زرده تخم مرغ نارنجی بهتر است یا زرد؟

برخی افراد فکر می‌کنند زرده تخم‌مرغ نارنجی مغذی‌تر و سالم‌تر از زرده تخم‌مرغ زرد است. با این حال، متخصصان می‌گویند که انتخاب تخم‌مرغ باید بیشتر بر اساس معیارهای کیفیت پرورش باشد تا رنگ.

چه عواملی بر رنگ زرده تخم مرغ تأثیر می‌گذارند؟

دکتر نگوین تو ها - رئیس بخش تغذیه و رژیم غذایی - بیمارستان عمومی بین‌المللی نام سای گون گفت که زرده تخم مرغ می‌تواند از زرد روشن تا نارنجی تیره متغیر باشد و رنگ زرده نشان دهنده ارزش غذایی یا کیفیت تخم مرغ نیست. رنگ زرده تخم مرغ تا حد زیادی نتیجه رژیم غذایی سرشار از کاروتنوئیدها (رنگدانه‌های آلی) است که در خوراک دام یافت می‌شود. خوراک بزرگترین عامل مؤثر بر رنگ زرده است.

رنگ زرده نشان دهنده ارزش غذایی یا کیفیت تخم مرغ نیست.

زرده تخم مرغ زرد : غذای مرغ معمولاً بی‌رنگ است، کاروتنوئیدهای کمی دارد (رنگدانه‌های طبیعی که رنگ قرمز-زرد گیاهان را ایجاد می‌کنند) مانند برنج، کاساوا، سیب‌زمینی، آرد ذرت سفید (ذرت) یا خوراک دام صنعتی.

زرده تخم مرغ نارنجی : وقتی مرغ‌ها با غذاهای غنی از کاروتنوئیدها مانند ذرت زرد، کدو تنبل، هویج، کلم پیچ، فلفل دلمه‌ای، سیب زمینی شیرین و غیره تغذیه می‌شوند، زرده نارنجی می‌شود. با این حال، برخی از انواع خوراک دام صنعتی نیز می‌توانند رنگ زرده تخم مرغ را تیره کنند. علاوه بر این، زرده تخم مرغ تیره اغلب در تخم مرغ‌های محلی، به ویژه در ماه‌های تابستان، یافت می‌شود.

کدام رنگ زرده تخم مرغ بهتر است؟

دکتر تو ها گفت که تخم مرغ منبع غنی از مواد مغذی لازم برای بدن است. ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۱۵۰ کیلوکالری، ۱۲.۹ گرم پروتئین، ۱۰.۳ گرم چربی و مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، آهن، ید، روی، فسفر؛ ویتامین‌های مهم برای بدن مانند ویتامین‌های A، B، D، E و K را فراهم می‌کند. تخم مرغ با ارزش غذایی فراوان، فواید زیادی برای سلامتی دارد، برای قلب، مغز، چشم‌ها مفید است...

تخم مرغ مواد مغذی زیادی را فراهم می‌کند که برای سلامتی مفید هستند.

با این حال، به گفته دکتر ها، ارزش غذایی زرده تخم مرغ نارنجی یا زرد تفاوت چندانی ندارد. بنابراین، به جای نگرانی در مورد رنگ زرده، باید تخم مرغ را از مرغ‌های سالمی که به طور طبیعی پرورش یافته و با غذاهای طبیعی تغذیه می‌شوند، انتخاب کنیم. استفاده از تخم مرغ‌های مرغ‌هایی که با غذاهایی که به اندازه کافی مغذی نیستند تغذیه می‌شوند را محدود کنید.

دکتر ها توصیه می‌کند: «علاوه بر این، برای اطمینان از ایمنی سلامت، باید تخم‌مرغ‌هایی را خریداری کنید که منشأ مشخص، گواهی کیفیت، زمان تولید و تاریخ انقضا داشته باشند.»

نکات قابل توجه هنگام استفاده از تخم مرغ

دکتر ها گفت، نکاتی برای کمک به استفاده از تخم مرغ به شرح زیر است:

• بزرگسالان می‌توانند ۳ تا ۴ تخم مرغ در هفته بخورند.
• افرادی که کلسترول بالا دارند، فقط باید ۱ تا ۲ عدد تخم مرغ در هفته بخورند، یا فقط از سفیده تخم مرغ استفاده کنند (حاوی چربی لسیتین است که به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک می‌کند).
• کودکان می‌توانند روزی ۱ عدد تخم مرغ بخورند.
• افراد مسن می‌توانند روزانه ۱ تا ۲ عدد تخم مرغ مصرف کنند، با این حال، باید میزان تخم مرغ مورد استفاده را متناسب با وضعیت سلامتی خود تنظیم کنند.

این پزشک به اشتراک گذاشت: «ترکیب مصرف تخم‌مرغ به مقدار مناسب با یک رژیم غذایی متنوع و سالم به شما کمک می‌کند تا ارزش غذایی تخم‌مرغ را به حداکثر برسانید و خطرات مربوط به کلسترول و سایر مشکلات سلامتی را محدود کنید.»

منبع: https://thanhnien.vn/long-trung-mau-cam-hay-vang-se-tot-hon-185250311101240019.htm