخ کردنی ترجیح داده می‌شود. حدود ۲-۳ دقیقه سریع تفت دهید، تا زمانی که جوانه تغییر رنگ دهد. خیلی طولانی و با حرارت کم تفت ندهید زیرا باعث می‌شود جوانه لوبیا نرم، آبکی و ترد شود.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm