غذاهای خوشمزه برای روزهای سرد: خنک کردن بدن، تغذیه چشم‌ها با سبزیجات "گنج" زمستانی

GĐXH - این سبزی به عنوان "گنج زمستانی" در نظر گرفته می‌شود زیرا حاوی مواد مغذی زیادی است که به خنک شدن بدن، خنک شدن کبد و برای چشم‌ها مفید است. با طرز تهیه ساده زیر، می‌توانید از این سبزی وحشی آشنا، غذاهای خوشمزه‌ای برای روزهای سرد درست کنید.

اسفناج زمستانی

رائو توتای یک سبزی وحشی است که به طور طبیعی در هوای سرد رشد می‌کند. در زمستان، مردم مناطق روستایی می‌توانند به راحتی این سبزی را در اطراف لبه مزارع، گوشه باغ‌ها و... پیدا کنند. قدیمی‌ها می‌گفتند: «رائو توتای می‌تواند سرما را بهتر از جینسینگ تحمل کند». هر چه هوا سردتر باشد، رائو توتای تردتر و معطرتر است.

اسفناج تایلندی یک سبزی خوشمزه در روزهای سرد است و می توان با آن غذاهای خوشمزه زیادی درست کرد.

اسفناج تایلندی برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده می‌شود. این سبزی دارای مواد مغذی زیادی است که برای بدن مفید هستند، به خصوص به خنک کردن کبد و بهبود چشم‌ها کمک می‌کنند زیرا سرشار از ویتامین A، کاروتن، فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم و غیره است. معمولاً از این سبزی برای پختن سوپ یا تهیه کیک استفاده می‌شود.

غذای خوشمزه برای روزهای سرد: دامپلینگ با فیلینگ خلالی بوک چوی

خانم نگوین هونگ ( هانوی ) طرز تهیه کوفته با سبزیجات ورقه شده را آموزش می‌دهد. با مواد اولیه ساده، هر کسی می‌تواند از این سبزی طبیعی و مغذی، یک غذای خوشمزه برای آخر هفته خانواده درست کند.

مواد تشکیل دهنده:

+ ۵۰۰ گرم اسفناج خرد شده

+ ۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

+ زنجبیل، پیاز

+ ۱ عدد تخم مرغ

+ آرد گندم

+ ادویه‌ها: سس سویا، سس صدف، نمک، شکر، فلفل، روغن کنجد، روغن مایع...

ساختن:

مرحله ۱: کرفس را بچینید و کاملاً خرد کنید، آن را زیر آب جاری بشویید تا تمام آلودگی‌ها از بین برود. یک قابلمه آب را بجوشانید و کمی نمک و چند قطره روغن کنجد اضافه کنید تا کرفس سبزتر بماند، سپس آن را تا زمانی که نرم شود، بپزید. کرفس را بیرون بیاورید و در آب سرد خیس کنید. سپس، آن را با دستان خود محکم فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

مرحله ۲: ۳۰۰ گرم آرد را در یک کاسه بریزید، ۵ گرم نمک و آب اضافه کنید، خمیر را ورز دهید و بگذارید خمیر به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند. سپس آن را پهن کنید تا پوست کوفته درست شود.

مرحله ۳: گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بریزید، پیازچه خرد شده و زنجبیل را اضافه کنید، سپس سس سویای کم‌چرب، سس صدف، نمک، شکر، فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. هنگام هم زدن، کمی آب پیازچه و زنجبیل اضافه کنید تا گوشت نرم‌تر و آبدارتر شود. سفیده تخم‌مرغ و یک قاشق روغن پخت‌وپز را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله ۳: گشنیز خرد شده را به گوشت اضافه کنید، روغن کنجد را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

در نهایت، یک تکه خمیر که قبلاً درست کرده‌اید را بردارید، آن را نازک پهن کنید تا پوست کوفته درست شود، سپس مواد داخل آن را به شکل نیم دایره درآورید. یک قابلمه آب را بجوشانید، کوفته‌ها را اضافه کنید و بپزید تا آماده شوند، سپس آنها را با قاشق بردارید.

کوفته اسفناج تایلندی یک غذای جذاب برای روزهای سرد است.

غذای خوشمزه برای روزهای سرد: سوپ اسفناج تایلندی با تخم مرغ

مقداری روغن گرم کنید، بادام زمینی خرد شده را تفت دهید، گشنیز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. آب اضافه کنید و بجوشانید، حرارت را کم کنید و تخم مرغ های زده شده را اضافه کنید. وقتی تخم مرغ ها به شکل "گل" درآمدند، با نمک و چند قطره روغن کنجد مزه دار کنید. این سوپ سبک و بدون چربی برای بسیاری از سلیقه ها در روزهای سرد مناسب است.

خوراکی خوشمزه برای روزهای سرد: کیک سبزیجات تایلندی

مواد لازم: اسفناج ورقه شده، ۲ عدد تخم مرغ، ۲ عدد توفوی خشک، هویج، نشاسته ذرت یا آرد گندم سیاه، آرد سفید؛ ادویه‌ها: سس صدف، نمک، روغن کنجد، روغن مایع.

ساختن:

مرحله ۱: آماده‌سازی سبزیجات: سبزیجات را بشویید و به سرعت با آب و کمی نمک و روغن سرخ کردنی، آبکش کنید. سبزیجات را خارج کنید، بگذارید خنک شوند، آب آنها را بگیرید و خرد کنید.

مرحله ۲ آماده کردن تخم مرغ: ۲ عدد تخم مرغ را بزنید. ۲ تکه توفوی خشک را به قطعات کوچک برش دهید. کمی روغن پخت و پز به ماهیتابه اضافه کنید و تخم مرغ ها را تفت دهید تا پف کنند، سپس توفو را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند، سپس آنها را با قاشق بردارید و بگذارید خنک شوند.

مرحله ۳: گشنیز خرد شده، هویج خرد شده و مخلوط تخم مرغ و توفوی سرخ شده را به کاسه اضافه کنید. با کمی نمک، سس صدف، روغن کنجد و کمی آرد سفید مزه دار کنید تا مواد به هم بچسبند. خوب مخلوط کنید.

مرحله ۴: خمیر را با غلتاندن مخلوط به شکل توپ‌های کوچک و غلتاندن آنها در نشاسته ذرت یا آرد گندم سیاه برای پوشاندن آنها، شکل دهید. آنها را در بخارپز قرار دهید و حدود ۱۵ دقیقه بخارپز کنید.

محصول نهایی یک کیک نرم و خوش عطر است که برای خوردن در یک روز سرد خوشمزه است.

کیک برگ ریحان تایلندی

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-thanh-nhiet-mat-gan-bo-mat-voi-mon-rau-bau-vat-cua-mua-dong-172251206161747457.htm